ハシ･キクさんが投稿した自家製麺伊藤（東京/赤羽）の口コミ詳細 [食べログ]

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自家製麺伊藤赤羽、赤羽岩淵、志茂/ラーメン

1回

昼の点数：4.5
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 3.0
  
  |雰囲気 3.5
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2011/10 訪問

昼の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス3.0
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

シンプルイズベストの一つの到達点。

赤羽らーめん食べ歩き（二軒目）

こちらの中華そば、随分前から気になっておりました。
まず見た目が良い♪

基本、麺とスープだけ。薬味に葱、あと追加しても豚肉のみ…余程スープと麺の完成度、及び調和に自信がなければ今時のらーめん好きにこんなメニュー提供出来ません！
それだけに僕の中の期待感は半端ではありませんでした…

１０月２日（日曜）

担々麺のお店から赤羽駅に向かい、赤羽駅南口の目と鼻の先にお店はあります。

外観は築４０年は経っていそうな昭和文化遺産的外観であります。
居抜きなのか、意図してあえてこうしたのか分かりませんが、嫌いではない、昼から焼きとんとホッピーでしんみりいきたい雰囲気は○

さて、店内ほぼ満員だったが、一席のみ空いていたので滑り込む。

奥にある券売機で肉そば（７５０円）のチケットを購入してカウンター越しに店員さんに渡します。

店内にはＪ−ＷＡＶＥが流れてます！マジ懐かしいです、このラジオ局…

さて、肉そばが到着しました！

スープ、中細麺、葱、豚肉、以上！
シンプルかつ潔いです♪
スープ増しにしなかったので、スープは麺に浸る程度の量です。

では頂きます!!

まずはスープを飲むと、口に広がる魚の旨味が半端では無く、何でしょう…ウマすぎる。
魚の旨味が濃縮されているのですが、臭みなど感じる事がなく、あまりの旨さに思わず小声で｢旨！」と呟いてしまいました…。
ただでさえスープが少ないのに何回もレンゲで口に運ぶはめに…
あと、このスープ、かなり温度がヌルいです。普通のラーメンでしたらこれではダメなのでは？
しかし、ここのスープの場合、これで良いと思う、恐らくこの出汁の魅力を舌で感じる最適の温度は、あまり熱いと駄目な気がするのです。

で、漸く麺を啜ってみる、中細でストレートの麺なのだが茹で方は少し固めで芯が少し残る感じ、表面は少し小麦らしいざらつきを感じます。噛み締めると結構スープを吸ってるのですが、すこぶる旨い！
葱の香り、魚の香り、旨味と相まって、麺を啜るのを止める事が出来ません！

麺とスープと薬味だけでここまで凄いとは…

驚愕、というしかない。

シンプルイズベストの一つの到達点のような気がしました！

勿論チャーシューも凄く旨かったけど無くても構わないかも…

今回の赤羽の食べ歩き、全くハズレがなくて、とても嬉しかったです♪

ご馳走様でした。

2011/10/04 更新

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