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1回
夜の点数：4.5
昼の点数：4.5
2012/02 訪問
夜の点数：4.5
昼の点数：4.5
行列してでも食べたい、煮干しと鶏の逸品！
2012/02/21 更新
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２月１９日（日曜）再訪
ガハハ味玉鶏そば麺大盛（８８０円）でいきます。
煮干しとの違いは麺が少し細め、背脂ではなく鶏油、おろし生姜の薬味が付くなどで、その他は同じです。
スープ、煮干しの時にも感じた重層的な旨味がしっかり感じられ、鶏特有の風味も素晴らしい！おろし生姜を加えると少し引き締まった味になり、若干清涼さも加わるのが良かった…
細めの麺も食感は相変わらず秀逸でスープとの相性もバッチリ！
ここのラーメン、ホント美味しい…
また行きます
ご馳走さまでした
２月５日（日曜）初訪問
開店と同時に入店し、カウンター席に着く、カウンターは９席、内６席はスナック時代の物を流用し、残り３脚は木製丸椅子を使用。
卓上には髪留め用のゴムあり。
ワハハ特製煮干しそば９００円、生ビール４００円、おつまみチャーシュー３００円を注文、此方、店員さんに直接伝えるタイプです。
その時、背脂の量を少なめ、普通、多めのいずれかで選択するのだが、普通でいってみる。
生ビール旨し♪おつまみチャーシューはシットリとした食感、濃いめの味付け、肉の旨味がバッチリで生ビールが進むね！
生ビール呑み終わる頃ラーメンを作ってもらいました。
開店から２０分後に満席となり、外に待ち２人
ラーメン到着、早速頂きます！
見た目はチャーシュー２枚、味玉、三つ葉、穂先メンマ２本、海苔、白葱となります。
で、まずスープを飲んでみると…
｢美味い…美味すぎる…」
煮干しの香りは控え目なのだが煮干しの旨味を全て出し切ったかのような厚みを感じるボディ、それらがグワリと舌を包み込む…一口目に感じるのは甘さなのだが、これは旨味成分特有の甘さであり、嫌味な部分などは皆無、煮干しのクセなども極力排除され、洗練さすら感じる程である。そこに醤油のコクと旨味が合わさり、旨味のレイヤーが果てしなく重なり合い、底知れない深みと絶妙なバランスを作り出しているのだ。
麺は平打ち太縮れ麺で加水率の高そうなモチモチプルプル感が口の中を心地よく刺激するタイプ、後半スープを吸ってくるに従い、鍋焼きうどん的なスープと麺の親和性も生まれてくる…その段階になるとより旨味が増してくるから堪らない！
具に関してはチャーシューがおつまみチャーシューと違い、味付け控え目て肉の旨味がじわ〜な逸品でした。
この一杯、どこまで僕を喜ばせてくれるのか…
次回はガハハ鶏そばいきます！
ご馳走さま