この口コミは、ハシ･キクさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 3.8
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク -
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昼の点数：4.7
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.7
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|サービス 3.8
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.7
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［ 料理・味4.7
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［ 料理・味4.7
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| サービス3.8
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| 雰囲気4.0
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク- ］
鶏の旨味に歓喜、店員の接客に癒し、流石です…ムタヒロ♪
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ダハハ（塩）特製（９００円）でございます。
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透き通った、旨味の塊のようなスープ！
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頂きます！
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全粒粉の平打ち麺…食感、旨味共に素晴らしいです！
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とても柔らかい鶏チャーシューです。
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味玉は黄身がゼリー状でした！
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薬味の生姜です。
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替え玉（１００円）、塩ダレと鶏チャーシューも追加されます。
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変え玉投入後、生姜を入れてみました。
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2013/01/27 更新
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再訪問しました！
１月２７日（日曜）
久し振りにムタヒロ２号店へ！
西東京市から国分寺まで自転車で約２０分、結構近いですね～♪
開店１５分前に到着すると先客は７名、此方は席数が１０席なのでセーフです♪
開店と同時に順番に席に着き、注文します。
前回はガハハ（醤油）しかありませんでしたが、久し振りに来てみるとメニューが増えていました。嬉しいです♪
出汁は全て鶏となり、醤油と塩、それぞれにラーメンとつけ麺、つまりメニューが４種類になっておりました。
前回はガハハ（醤油）ラーメンだったので、今回はダハハ（塩）ラーメンを注文しました。
注文の際、麺の固さ（柔、普通、固）と薬味（柚子胡椒、おろし生姜）の選択を訊かれましたので前回同様（柔らかめ、生姜）を選択しました。
此方、メニューにはガハハとかダハハ、ザハハ（←笑い声なの？）と記載されてますが、お客はほとんど塩！とか醤油！という注文の仕方をしています。それが当たり前になっている為なのか僕が正式にダハハラーメンお願いします！と言ったら「お客様、塩でよろしいですか？」と聞き返されてしまいました。
ダハハの存在理由って何？とか思ったり…
一回で三杯づつ、丁寧に作っているので一巡目の後半の方は結構時間がかかります。僕は８番目だったのですが９番目と１０番目に座ってた男女カップル、女性の方がお腹が減ってきた～と何度も言うので僕も影響されて極限まで腹が減って来てしまいました…もうヤバいです…
１５分位で着丼！
撮影の許可をもらい、空腹に耐えながらパパっと撮影し、さあ頂きます！
見た目、丼に澄み切った色合いのスープと麺、鶏チャーシュー４枚、味玉、鶏そぼろ、穂先メンマ、ミツバ、白葱、針唐辛子、海苔３枚という内容です。見た目はいかにも淡麗アッサリな感じですが…
スープ…はじめに感じるのは甘味、糖類的な甘さではなく旨味が極まれば甘味となる！そんな甘味が口に広がっていきます。濃厚鶏白湯のようなトロミは一切なく、サラリとした飲み口なのですが旨味は巷の鶏白湯スープとは比べ物にならない位に濃厚です。これほど見た目を良い意味で裏切ってくれるスープというのはかつて都内で一度だけ経験した事がありますが、此方の方が個人的に好きな味ですね！
スープの表面を覆う鶏油の香り、塩ダレの旨味、それらが醸し出す味わいは、僕の嗜好性を完璧に満たしてくれます。醤油もめちゃくちゃ旨いけど僕は塩の方が好みですね～素晴らしいスープです！
麺…平打ちの麺なのですが、幅はかなり広めで厚みのないピロピロした麺なのですが、柔らかめで茹でるとモチモチ感を通り越して、舌に絡みつくような食感になります。好みも色々だと思いますが僕はこの甘美とも言える食感が大好きです♪その柔らかい麺に潤沢なまでに絡まるスープ！しかも食感だけではありません。その舌に絡まる過程で全粒粉小麦の旨味もしっかり楽しむ事が出来ます！
小麦の旨味と鶏の旨味の見事な融合…素晴らしいです…
具…ハイエンドなスープや麺と比べると、具は結構普通です。鶏チャーシューは柔らかく、しっとりとした食感と鶏の旨味も楽しめます。味玉も黄身は若干茹で過ぎな感じでしたが旨味濃厚で美味しかった。穂先メンマも絶妙のサクサク感が楽しめる。鶏そぼろは淡く優しい味、どれも美味しいのですがこのスープと麺の前では引き立て役に徹するしかないようです。というかそういう調整がされている感じが致しました。
前回食べたゲリラトッピングの豚チャーシューが今回なかったのが残念です。
もし豚チャーシューがあったら注文する事をお薦めします。マジで旨いです！
今回は替え玉（１００円）を注文してみました。試しに固めで
替え玉は、カラフルな器に麺とタレと鶏チャーシューがのせられて提供されます。麺の量は少なめですね。
これをスープに投入し、薬味の生姜を入れて頂いてみました。
結果としては、この塩ラーメンは、やはり麺は柔らか目、もしくは普通が良いと思いました。あと薬味はもういらないです。スープの完成度が高い場合、薬味を入れると若干バランスが崩れ、完成度が下がってしまう…個人的にそう感じました。塩に関しては麺柔らか目、薬味無し。が僕のベストオーダーとなりそうです。あ！でもまだ柚子胡椒試してませんでした。次回試してみます！
スープを飲み干し完食！
塩ラーメン、とても美味しかったです♪
少し評価上げます！
ご馳走様でした。
２０１２年１０月１９日（金曜）
本日は休日
食べログ眺めてたらムタヒロの２号店が出来たとの情報が！
早速国分寺へ…
西東京市から自転車で爆走し、夜の開店時間丁度に到着！てっきり凄い行列が出来てるとばかり思っていたのですが先客はなし、まだ知名度が低いのでしょうか？
メニューはガハハ鶏そばのみで、トッピング内容の違いでいくつかのメニューが用意されています。今回僕はガハハ鶏特製（９００円）にゲリラトッピング豚まし（１００円）を合わせて注文しました。店員さんに麺の固さはどうするか聞かれます。固め、普通、柔らかめ、と三種類から選択との事。オススメを聞いてみると個人的には柔らかめが好きと仰るので、その好みにのる形で柔らかめを指定しました。ちなみに替え玉（１００円）で別の固さも楽しめますよ！
店員さんは男性が２人、内１人は南口のムタヒロで麺茹でをなさっていた恰幅の良い方でした。
５分で着丼！
頂きます♪
丼にギッシリと具がのせられています。鶏チャーシュー二枚、豚チャーシュー二枚、鶏そぼろ、穂先メンマ、三ツ葉、白葱、海苔…旨そ〜♪
先ずはスープを口に流し込む…ああ、旨い…濃厚な鶏の旨味とコク、醤油の甘味と香り、それらが重なり舌の上をじんわり優しく流れていきます…何て豊かな味わいなのでしょう。
麺を啜り込む…パスタのフエットチーネの幅を狭くしたような平打ち麺、それが舌にまとわりつき、スープの旨味と共に喉へ流れていく快感が素晴らしい。固さは程良く、弾力も心地よいものでした。小麦の味わいは薄め。食感を堪能しましょう。
具がまた素晴らしい。鶏チャーシューは凄く厚みのある肉の塊みたいな奴で、食べてみると柔らかく、サッパリとしながら鶏の旨味もジワリと感じます。ゲリラトッピングの豚チャーシューもデカい！一枚丸ごと頬張ると口中が豚肉で埋め尽くされた感じになる。味付けは控え目だが、ジワリと広がる豚肉の魅力を味わえます。鶏そぼろはスープに絡めて頂くと、スープに旨味が重なり、味わいに深みが増します。途中薬味としておろし生姜か柚胡椒のどちらかを選択出来ます。今回は生姜にしました。で、生姜を加え、スープを飲んでみると一瞬香りが楽しめますが、強い旨味のスープの海にあっと言う間に飲み込まれてしまいました。
店員｢スープの濃さは大丈夫ですか？」
僕｢凄く美味しいです」
店員｢美味しい頂きました〜」
ガハハ！楽しくなるね♪
ご馳走様でした