グルメハンター・酔いどれ天使さんのマイ★ベストレストラン 2018

2018・4・13（金）２１時～

広島県広島市中区流川町8-30

仕事で広島。
デパートの福屋、三越のあるあたりから、広島の夜のネオンきらめく飲み屋街。
毎晩のようにあたりをパトロールしていて見つけたお店。
知り合いに聞いたらかなり有名な人気店とのことで、店長さんを紹介され訪問。

外観は、赤い庇に「越田」と。目立ちます。
外から中の様子を伺うとかなりにぎわっています。

店内は、鉄板を囲うようにL字のカウンター席。
目の前の華麗なる鉄板パフォーマンスを眺めながら酒を飲む、至福。
奥には鉄板がある個室があるみたいで、賑わっていた。
カウンターは地元の広島のサラリーマン、観光客など様々。

＊瓶ビール
サッポロ黒ラベル小瓶。
メニューには記載なくて、生がサントリーだったから念のため聞いたら、ありました。
小さめなグラスでちびりちびり。

＊泡盛ハイボール
メニューにはないのですが、沖縄の人から、ここに泡盛置いていると情報もらっていたので。
残波の白が置かれています。
炭酸割りで。
さっぱり、お好み焼きとも相性ばっちり！！

＊鉄板焼き　白肉１０５０円
白肉って何だろう？と確認したら、上ミノ。
中々食べられない上物だそうで、即オーダー。
鉄板で炒めて、アルミホイルに乗せて提供となる。
キャベツの千切りに、青ネギもたっぷり。
下に味噌だれを塗ってあり、脇には塩が添えてあり。
つまみになります。

＊越田スペシャル　そば１０３０円
お好み焼きはお勧めのこれ。
肉、玉子、イカ天、ねぎ。
目の前の鉄板で、手際良く。
広島のお好み焼きは麺（そば）が入るわけですね。
細めな麺を鉄板で蒸し焼きにし、生地に乗せて作り上げる。
もっちり食感な麺、キャベツも蒸されて柔らかく甘みがでてます。
青ネギの色味がきれい。

イカ天は、カリカリ食感の酒のつまみで売っている、あれね。
広島では砕いてお好みに入れるのが主流とのこと。
目の前の演出もあり、見ているとさすがです。

隣に座られた静岡からの観光客ご夫婦と知り合いになり、
静岡で再会することになるわけで、カウンター出会いは貴重です。

2018・4・13（金）２２時～

広島市中区流川町8-20　エイトビル

仕事で滞在した広島。
毎夜パトロールで訪問したお店。
沖縄の知人から広島でお勧めのお店ってことで紹介いただきました。

メインストリートから中道へ入ると、ビルの壁に屋号看板「うちなー」
ビル１Fの通路を進むとすぐにエントランス。
暖簾が紫に白文字で「沖縄料理うちなー」と気品があります。

扉をあけると、金曜の夜、満席で盛りあがっておりました。
厨房の前にカウンター席、テーブル席、壁側にフローリングの小上がり席。
サラリーマン層が中心で大繁盛。

店内の奥にステージがあって、沖縄のアーティストさんによるライブが行われていました。
まるで沖縄、広島とは思えないまさに、「うちなー」時間がありました。

カウンターには泡盛の瓶がズラリ、やちむん、琉球グラスなど、
調度の類も完璧！！

メニューももちろん琉球料理が揃っています。
しかし、今回は別のお店で食事を済ませてしまい、軽く飲むだけ。


＊お通し
海ぶどう、じーまみ。
やちむん、ブルーのガラスの器にて提供。
ぷちぷち食感とほのかな磯の香り、じーまみは弾力しっかり濃厚。

＊残波　
いくつかの銘柄をカラカラにて１合売りしています。
これが沖縄居酒屋の嬉しいところ。
１杯５～６００円をクイクイやったら結構金額いくし、
一人でボトル入れるのもって時に、１合売りうれしいよねぇ。
カラカラ、グラスと水割りのピッチャー、アイスペールは琉球ガラス。
癒されます。


店主さんは沖縄の出身で、スタッフさんも沖縄通、
そしてライブのアーティストさんも沖縄の方ということで、広島の沖縄文化の拠点な雰囲気。
全国どこへ行っても沖縄、泡盛ネットワークでいい店に出会えます。

北海道札幌市中央区南三条西5-1-1 ノルベサ　Ｂ１Ｆ
札幌市中央区南3条西5丁目、観覧車のついたビル=ノルベサの地下にある回転寿司のお店。

こちらは、回転寿司になってはいますが、実際はレーンでお寿司は1つも回っておらず、タッチパネルからオーダーで握りたての寿司が食べられます。

日曜日、開店10分前の到着。
既に店の前に用意された待合の椅子には、数組の町客が。
エントランスに待ち合いの番号札を取ると4組目でした。
時間になると、スタッフが番号順に案内してくれます。

馴染みの職人がどんどんいなくなる…
困るな。

◼️オロヤ　グラス×2
スペイン、日本人女性醸造家が手がける白ワイン。
鮨に、和食に合う。

◼️白州ハイボール　
なんと！ジョッキで提供です。
ウイスキーの濃さもしっかり適量、これはうれしい。

◼️牡蠣鮓　
大きめ。クリーミーな牡蠣が5つ。
時期的に濃厚さ出てるなと感じます。
ポン酢で、紅葉おろし、小葱。
　
◼️真たちの天ぷら
たちポン酢と迷ったが先に牡蠣鮓をオーダーしていたので、天ぷらに。
一口サイズにカットしたたちが軽やかな衣で天ぷらに。
ししとうも一つ添えています。
塩で。

◼️本鮪中トロ
筋がなくて食べやすい。
香り良し、あっさりした脂でなめらかな舌触り。

◼️鮑
握りは全てシャリ小にしてオーダー。
鮑も幾分薄切りかしら？

◼️いくら軍艦
些か小粒ですな。
いくら？鱒子？

◼️本鮪赤身漬け
本日のおすすめして掲載されていました。
小葱、胡麻、生姜乗せて提供。
写真の通り、やや筋があら食味が煩わされたでしょうか。

◼️いか納豆軍艦
こういうメニューがあるのは、回転寿司の良い面かなと思う。
この皿は単価も安いし。

【総評】
11時オープン。
開店前から待ち客できます。
番号札を取り待ちましょうね。
あっというまに満席です。


久しぶりに訪問。
三連休の中日、日曜日夜、21時過ぎ。
待ち時間60〜90分と表示されていました。

本店で受付。
エントランスに人数など入力するiPadが置かれています。
入力し待つと、本店か別邸か、空き次第、案内してもらえます。


日本人だけではなくインバウンドも多く来店していますね。

◼️寿司ワイン　オロヤ　

◼️特製3貫　
本鮪中トロ
ソイ
ホッキサラダ軍艦
中トロ＝嫌な筋なく食べやすい。しっかり脂乗りよくとろける美味さ。

◼️アスパラ天　
今が旬の北海道のアスパラを天ぷらで。
一本そのまま揚げて、塩で。
甘味があって美味、ホクホク食感、蒸された雰囲気。

◼️烏賊ゲソ揚げ
衣がふっくらしたタイプ。適度な歯ごたえがたまらん。
白ワインに合いますね。

◼️刺身盛り合わせ
赤身、カマトロ
つぶ貝
ホッキ炙り
鯖海苔巻き
ソイ芽ねぎ雲丹乗せ
少量ずつ好みな感じです出してもらう。
ホッキ炙りが甘味が出て、アミノ酸旨みが炸裂。
鯖海苔巻きも脂乗りよく梅肉でさっぱり。


総評
連日、大人気。行列必至な大人気店。
とにかくネタは最高。ここが一番！！


12月24日クリスマスイブ。
ノルベサは観覧車がありまして、かわいい高校生カップルがおデート楽しんでいる。
そんなほほえましい光景を眺めつつ、地下へ。

久しぶりに活一鮮。
16時くらいの到着、ちょうど待ち客もいないタイミングで即入店できました。
その後は、続々と客がやってきて外の待合椅子にずらり。
エントランスで番号札を発券してから並ぶ仕組みです。

コロナ禍ではビニルの幕をカウンターに下げたり、隣席との間にパーテーションを設置したりしていましたが今はすべて取り外し以前の姿になりました。
開放的だしこのほうが良いですよね。

■白ワイン（オロヤ）
■泡盛　瑞穂3年古酒　ロックで。
この泡盛、古酒らしく甘み、チョコレート、カカオフレーバー、クースー香あり。美味しい。

■刺身盛り合わせ
赤身
ほっき炙り
真いか＆ゴロ
鯖海苔巻き
松川鰈＆芽ネギ
つぶ
お任せで刺身をオーダー。
烏賊ごろが鮮度良くて、ほのかに甘い、苦みさえなく上質。

■牡蛎酢
殻付き牡蛎と迷いますが、このむき身の牡蛎も十分美味しくてイケます。
小粒ですがつるっと喉ごしが抜群、ポン酢も美味い。

■たち天ぷら
たち＝真鱈の白子。北海道では白子をタチと呼びます。
ポーション小さく一口サイズで3つ。柚子塩が小鉢についてくる。
揚げたて提供が嬉しいな。
衣が薄く、かりっとしてクリーミー。

■特選3貫セット
中トロ、活〆寒そい、ほっきサラダ軍艦
シャリ小でオーダーしています！！だから小ぶりです。
普通の注文だともっとシャリ大きいですから、心配しないでね。
中トロはやや水っぽかったかな。
ほっきサラダ、これ最近、つまみとして好きだなと思いだした。

■鮑
これもシャリ小でオーダー。

■雲丹×2
雲丹は今だ1貫提供なんですよね。
塩水雲丹、ミョウバン無し、味は格別ですな。


総評。
相変わらず人気の回転すし店。
回転すしと名前が付いていますが、レーンに鮨は全く廻っていません。
あくまでオーダー入って握って提供してくれます。
鮨タネは本当にレベル高いです、本物のみ。
札幌では間違いなくここがNO.1です。

北海道札幌市中央区南三条西5-1-1 ノルベサ　Ｂ１Ｆ
札幌市中央区　観覧車のあるビル＝ノルベサの地下にある回転すし。
しかし、ここはレーンに寿司は一切回っておらず、タッチパネルでオーダー職人が握ってくれるスタイル。

5/13　13時訪問。
お店のアプリ、facebook、など登録しているのですが、
「ゲリライベント、5/12、5/13　雲丹２貫盛りイベント開催」と連絡が入ってきて、
これは行かねばならないと、出かけてきました。
通常、雲丹は１貫盛り（以前は２貫でしたが不漁やら高騰やらで１貫売りになった）、
価格は据え置きで２貫盛りで提供、100皿限定。

13時タイミング良く待ち客はおらず、スムーズ入店。
そのあとから続々と来店、店の外の椅子にて数組の待ちが出ていました。

■寿司ワイン
今回はワイン好きな友人と訪問、ボトルでオーダー。
グラスよりボトルのほうがお得、たっぷりン飲めますねぇ。

■雲丹
通常は１貫ですが２貫盛り、、これは嬉しいイベントですね。
しかも生雲丹ですから。軍艦にこんもりと。
甘くとろける。

■ヤリイカ
しょうが、山わさびを選択できます。
山わさびで。
ねっとりとした食感とコリっと歯ごたえある食感とちょうど半々。
絶妙。

■中トロ
必ずオーダーする中トロ。筋なく食べやすい。

■生とろ鯖
臭みなくて上等。とにかく脂が乗っていてとろけます。

■浅〆鯖
近海サバを使った浅めの〆サバ。
生もいいですが、やはりこの〆サバもぜひ食べほしいのです。
脂のりと、甘酸っぱい締め方はかなり好み。
白ワインと抜群にあいます。

■蝦夷アワビ
こりこり食感の歯ごたえがたまらないのです。

■とろたく細巻き
こちらは、とろたくは裏巻きスタイル。
表面にふられた白ゴマ風味が引き立ち、中のとろと沢庵のコンビネーション。

■ねぎとろ軍艦
友人オーダーのもの。


今回も大満足な内容で気分も上々！！
昼からスタートして、この後、深夜までパトロールです。



北海道札幌市中央区南三条西5-1-1 ノルベサ　Ｂ１Ｆ
札幌市中央区、観覧車のあるビル＝ノルベサの地下1Fにある回転寿司店。

回転寿司と言いましても、こちらはレーンには寿司は廻っておらず、
タッチパネルでオーダーし職人が握てくれるスタイル。
2022年の〆の鮨は、年越し鮨を12月31日にテイクアウトし食べ納め。
2023年、もちろんこちらのお店で鮨食べ始め。

1月2日、今年の営業初日、12時オープン。
11時半に到着すると、店の外の待合椅子にはすでに待ち客が。
ウェイティングボードには4～5組ほどの名前が書かれていた。
早めに来て正解でした。
名前を記入して待っていると、地元客、観光客、海外客が続々と。

＊開運　ひやおろし純米（静岡）
去年から新年飲みたいなぁと思っていて、最後の一杯でした。
＊唯々　銀花のあかり　純米無濾過生原酒　（滋賀）
ラベルがかわいい。「冷えていなかったです」とスタッフ。
飲みたいから「ひやでいいですよ」と。
口開けでした！！

＊残波　白（沖縄）
これまた最後の一杯でした。
泡盛と鮨を楽しみたくて、私がお願いして置いてもらったのですが、
私以外にも泡盛好きな人がいるらしく嬉しい限り。

＊数の子つまみ
＊イカゲソ揚げ
＊たまごつまみ

＊本鮪中トロ
＊蝦夷鮑
＊穴子
この日は、いつもの穴子ではなく「煮穴子ありますよ」と声かけていただき。
勿論、お願いすると、何とも身が厚い穴子。
表面炙り、柚子塩とタレと2種類提供してくれた。
身のふっくら感がたまらんですね。
＊生鯖

お正月ということで、生牡蠣ほかいくつかの仕入れがなかったようですが、
いつも通り概ね満足。
2023年も美味しい鮨、コスパも最高、お世話になります。


北海道札幌市中央区南三条西5-1-1 ノルベサ　Ｂ１Ｆ
札幌市中央区、観覧車のあるビル＝ノルベサの地下1Fにある回転寿司店。

回転寿司と言いましても、こちらはレーンには寿司は廻っておらず、
タッチパネルでオーダーし職人が握てくれるスタイル。

クリスマスに鮨ってのが私のパターン。
ついつい足が向くこちらのお店。

＊二世古　特別純米酒　（北海道）
＊れいざん　清酒　（熊本）
＊残波白　泡盛（沖縄）
最近は日本酒を2種類、泡盛1杯というのが多いかな。
こちらは、桝にいれたグラスにたっぷり注ぎ、下の桝にもいっぱい注いでくれます。
桝の日本酒をグラスに移すと、ちょうど1杯分くらいになります。

＊刺身盛り合わせ
帆立、ほっき、つぶ
赤身
鯛
鯖海苔巻き（〆）
鯖海苔巻き（生）
烏賊刺し

いつもセンス良くやってくれる板前さん。
「貝の良いのが入ったので入れときました」とありがたいねぇ。
確かにほっき、マツブと身が厚く甘みがある。
そして私の好物、鯖の海苔巻きはしめ鯖と生鯖と2種提供。

＊ほっきのひも串焼き
＊烏賊焼き
＊鮑の肝焼き
このあたり出されたら酒進んじゃいますよねぇー。

＊蝦夷鮑
＊生雲丹
＊赤エビのイクラのせ

結構、カップル客なんかもいまして、クリスマスに鮨ってのもありなんだと思います。
そして、信頼できる板前さんが年末12月31日をもって卒業され本州へ。
ほんと残念ではありますが、本州まで鮨をくらいにお邪魔しますよ。
また違う板前さんとの間合いも楽しみに。



さーて、札幌で一番な回転寿司はここで間違いない。
実際、回っていません。
職人が全て握り立てを出してくれます。

この日は、ススキノのしょぼい寿司屋に行ってしまい、食べ直しに訪問。
遅い時間だったのですが並ばずに入店できました。

＊だいやめソーダ
＊残波白ソーダ
どっちもジョッキです提供してくれるの嬉しいですね。
たっぷり飲める！
いつもはロックだけど、先の店で日本酒飲んでいたのでソーダ割りで。弱気。


＊カニカマ天　261円
実は初めてオーダーしました。
シンプルに美味しい。
値段も安い！緑の付け合わせ天はゴーヤかと思いきや違いました。


＊タコ唐揚げ
これまた揚げたて提供。
冷凍とかじゃなくて生タコ薄切りを衣付けて揚げているので美味い。

＊中とろ
本マグロ中とろ。安定感抜群。

＊ヤリイカ
トロリ食感。ねっとりして甘味が乗り美味。

＊朝〆鯖
朝〆した〆鯖。
〆方あっさりでとろ鯖。

＊カタラーナ
＊壺プリン
デザートも欠かせませんよ。

はー。食べ直して良かった！

北海道札幌市中央区南三条西5-1-1 ノルベサ　Ｂ１Ｆ
札幌市中央区、観覧車のある商業ビル「ノルベサ」の地下にある回転寿司。

回転寿司という種別になりますが、こちらは寿司廻っていません。
タッチパネル式でオーダーして握りたてを提供してくれます。
私はまだ、このタッチパネルでオーダーするの慣れないんですけれど（汗


＊牡蛎の黄金焼＝大き目牡蛎を半分にカットしてあり、卵黄マヨネーズのソースを載せて焼きました。ソース濃厚で牡蛎の味わい引き立てる。酒が進む味わい。味噌も使われているかな。

＊たちポン酢＝真ダラの白子のことを北海道では「たち」と呼びます。
天婦羅が好きなんですが、メニューから無くなってしまったようで、たちポン酢を。
たちは寒くなってくると濃厚さ増してきますが、早くも濃厚味わいに。濃いめのポン酢が相性よろしい。

＊烏賊ゲソ揚げ＝これ大好き。生烏賊のゲソ揚げているのかなぁ、冷凍ものじゃない雰囲気があり。

握りはすべてシャリ小オーダー。
タッチパネルでオーダーする際に、シャリの大きささ、サビの有り無しなども選択できるようになているんですね。

＊中とろ＝いつもの安定感、筋少なくて食べやすい。
＊いくら軍艦＝自家製いくら、新物。ありがたや！つぶがしっかりしているのと、味付けが美味いね。
＊生鯖＝臭みクセなし、とろける鯖。大好物。
＊蝦夷鮑＝これまた大好物な蝦夷鮑、シャリ小でオーダーしましたが、これだけ極端に小さかったなぁ。

＊福岡　繁枡　大吟醸　
＊高知　酔鯨　純米吟醸
＊岩手　月の輪　純米酒
今回は、あえて日本酒で。
コップに注ぎ、下の桝にたっぷり注いでくれます。
どれも比較的辛口な部類ですよね。
美味い酒、美味い肴、最高です。



ひと月ちょいぶり。
東京から友人が北海道へ帰って来たので鮨会食。

平日20時訪問。カウンターへ。
ほぼ満席、地元客だけでなく観光ぽい客も戻ってきてますね。

カウンター席着いたら目の前にタッチパネル。
いつの間に？
タッチパネルでオーダーできるようになっていました。
慣れないと選ぶのなかなか難しい←機械苦手笑

＊刺身盛り合わせ
いつもお任せでお願いしています。
よって、メニュー掲載の5種盛りとは内容違いますからね。
ヤリイカ
帆立
カワハギ肝巻き
北海しまえび
トロ
生鯖
どれも最高。

＊海鮮宝石茶碗蒸し
出汁の旨味がしっかり。
雲丹、蟹身、いくらをトッピングした贅沢品。

＊アスパラ一本天
太め立派なアスパラを一本そのまま天ぷらで。
やっぱり旬で美味い、味わい濃い。
軽く塩で食べると素材観光引き立つ。

＊ヤリイカ卵
＊タコ内臓酢の物

＊中トロ
＊上赤身(本マグロ赤身)
＊とろたく
＊やまわさび鉄火

＊壺プリン
とろとろ、なめらか、甘くて濃くありですっごく美味しい。大好き。

やっぱり手軽なのに、回転寿司以上の素晴らしい仕事ぶり。
ここは素晴らしい店です。
北海道札幌市中央区南三条西5-1-1 ノルベサ　Ｂ１Ｆ。

さて、今回もカウンターにて、刺身をつまみながらビールとワインを楽しみます。
瓶ビール、サッポロクラシック、小さめグラスで２杯くらいあとは残して〆にいただく。
次に白ワイン、オロヤ。
日本人女性醸造家がスペインで作ってる寿司にあうワインって触れ込み。
アイレン、マカベオ、モスカテル。
グラス持ち込んで楽しみました。

＊刺身盛り合わせ
マグロ赤身、烏賊、桜マス、蛸、生鯖、ガリ鯖巻き、帆立、鯛。
その種も新鮮で良いです。
鯛は入り酒漬けまで。

＊アスパラ１本天ぷら。
アスパラ旬。
火入れすると風味が増します。
衣をい薄っすらつけてからっと揚げられています。
軽く塩を振って、ほくほくしてふわっとアスパラの香り広がります。

＊ポテトフライ
普段は、この手のメニューはオーダーしないのですが、
ほかのお客さんが食べていて気になりオーダー。
こういうの頼めるのって気軽な回転寿司店ならではですよね。
このお店は回転させませんけれど。

毎回酔いどれ天使。



蔓延防止でずっとお店お休みしていましたが、ようやく再開となりました。
再開初日に行きたかったのですが、都合がつかずようやく。

地元客もちろん、観光客の姿もありお店に活気が戻っていました。

＊刺身盛り合わせ
今回も内容よく、赤み、イシダイ、水ダコ、生鯖、さわら、ホタテ、ホッキ貝、ホッケ。
ホッケの刺身が秀逸。味が適度な弾力があり脂のノリも良く使う。
なかなかホッケを刺身では食べられないですよね。

＊春野菜の天ぷら
ふきのとう、うど、菜の花。
塩で。美味いよねぇ～。

＊海鮮宝石茶碗蒸し
人気の茶碗蒸し、いくら、うに、カニむき身をトッピングしたゴージャスな見た目。
SNSなどで写真を見た人からのオーダーがたくさんある人気メニューです。
今までメニューに掲載していなかったと思うけれど、ついにオンリストしました。

＊ホッケの白子煮
＊鰊焼き
かるく干したのかと思ったら、漬けにしていたとは。
味しみ込んで美味い。

中トロ
アワビ軍艦＝小ぶりな蝦夷鮑が丸ごと使われた軍艦、ウロの部分も臭み無くて海苔で巻いて出してくれる。
生ウニ＝通常は軍艦ですが、海苔省いてもらいました。軍艦にするとウニの味が海苔に負けちゃいますから。
白魚踊喰い

＊オロヤ
寿司ワインボトルで。
＊泡盛
残波白をロックで。
久しぶりに飲まさりました（笑


寿司が食べたくなったら、まずここ。
だって居心地よいんだもの、足が向くんですもん。
いつもの通り、瓶ビールからオロヤ（寿司ワイン）、泡盛って定番コース。
あ、ちなみに、泡盛は店主にお願いしてメニューにオンリストしていただきました。
現在は、比嘉酒造の残白がメニューに入っております。


＊刺身盛り合わせ
赤身、炙り中とろ、生鯖、がり鯖海苔巻き、ソイ、さめがれいは芽ネギを巻いて。
ソイの入り酒漬け、真烏賊。

＊まぐろほほ肉の煮つけ
甘しょぱく煮つけてあり、角煮風な味わいでこれが泡盛と抜群に合います。

＊牡蛎ポン酢
いつもは厚岸の生牡蛎、殻付きでオーダーするんですが、
むき身の牡蛎も十分に良いとおすすめしてもらい、牡蛎ポンで。
確かに身大き目でのど越し良くて、癖なくて食べやすい。コレアリですねぇ。

＊奈良漬
細巻きで、しんこ巻き。
沢庵入れる店多いけれど、奈良漬けですよねって。
奈良漬けも熟成の度合いで全然風味違ってくるって味見をされてくれました。

酒すすみます。
つまみになるんだなぁ。
酔いどれ天使。



2022年今年最初の寿司はやはりこちら。
北海道NO.１回転寿司、というけれど、ここはレーンに基本寿司を回していないので、回転寿司屋じゃないと思ってます。

＊刺身盛り合わせ
この日は、いつもと違い正月っぽい内容で。
これこのメニューだったわけでは無くて、年末年始も仕事だったので何も正月らしいことしてないし、年末年始っぽい食事していなかった私のために特別に内容変えて作ってくれたもの。

紅白蒲鉾、伊達巻に、蒸し海老、黒豆、煮だこ、煮つぶ、帆立燻製、くるみ、合鴨パストラミ。
正月っぽく鶴とか扇の飾りつけまで施されて気分上がります。
そして、どれもつまみになるものばかり。
すっかり好みをわかってくれているんだなぁと（笑
嬉しい限り。

これじゃ、酒すすみますよね。
いつもは瓶ビールからの、オロヤ（寿司ワイン）、泡盛って流れですが、
今回は日本酒で、攻めてみました。
日本酒はあまり飲みなれないので、酔いますね～。
すっかり酔いどれ天使に。

＊飯寿司
＊瓶ビール
＊日本酒
＊中とろ
＊赤身
＊鰤
＊鮑
＊鰯
＊とろたく


札幌市中央区。
観覧車のあるビル、ノルベサの地下にある回らない回転寿司のお店。
12月年末クリスマスのお寿司ディナー。

刺身の盛り合わせ
厚岸生牡蠣
中トロ
鯖の海苔巻き
イカ耳唐揚げ
マグロほほ肉の煮付け
梅鰹節たたき
カラスミ大根

中トロは、2つのうち1つはそのまま、1つをあぶりにしてくれました。
そしてこれまた私大好物の鯖の海苔巻き。
中にガリと千切りにしたきゅうりを鯖で巻いています。
カラスミを薄切りの大根で挟んで軽くゴマを振って出してくれました。

泡盛、読谷村の比嘉酒造、残波25度。
ロックで進みます。
酔いどれ天使です。
今日もありがとうございます。

2018・6・16（土）20時～

再訪
土曜日の夜、さくっと飲んで寿司をつまもうと。
観光客でいっぱいですが、タイミングよく５分くらいのウェイティングで入れた。

＊瓶ビール
サッポロクラシック

＊本マグロ赤身
＊本マグロ中トロ
＊あわび
＊鯖がり細巻き
＊アジ
＊アスパラ天ぷら
アスパラ１本、そのまま揚げてあります。
塩でいただきます。旬ですな。


2018・5・22（火）19時～

再訪。

沖縄から知人が札幌へ。
もともと札幌に住んでいたお方。
お寿司を食べにこちらへご案内する。
待ち時間はなく入店し、カウンターへ。

＊生ビール
サッポロクラシックをキンキンに冷えたジョッキにて。

＊赤身＝本マグロはやはり美味い。水分抜けていい感じ。
＊中トロ
＊ほっき
＊ハーブ鯖
＊ズワイガニ
＊サーモン
＊あわび
＊茶碗蒸し
＊カタラーナ
＊しじみ汁
しじみ貝たっぷり使われていて、ぷっくりと食感よし。


2018・2・5（月）18時～

再訪。
札幌は、本日から雪祭りが始まりました。
市内、観光客の姿が目立ちます。
ここも行列できちゃう人気店なので、少し早めに訪問。
なんとか待たずにカウンター席へ滑り込めた。

ほぼカウンター埋まり、奥のＢＯＸ席も満席状態。
30分もすると行列になっていました。


＊刺身
白子ポン酢＝クリーミーでコクがあり。臭みまったくなし
ほたて＝大ぶりで繊維質があり鮮度が良いです。
赤身＝水分抜けて滑らか食感、舌触りよし。
そい＝カボスと愛称よし、きめの細かい脂。
いか＝ほのかな甘みとコリッと食感。
ほや＝臭みまったく無い、パインのような風味、塩気。

＊牡蠣
大きめな牡蠣、のど越し最高。
カットレモンが添えてあり、さっぱりと。
濃厚。

＊白子てんぷら
四角い枡に入って提供。
コクのあるクリーミーな白子。
衣は薄くてさくっと、中から白子がとろけだす。
塩でいただくのがはやりベストですねぇ。

＊さきいかのてんぷら＆蛸のさつま揚げ
小さなさつま揚げは、蛸が入っている。
蛸の香りと旨味がしっかりと主張している。
さきいかは、衣薄く、ほのかに甘みがあり、つまみになります。


＊茶碗蒸し
ふたを開けると、雲丹といくらが！！
茶碗蒸し、出汁がしっかり入って美味い。

＊寿司
寒ぶり
ほっき
あぶり秋刀魚
雲丹
いくら
穴子

＊とろたく
細まき、裏巻きで出してくれました。

＊寿司ワイン　ボトル



2017・12・12（火）21時～

再訪。

回転すし店ですが、鮨は回っておらず、板前さんにオーダーするこのお店。
回転すしというよりは、町のすし屋さんとして捉えています。

＊刺身
ハーブ鯖、烏賊、赤身、ソイ、ホタテ、長いも、いぶりがっこ。

＊タチ、たこまんまのポン酢
蛸まんま、クセ臭みなく新鮮。ぷるっとした食感。

＊タチ天
カラッと揚げられていて衣が薄いのが好み。
塩でいただく。
タチ、すでに甘みが乗ってきていてクリーミー美味しい。

＊さきいか天ぷら
衣が少し甘い風味でからっと揚げられている。

＊日本酒　熱燗
＊生ビール

＊本鮪赤身
＊本鮪中トロ
＊鮑
＊山わさび干瓢


2017・9・26（火）１４時～

再訪。
今回はランチで１４時入店。
店内は、ランチ後半、まばらでした。

カウンターにて。
ランチメニュー、そしてレギュラーメニューもオーダーできます。


ランチは握りのほか、バラチラシも。
お得なセットに出来たり充実感あります。

＊ばらチラシ７００円＋税
小丼じゃない！！
大きめ丼にたっぷり、見た目が美しい！！！
鮪、鮪の中落ち、烏賊、サーモン、鯖、いくら、とびっこ、玉子、キュウリ。
中央部分にガリが置かれ、わさび。

わさびは本わさび。
シャリもたっぷり、ネタもたっぷり。
シャリが炊き加減と酢の加減が好み。

海苔汁がついてきます。


2017・7・23（日）２２時半～

すすきの界隈でパトロール。
〆にこちらへ。
早い時間に来たら、長い行列が出来ていました。
他のお店で時間をつぶして、再訪２２時半。それでも数組が、人気店。
先日の、さんまの初せりが効いているのかなぁ。

＊アスパラ天ぷら
中～太いサイズのアスパラを天ぷらで。
衣が好み、サクッとした揚げで、アスパラは香りよしです。塩でいただきます。

＊しじみ汁
たっぷり使われたしじみ。ふっくらとした食感、火入れがいい感じ。

＊活だこ
＊うに
＊いくら
＊やりいか耳
＊しめさば
＊ねぎとろ軍艦
＊山わさび鉄火（細まき）
＊３貫盛り（あわび、サラダ、白身）

＊カタラーナ
店長さんが手作りしているカタラーナ。
昔、パティシエを目指していたそう、美味しいです。

いつ来ても鮮度よし、回転レーンにはほとんど寿司は回っておらず、
紙に記入し、板さんに渡す方式。←すばらしい。
寿司以外の、つまみメニューもおおよそレベルが高く、CPバツグンです。
久しぶりの訪問。
何度か訪問していますが、毎回アップしているわけではありません。
今回は特筆すべきポイントがあって記事を更新。

３連休の最終日、２０時半くらいに行くと満席で外の廊下まで行列。
一旦あきらめ、他の店で時間つぶし、２１時半くらいに再訪する。

何とか待たずに入店。

＊寿司ワイン
スペイン産の白

＊生さんま３６０円（１貫）
腹部位で初物ながら質のいい脂が乗っています。
この時期でこのくらい脂乗っているんだと感心する。

エントランスのレジのところに、ＴＶモニターでニュース映像が流れていた。
先日、さんまの初せりがあって、１箱４０万円、１尾５７０００円で回転寿司店が競り落とした！というもの。
その回転寿司やってのが、ここのお店なのです。

せり当日は、１尾５７０００円だから、１貫あたり９８２３円のところ８８８円で販売したそう。
それでも完売！！９８２３円が８８８円だからね。ご祝儀。粋です。
お店は大赤字ですが、かなり話題になりました。

この日は１貫３６０円。ハシリの秋刀魚をありがたくいただく。


＊生うに軍艦
＊ほんまぐろ赤身
＊あわび
＊ガリ鯖巻き
＊めねぎ
＊さきいかの天ぷら


北海道は回転すし屋は本当にレベルが高い！
有名店がいくつもありますが、ここはその中でも個人的に高評価をつけるお店。
やってくれましたねー。
客としても鼻が高いです。

2016・1・17（日）１４時半～

近所の回転寿司に行ったらあまりにひどく。
すぐに店を出て、ここへ移動。

＊本マグロ赤身
＊本マグロ中トロ
＊あわび
＊しめさば
＊ズワイカニ
＊いくら軍艦
＊うに軍艦
＊サーモン
＊しじみ汁

ネタが新鮮、おいしい。
スタッフの動きもよく感じがよい。
札幌NO,１のお店です。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
日時2015・10・18（日）１２時～

札幌市中央区南３条西５丁目、ノルベサの地下１Fにある回転寿司店。
以前から気になっていて、今回ようやく訪問する。

ノルベサ地下１F、外観はありがちな回転寿司店な佇まい。
以前一度、ノルベサのN1グランプリというイベントの際にお邪魔していました。

日曜のランチタイム。
店内はカウンターに男性ソロ客のみ、しかし、奥にBOX席が５～６くらいあって、そちらは満席。
観光客、家族連れが多かったように思える。

カウンター席で、ちょうど目の前に店長さん。
以前の訪問を覚えていてくれました。客商売、さすがだなぁー。


＊生ビール５００円
クラシック

寿司のほかにも、簡単なつまみなメニューがいくつかあって結構飲める品ぞろえ。

＊カキフライ３８０円
揚げたて熱々。かぶり付くとジュワーってジューシー。
自家製？既製品？これ既製品な感じだなぁ。タルタルつき。

＊イカげそ２５０円
衣がカリッと、ふわっと。生を揚げているような感じがするがどうか？
衣が醤油味ついてます。

＊厚岸産の生牡蠣２９０円（1ｹ）
殻つきの牡蠣、盛り付けに紅葉の葉、赤と緑。つまものに本物の葉がついているなんて！！
すかさず、店長さんが「うちの庭からとってきた葉なんです」と。


＊あわび
＊本マグロ赤身＝水分抜けてねっとり、鉄分感じる。
＊本マグロ中トロ＝背トロ部位、1つ背トロ、1つはカマに近い部位、包丁入って食べやすくしてくれてます。
＊しめ鯖＝脂乗ってます、酢の締め方は個人的には〆過ぎな印象。
＊炙りサンマ＝これまた脂が乗ってます。炙ると香ばしく食欲そそる。

寿司は、回転寿司ながら、回っておらず、回っているのはPOPのみ。
カウンターにオーダー用紙が置いてあって、記入し職人さんへ。
職人さんが握ってくれます。
職人さんは大変だろうけれど、機械、ロボットのシャリじゃないってやはり旨い！！

＊壺プリン
壺に入ったプリン。店の自家製。上にカラメル、プリンはとろとろな食感。舌触りがこくがあって濃厚。

＊カタラーナ
なんと！！これまた自家製！！
コクがしっかりで旨い。加水なし、生クリームと卵のコクがたまらん。


ネタがよく、職人さんが握ってくれる。
オーダー用紙渡して、感じよく対応してくれる。
ホールのパート女性も感じの良い応対。
とても素晴らしい回転寿司屋さん（回っていないけれど）

他にも気になるメニュー、サーモン親子が。次回にぜひ。

北海道札幌市中央区南三条西3 プレイタウンふじ井ビル　9Ｆ

久しぶりのAサインバー。
旭川から客人が来札。
当日、電話で席の確認すぐに予約を入れる。


◼️オリオンビール
◼️サッポロ黒ラベル
◼️琉球泡盛三年古酒
まずはオリオンビールで乾杯！カリーさびらー。
オリオンの他に生はクラシックでしたが、現在はクラシックではなく「黒ラベル」に変わっていました。
そして、ボトルキープしている泡盛三年古酒をロックで。
途中ソーダ割りにしましたが、この泡盛はロックが美味だなと。

◼️島らっきょう
◼️ゴーヤチャンプルー
◼️ざるもずく
◼️沖縄鮮魚のミックスフライ
◼️ヒラヤーチー

◯島らっきょう
千切りにして浅漬けに。鰹節トッピングで旨味たっぷり。
程よく漬かりシャキシャキ。

◯ゴーヤチャンプルー
ゴーヤ、スパム、島豆腐、卵で本格的。
鰹出汁に胡麻油、風味良く食欲湧いてくる。

◯ざるもずく
沖縄もずくをざるそばのように食す。
つゆは、胡麻油が香るあっさり中華スープ的な味わい。

◯沖縄鮮魚のミックスフライ
白身魚とスパムのフライ盛り合わせ。
白身魚は、南洋キンメ。淡白ながら身の味わいしっかりしている。
衣は薄めでサクッと揚げられています。

◯ヒラヤーチー
沖縄風のお好み焼きと例えられるが、チヂミに近いように感じた。
以前に比べ、料理の質感が変わりました。
もずくがたっぷり入り、平たく焼かれ提供。


【総評】
札幌に居ながらにして沖縄気分に存分に浸れるお店。
オリオンビール、泡盛と沖縄料理は最高な組み合わせ。
ごちそうさまでした♪



北海道札幌市中央区南三条西3 プレイタウンふじ井ビル9Ｆ

2025年の泡盛はじめ。
札幌に居ながら沖縄気分に浸れるお店。
私の記憶が確かならば、札幌で一番古い沖縄居酒屋がこちらです。
東京以北最大、500種近い泡盛を所有しているお店。

正月明けの平日23時過ぎ到着。
比較的、空いていてスムーズに入店出来た。
先客は4人組なサラリーマンチーム。

カウンターの定位置に案内してもらい。
泡盛を。

◼️忠孝GOLD PREMIUM
ボトルキープしているこちらをロックで。
瑞穂酒造の三年古酒一升瓶を入れていたと思っだが、はるか以前に飲みきり忠孝を入れたようです。
全く記憶ない…汗
しかもかなり減っていてさらにびっくり！笑

3種の原酒をブレンドしているプレミアム泡盛。
10年古酒
3年古酒
四日麹仕込み泡盛
ふわっと甘い口当たり。
黒糖やカカオのようなフレーバー。
旨味溶け込みロックでぐびぐびイケちゃいます。
だから、こんなに減っていたのか。

◼️沖縄ミックスフライ盛り合わせ770円
スパム、ミーバイ、白身(失念)。
それぞれ2つずつ。
衣が薄くカラッと揚げられ、塩とウスターソースでいただきます。
ミーバイ、高級魚といわれていて、クセのない淡白で程よい脂。
もう1種の魚は何だっけ。失念。

◼️お通し
島豆腐とアーサーのお吸い物。
優しい鰹出汁で癒されますよ。


【総評】
札幌で沖縄居酒屋といえば、まずここ。
泡盛、一般酒から古酒まで幅広く品揃えあります。
沖縄行きたくなってしまいます。
ごちそうさまでした♪



久しぶりにAサインバーへ。
緊急事態宣言や蔓延防止に伴い店を休業していた時期もありますが、
今回の蔓延防止では休業せずに通常営業することにしたんですね。
土曜日夜、居酒屋や飲み屋、時短営業という店も多いためか、２１時過ぎたあたりで、
入店予約のTELが頻繁にはいっている感じですね。

さて、最近は泡盛古酒をいただくようにしています。
そう、だってここは４００種類以上の泡盛を常備、さらに店主の隠し酒？
かなり貴重な代物がまだまだたくさんあるんですから。

＊松藤　長期熟成古酒　１５年熟成限定泡盛　
４５ミリ１杯＝２０００円
沖縄県金武町にある崎山酒造廠 の泡盛。これ初めて見た。
角の取れたふくよかさ。黒糖、チョコレート。

＊宮之鶴　古酒
４５ミリ１杯＝３０００円
仲間酒造は石垣島宮良にある酒蔵です。
木製の蒸し機や地釜蒸留器などを今も大切に使い、１９４８年創業当時の製法を大切に、丁寧に造り続けています。地元で愛される泡盛を目指し、銘柄は「宮之鶴」１種類のみ。
家族経営のため、あまり多くの量は製造していません。
一般酒のラベルは鶴３羽と瓢箪という縁起の良いモチーフが描かれていますが、
この古酒は２羽の飛行する鶴がモチーフ。
ファーストタッチは、ふわっと甘さが広がる。そして黒糖やチョコレートな味わい。
アルコール由来のビターとシャープなエステル。
すごく美味しい。
これ７２０ミリで市場価格５万円とかするらしいです。
そう、もう変えない手に入らない泡盛なんです。

＊守禮　熟成十年古酒　
沖縄県うるま市にある神村酒造の泡盛、瓶の裏ラベルには旧住所が記されていますね。
蒸留１９９３年と記載あり。これまたお宝です。


酔いどれ天使。



2018・5・22（火）22時～

再訪。
沖縄から知人が札幌に。

沖縄のお客様を、札幌の沖縄料理のお店へとご案内する私。

平日の夜。
テーブル席に数組のみ。


＊牛肉とゴーヤの炒め物

＊GEM
那覇の久米仙から販売されている、長期樽熟成の泡盛。
茶色にいろが付いた泡盛は、ウイスキーのよう、ラム酒って雰囲気もあり。
ほのかに甘く、バニラのような香り。
カカオ、チョコレートのようなコクもあり。

＊bt04
これまた久米仙さんから販売の樽熟成の泡盛。
10年貯蔵古酒に15年古酒をブレンドした贅沢な樫樽熟成古酒です。
贅沢感あります。
一般の泡盛とは味わいはまったく異なる仕上がり。
泡盛のポテンシャルの高さがよくわかります。


2017・12・7（木）

再訪。
カウンターにボジョレーヌーボーが1本。
沖縄のお店ですが、ビール会社の営業から頼まれてボジョレーヌーボーを仕入れたそうな。
それも12本も！！
お付き合いならば、普通1～2本入れれば十分なんだと思うけれど。さすが。
サッポロビールのラブレロアのボジョレー、美味しいのでオーダー。


＊ボジョレーヌーボー
イチゴ、イチゴキャンディ、赤系な果実。

＊与那国　こしきじがまじょうりゅう
ラベルに花のイラストが描かれたボトル。
瓶詰めは2007年の日付が印字されていて、お店で大事に保存されていたもの。
ボトルでオーダーしちゃいました。
飲み口が柔らかく角のない口当たり。ほのかに甘くて飲みやすい。
つまり、これ10年古酒って事ですよねぇ。
大事に飲みます。

2017.12.5（火）0時～

再訪。
前日からススキノで飲んでいてここへ漂着。

＊天使のレッドエール
ヘリオス酒造から発売されているクラフトビールの冬限定バージョン。
ラベルにはかわいい天使描かれている。
レッドエール、ほのかに甘みがあって飲みやすく軽やかすっきり。
ネットでは缶で売られているが瓶は中々見ないです。
札幌で飲めるのはかなり貴重です。

＊山原鶏の豆乳白湯鍋
その名のとおり、山原（やんばる）沖縄の北部で育てられた鶏肉の鍋。
豆乳と白湯であっさりながら美味しいコクを合わせ持つ、美味い出汁です。
野菜もたっぷりです。

〆は＋300円で沖縄そばor雑炊あり。
そばにしようと思いましたが、やっぱり雑炊に。
米が出汁うまみをすべて吸い込んで超絶美味いです。
温まります。
2017・11・20（月）２３時～

久しぶり訪問。
Ａサインバー、冬場になると、鍋メニューが登場します。
今年は、パイナップルポークの旨辛味噌、スモークトマト、やんばる鶏の塩豆乳鍋の３種。

＊パイナップルポークの旨辛味噌鍋　９８０円
＊〆の雑炊３００円
卓上コンロに鍋、熱々でいただけます。
土鍋の蓋を開けますと、白菜、にら、しめじ、えのきなど野菜もしっかり。
パイナップルポークのばら肉がけっこうな分量入っています。

スープも自家製で、島唐辛子など入って独自の調合。
あっさりしていながら、深みのある風味、辛味が良い感じ。温まる！！

〆には、沖縄そば、もしくは雑炊できます。
今回は雑炊に。
料理長が厨房で仕上げて提供してくれた。
白米に卵がコーティング、旨味を吸いふっくら食感に仕上がっている。
なまらうめぇー


＊冬泡盛のお湯割り６００円
守礼の冬限定泡盛。
お湯割りにして美味しく飲めるように作られているそうな。
確かに、お湯で割りますと、良い香りが穏やかに立ち上り、クセ無く飲みやすい。


北海道で沖縄、冬も美味しいです。
2017・10・5（木）２３時～

再訪。

＊残波スパークリング６００円
比嘉酒造の残波スパークリング、ゆず。
ゆずの風味がさわやかさっぱり美味しい泡盛カクテル。
琉球ガラスのグラスに氷を入れたものと出してくれます。

＊まぐろのたたき島らっきょうソース。
鮪の赤身を表面だけ火入れ、たたきスタイルで提供。
島らっきょうを細かく刻んでソースに使う。
醤油にゴマ油をほんのり効かせていて旨味が乗っています。

＊牛肉とゴーヤの炒め
牛肉とゴーヤをややピリ辛に炒めています。
葉もの野菜も一緒に。

＊沖縄辛そば
沖縄そばを少し辛味のある味付けで炒めています。
中央部分に乗っているのは、鯖の缶詰。

＊島らっきょう天ぷら
通常は島らっきょうは浅漬けで提供で、天ぷらは無いのですが、たまに日替わりメニューに登場します。
丸ごと衣をつけてあげています。
塩で。



2017・8・22（火）1時～

再訪。
今週はＡサインバーオープン11周年記念でお祝い。
沖縄旅行があたるチャンスも！
土曜日まで、応募券がもらえます、名前など記入してスタッフに渡すと、最終日に抽選します。
2泊3日ペア沖縄旅行、行けば行くだけチャンスが広がる？（笑
そのほか、名前入りの泡盛が当たるそうｄ


＊瑞泉スパークリング
最近発売になった瑞泉酒造から発売のスパークリングです。
勿論、泡盛ベースです、そしてパッションフルーツの香りが南国を思わせる華やかな雰囲気。
エチケットは沖縄らしい花がのイラストが描かれていてお祝いにぴったりです。

札幌にある、泡盛と沖縄料理のＡサインバー、本日8月18日で11周年です。
今週は土曜日までさまざまなフェアやっています。

＊玉友　古酒20年
なんと玉友のクースー20年が1杯100円ですよ。
一人1杯限りでございます。
多くの人に飲んでいたいただきたいとのことで。
ただ、毎日やってますので、毎日通えば、5杯は飲めるる（笑
甕仕込みです。
滑らかで、癖が無くクリアな味わい、角がないですねぇ。美味すぎる。

＊サーロインステーキ
ハーフポンド。
ゴロンとした肉が４つほど鉄板に乗って熱々で登場です。
沖縄では、〆ステーキって文化があるんですが、札幌でも食べられるなんて幸せです。
肉は写のごとくレアな仕上がりです、赤身にほのかな脂身があり柔らかい。
ソースは、Ａ１ソース。これまた沖縄スタイル。
といってもＡ１ソースってイギリスのソースなんだけどね。

＊ミーバイのなめろう
沖縄の鮮魚ミーバイをなめろうにしてもらった。
長ネギ微塵を加えて味噌であえる。酒進みます（笑。感謝。



2017・8・6（日）

久しぶりの再訪。

＊まさひろ
一升瓶で「まさひろ」をキープ。
シークワーサーを出してもらい、グラスに投入する。
爽やかな香りが鼻腔を駆け抜けていく。
かなり飲みやすくクイクイと酒がすすむ。

＊ゴーヤちゃんぷる
お馴染みのゴーヤちゃんぷる。
ゴーヤ、島豆腐、スパム、卵の具材。
そう王道の具材だからこそ、バランス感は良いのだ。
ダシを効かせて、卵は半熟に。

＊ゴーヤと大根のソムタム風サラダ
沖縄食材で、アジア料理のテイストに。
ゴーヤのスライスと、大根の千切り、サニーレタスの上にトッピングされている。
ソムタム＝青パパイヤとインゲン、ニンニク、トマトなどいれたサラダをアレンジしたわけだ。
確かにアジアな香りが漂う味付け。
魚醤はほのかに香るくらいで、上品な味付け。



2017・6・5

今回は菊之露。
そしてお勧め料理に、沖縄から直送の魚を使って刺身が。
コレはオーダーしなきゃいけませんよねぇ。

＊刺身盛り合わせ
沖縄産の生まぐろ、セーイカ、イラブチャー。
生まぐろは生なだけあり、余計な水分なくネットりした食感。キメが細かい。

セーイカは、これまたねっとりした食感、北海道の真いか、やりいかとは違う。

イラブチャーは皮をいくらか残し湯引きしての盛り込み。
脂が乗って身がしっとりしています。
まさか、北海道で沖縄の刺身がいただけるなんて驚き。

ちなみに醤油は店オリジナルで、ダシ醤油を作っているんだとか。
お勧めメニューにあればぜひお試しを。
2017.1.5 23時半

新年のご挨拶を兼ねて。

先客はおらず。
後から男性ソロが来店。

＊ゴーヤちゃんぷる
ゴーヤたっぷりです。豆腐とゴーヤ、卵、スパムと具材シンプルで本格的。


＊菊乃露VIPゴールド。
好きな味わいなので、やはりこれ！
水割りでがっつり。

＊生チョコ
泡盛の請福を使ってスタッフ手製の生チョコ。
去年末に登場。その時より味わい落ち着いてレベルアップしている！


鍋料理出していて、カウンター客が食べてるのチラ見したら、かなり美味そう。
次回は、鍋だな。
2016・7・24（日）２０時～

再訪。
あー、めっちゃ行ってるけれど、久しぶりにアップします。

＊飲み放題！！
オリオンビール、泡盛５種。
当日日替わりで、菊之露、八重泉、まさひろ、与那国、久米仙。
水割で。

＊海ぶどう
つぶがしっかりしていて、口の中ではじける感じが心地いい。
和風なシソ風味なドレが添えられてつけて食べます。

＊島野菜のサラダ　たんかんドレッシング
レタスなどの葉野菜に、ゴーヤ、うりずん豆、はんだま（水前寺菜）がトッピングされたもの。
ドレッシングは、たんかんドレッシング。市販のものを使っているですが、シーズンには果実を絞り＋しているそうです。
すごくいい香りで、気分もリフレッシュする感じ。

＊空芯菜と牛肉の炒めもの
空芯菜、牛肉の細切りの炒め、個人的にはちょい塩分強め～

＊豆腐チャンプル
豆腐、もやし、にら、スパムというシンプル具材。
卵使ってもいいかも。味付け、塩？醤油？ちょい強め。

＊お通し
夏場は、お吸い物が冷たく提供してくれます。


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2016・3・29（火）２１時半～

再訪。
先日行った際に、海老豆乳の沖縄そばってメニューがあることを知る。
しかも火曜日は１０００円が→半額の５００円。
これはいかねば！！

＊海老豆乳沖縄そば。
海老ダシの香るスープ、豆乳ベースでコクがあって美味しい。
コクがあるのにあっさり、あっさりなのにコクがある＝とてもいいバランスなのだ。
乾燥海老もトッピングされて風味アップ。
麺は沖縄そばの麺で太麺の縮れで、濃厚スープに合います。


＊琉球王朝
＊照島
＊玉友


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2016・3・26（土）２１時半～

札幌市中央区南３条西３丁目　プレイタウンふじ井９Ｆ。
先日、このビルのお店に行った際に発見した沖縄料理、沖縄居酒屋。
土曜日なので直前にＴＥＬにて確認してから訪問。

エレベーターにて最上階の９Ｆへ。
エレベーター降りて直近の右手にあるのがこのお店。
外観が暖簾が掲げられているだけのシンプルな佇まい。

店に入ると一気に沖縄感が高まります。
照明が落としめな店内で、バーカウンターの前にカウンター席。
ずらっと並んだ泡盛の酒瓶、沖縄の全酒造メーカーのものをそろえている品ぞろえ。
テーブル席もあります。
この日は、カウンターにカップル客、テーブルでは団体の宴中。


＊飲み放題２０００円
食べログのクーポンを使って飲み放題にしてもらいました。
生ビール、カクテル、泡盛（５種）、ソフトＤなど飲めます。
初めカウンンターに案内され飲み始め、そのあと、テーブル席に移動させてもらいました。
すると、スタッフの女性が紙に当日の該当泡盛をかいて持ってきてくれました。
久米仙、残波、菊之露、八重泉、与那国を水割りでいただく。

こちらは、全酒造メーカーの泡盛を完備しているというすごい店。
メニューには酒造会社の紹介も載っています。


＊お通し５００円
お椀にゆし豆腐のお吸い物。
あっさりした味で、食事、飲みの前に胃に優しいです。

＊島豆腐のサラダ
レタスなど葉野菜に大根のツマ、周りに島豆腐があしらわれています。
ドレッシングは自家製かなぁ。さっぱり柑橘系を感じるタイプでした。

＊ゴーヤチャンプル
ゴーヤは薄切りタイプ、分量しっかり。
卵、スパム（ランチョンミート）で味付け好み。

＊島蛸の刺身
島蛸のぶつ切り、軽くボイル？味がしっかりとしているのが特徴。

＊ヒラヤーチー
沖縄のお好み焼き。
具材は、もずくが入っているスタイルでした。
お店によってスタイルが多少違いますが、こちらはもっちりふっくらした食感です。


＊ラフテー
これまた、驚き。オリジナリティ感じる仕上がりです。
スープ状の中に豚ばら肉。
ばら肉は、とろっと煮込まれていて美味しい。ゴマ風味のタレで煮込まれている珍しい仕上げ。


＊山原鶏の塩ザンギ
沖縄の山原鶏のザンギ。衣は薄目で味付けは、あっさりです。
パイナップルポークのカツが品切れの為オーダー。


海老だしの沖縄そばだったり、ラフテーのオリジナルの味付けだったり、料理もオリジナリティありで美味しい。
琉球ガラスに入った塩プリンは、グラス持ち帰り可能という。
泡盛の品ぞろえも全酒造メーカーを押さえていています。

年末のご挨拶で。
コロナ禍にあってお店休業されていて、蔓延防止があけたタイミングで年末のご挨拶。
コロナ対策でパーテーションもカウンターに置かれていました。

＊ドメーヌ　デ　ジュルボー　マコン・ソリュトレ　レ・クロ
シャルドネ100％
グレープフルーツの柑橘系な香り、果実感にあふれた味わい。
ほどよい酸味が心地よい。

＊フィリップ　ルクレール　ブルゴーニュ　ルージュ　レ　ボン　バトン
柔らかな口当たり。
ブルゴーニュらしい繊細さ感じつつ、赤系果実の凝縮感もあり。

＊canela
マリーブリザールのシナモンリキュール。
カネラはスペイン語でシナモンの意味。
ソーダで割ってカクテルに。
シナモン好きにはたまらない良い芳香で幸福感に包まれる。

お世話になりました。
良いお年を。



2018/6/3(日）2時～

再訪。
６月１日から３周年を迎えられました。
おめでとうございます！！
１日、２日、３日とお知りあいのソムリエさんが日替わりでカウンターに立つというイベント。

＊シャンパングラス
＊白　ソムリエさんチョイスのワイン。
やや自然派ビオな雰囲気、シュールリーなのかなぁ。
リースリングとシルバーネルの混醸というなかなか珍しいもの。

＊赤　イタリア　プリミティーボ
これは、インポーターの試飲会にて確認済み、好きなテイスト（笑

チャームは黒色の角皿にて。
ビターなチョコレート、ポップコーン、スイカ。

今年から禁煙！！
本当に煙に害されないという心地のいい空間、嬉しい。
海外からネットをみて来店するお客さんが増えたらしい。
禁煙の賜物。


2018・1・8（月・祝）22時～

再訪。
久しぶりに再訪。
食事した後でお邪魔する。
今年2018年の営業から完全禁煙となりました。

3連休の最終日、8日成人の日22時。
扉を開けると客はおらず、貸切状態。
しかし、11時くらいに3人組、その後2人組みと来店。

ＢＡＲで禁煙にするというのは、かなり不安もあったことと思う。
店主さんの強い決意と勇気に敬意を表したい。

＊ニッカ　クロスオーバー
＊ニッカ　アロマティツク
＊ニッカ　フロムザバレル
大好きなニッカのウイスキーをハイボールでいただく。
クロスオーバーは、スモーキーな香りが印象的。
アロマティツクは、ほのかに甘く香りが豊か。

コレまでも間接照明、カウンターにはキャンドルで大人ムード。
店主さんの人柄、素敵なお店でしたが、完全禁煙となり煙や臭みの害から解放。
本当すばらしい快適な雰囲気で居心地良くなりました。



2017.1.6

新年のご挨拶を兼ねて訪問。
時間は深夜の2時半くらいかな。
5日からススキノで呑んだくれ終着駅は、たいていこちらのバー。


先客はカウンターに男女3〜4人。

＊アンリ・ジロー
新年なんで、景気良くシャンパーニュで乾杯しました。
樽の効いたタイプではなかったですが、やはり熟成した美味しい味わいです。



2016・12・24（土）3時～

毎度の事ながら前夜からススキノで飲んで〆に立ち寄る。
たいていワインか茶色のお酒が多いので、久しぶりにカクテルを。

＊チャイナブルー
グレープフルーツの黄色に淡く溶け込んでいくブルーキュラソーが好き。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
2016・11・17（木）0時～

１１月の第３木曜日はボージョレヌーボーの解禁日。
ボージョレ２種あけるというので、飲みに。

＊ジャン・ド・ロレール・ボージョレ・ヌーボー
ボージョレらしい軽めな口あり。
ベリー系。

＊モメサン
こちらはルビーからガーネット色に近い。
ベリー系、赤系果実。
ヌーボーっぽくない深みある存在。

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2016・11・16（水）2時半～

深夜の訪問。
＊イチロー
＊ラム
＊シングルモルト

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
2016・10・21（金）０時半～

＊フランス、ラングドックのシャルドネ
柑橘、青りんご、ミネラル、糖蜜、程よい苦味。

お通しのフルーツが梨になった。
秋ですねぇ。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

2016・10・17（月）３時～

＊ギムレット
＊オリジナルカクテル
カウンターから見える位置にメダルが置いてあってずっと気になっていた。
カクテルのコンテストで賞を受賞されたメダルなのだ。

ブランデーがベースで、シナモンを加えたオリジナルのカクテル。
レッドチェリーが入って提供されます。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
2016・10・2（日）1時～

札幌市中央区南5条西6丁目　ニュー桂和ビル7F.
ススキノの36沿いのジャンボ1000から南へ進み、１Fにセーコマ入ったビル。
エントランスから直進すると、エレベーター。
７Ｆへ、扉開き、直進すると、廊下にロウソクの看板が。
そこを左に進むとお店。

茶色の扉が少しだけ開いていて、中から明かりが漏れている。
店内は間接照明がやさしく灯る。
カウンターが６席、奥にはソファ席が８人くらい座れるスペース。
ワインセラーもあって、ワインも美味しいのがそろっています。

こちらの店主さんは、本州のホテルを始め、札幌の有名店で勤務したあと独立。
ソムリエ、日本酒の利酒師の有資格者です。


実はワインのことでお世話になりまして、何度も訪問しています。
いつも常連さんや、飲食店つながりのお客さんが集う人気店。
本日は、珍しく落ち着いた雰囲気で、しばらく貸しきり状態！！ラッキー。


＊ドラピエ　シャンパーニュ
シャンパーニュ南部オーヴ県オルヴィル村に醸造所を構え、現、当主で8代目。
家族経営。
完全無農薬とノン・ドサージュ。

色味が黄金色。
一般のものより濃い目なのは、ピノノワール主体で葡萄の香りが豊か。
ピノ85％、シャルドネ10％、ピノムニエ5％。


＊お通し
白い長方形なお皿で３点盛り。
チョコ・カルパス、果物、ポップコーン。
今回はフルーツはイチゴ、シャンパーニュと合いますね。


穏やかな話し方で、酒のこと、おいしいお店のことなどいろいろ教えてくれます。
いいお店です。

2018・5・1（火）9：00～

静岡市葵区鷹匠2-10-7　パサージュ鷹匠１Ｆ
静鉄清水線の「日吉町駅」からすぐ。
鷹匠というエリア、ここは静岡の代官山って言われている地域。（地元民談）

仕事で静岡へ。
一週間ほどビジネスホテルに滞在。
フロントの脇に、朝食案内が出ていた。
ホテルから歩いて10分くらいのフレンチレストランが、朝食の提携をしていると。

チェックアウトして朝食を取りに向かう。
フロントで確認すると、特に予約は要らないとのこと。

当日、ＧＷのハザマ、５月１日お店に向かう。
場所は夜に界隈をパトロールして把握済み。
住宅街の中に、フレンチ、イタリアンなど洒落たお店が点在すしている。

３階建ての白壁のおしゃれな建物。
いくつもの飲食店、雑貨などの店舗が入居している。
その１つに入居しているフレンチレストラン。

店舗の前にメニュー表が出されている。
中へ入ると、マダムが出迎えてくれました。
ホテルの朝食を食べにきたことを伝えると、「ブルーの用紙ありますか？」と。
えっと無いです。
ホテルの朝食だと青い紙がどうのこうの～と。
あれれ、フロントでは特に何も渡されなかったが。

どうやらホテルの朝食付きプランの人は、青い朝食の紙が渡されているとのこと。
無くても1200円の支払いで朝食は利用できる。
朝食付きプランの客だと勘違いした模様。

店内は落ち着いた空間。
２人掛けのテーブル席が並び、白いテーブルクロスが敷かれ、
グラスやカトラリーが整然と並べられている。
かわいらしい花が飾られ、ラグジュアリーな雰囲気、ＢＧＭはオペラの調べ。
奥に厨房があり、ムッシュが仕事をされていた。


＊ブレックファースト1200円
はじめに、生絞り、フレッシュオレンジジュースが登場。
グラスに氷がひとつ、芳醇な香り、果汁たっぷりな贅沢感。

ワンプレートにさまざまな具財が盛り込まれている。
中央にレタスのサラダ、脇に目玉焼き、マッシュルームのソテー、
トマト、ソーセージ、大豆のトマトソース煮。
マッシュはバルサミコ酢？で幾分の酸味。大豆のトマトソースはあっさりな味付け。

自家製パン。
テーブルにたっぷりのバター、そして自家製のいちごジャム。
ジャムはイチゴの食感が残りつつ、とろりとゆるい仕上がりです。
マダムから「ゆるいから垂れちゃうかも、気をつけてね」とアナウンス。

そしてコーヒー。
オリジナルのブレンドかな。
コクと深みのあるタイプ、２種類の豆、案内ありましたが失念。

食後にマダムと少し談笑。
何でも静岡の牧の原で、もともとフレンチを長くやっていて、ここは２号店。
食材も静岡のものを中心に扱っている。
朝は、ムッシュが仕込みをする時間なので、どうせなら、朝食を提供しようということになったそう。
昼、夜もよさそう。
当然、完全禁煙です！！
隣席との間隔が狭いのがちょっと気になるかなぁ。

2018・4・25（水）１９時半～

静岡県静岡市葵区伝馬町8-13　フォレスト静岡伝馬町２F
新静岡駅直結のセノバからすぐ、バスターミナルそばの建物。

仕事で滞在した静岡。
ホテルの近くをパトロールしたときに見つけた沖縄居酒屋さん。
外観から、オリオンビールの提灯など飾ってありすぐ気がついた。

外階段で２Fへ。
その付近にもメニュー表や看板出ています。
２Fの扉に「禁煙」ステッカーが貼ってあります。
完全禁煙素晴らしい！！

入店すると、そこはまるで沖縄。
厨房スペースの前にカウンター席、泡盛の甕や一升瓶が。
窓側にオリオンの提灯、三線やら沖縄の調度品があれやこれ。
カウンターの女性がオーナーさん、沖縄の出身者。
このウチナー感は納得なのだ。

先客は、サラリーマン２人組。
そのあと、学生４人組、男女客が２組と混雑してきた。

ソロ客用のセットもあったが、分量すくないというと事なので、
レギュラーメニューで攻めてみた。

＊オリオンビール
オリオンの生、グラス冷えててビールうまい。

＊泡盛（残波白）１合
いくつかの種類、ボトル他、１合売りあり。
おなじみの残波を。
陶器の酒器にて提供される。
グラスはもちろん琉球グラス。
水割り用の水入ったピッチャーも。贅沢感。

＊ゴーヤチャンプル
ゴーヤ、ランチョンミート、卵、島とうふとう完璧な具材。
色味、焼き方もとてもGOODな仕上がり。
かつおだしでからっと炒められている。
家庭的とてもおいしい。

＊お通し
パパイヤさの和え物
しゃきしゃき、しっとり、さっぱり味付けのサラダ。

＊島らっきょう
沖縄直送とのことでオーダー。
思いのほか、しっかり塩漬けになっていて好み。
泡盛すすむ。


まるで沖縄。
料理もどれもおいしくて本格的。
他にもいろいろ食べたかったが、ソロだったのでこのくらいが限度。
やはり、ソロ用の飲みセットから始め、他追加するのがよかったなぁ。
完全禁煙空気きれい。

店内に屋号「花丁子」の説明が飾られていました。
花丁子とは、沖縄で多く庭で植えられている植物（花）
花言葉は「旅立つのは今」

2018/6/3(日）13時半～

再訪。
日曜日、散歩がてらティーダさんへ。
沖縄の屋台珈琲やさん「ひばりや」さんが札幌へ。
まずはそこへ、コーヒー飲んでお姉さんに挨拶し、移動。

先客はおらず。
ここは完全禁煙なので空気きれい、タバコの煙に邪魔されずに食事できるお店。
快適。

沖縄アーティストのＢＧＭがゆったり流れる店内。
癒される。

＊焼きカレードリア
だいたいいつもオーダーするのがこれ。
大きめ楕円形な耐熱皿で登場のドリア。

真ん中に卵黄がトッピング。
スプーンで掬うと、チーズがとろーり。
美味そう、実に美味そう、写真の通り（笑
カレーはトマトカレー、酸味が程よくカレースパイスもしっかり。
熱々ですよん。

＊キウイチーズケーキ
季節ごとに登場の手作りケーキがここの魅力です。
今回は、キウイのレアチーズケーキ。
上にクリームと生のキウイがトッピングされて登場。
キウイが練りこまれています。種のつぶつぶ入ってます。
少し酸味がきりっとシャープな味わい。
チーズのコクがしっかり。
お皿にかわいい葉型のチョコとクリームがデコレーションされています。

サンピン茶も沖縄感をアップしてくれますよねぇ。
居心地よくて、本当に好き。

2017・9・18（月・祝）１４時～

再訪。
台風が北海道を通過。
場所によっては雨風の影響あり。
札幌はあまり影響も無く、それでも小雨が残るお天気でしたがお出かけ。


＊カレードリア
楕円型の耐熱皿にて提供。
ご飯、カレーソース、たっぷりチーズ！！真ん中に卵黄がお出まし。
スプーンですくうと。チーズがトローリ伸びてきます。
カレーソース、ご飯、チーズの３身一体は最高です。
カレーはスパイス、トマト感じます。
熱々で濃厚でたまりません。

＊ゴルゴンゾーラのチーズケーキ
これもまた手作りの優しい味わい。
ゴルゴンチーズのブルーチーズ雰囲気はそれほど前面には出ておらず食べやすい。
甘さが控えめで、コクがあります。
コーヒー、紅茶もＯＫですが、ワインとの相性ばっちりだと思いますねぇ～。
表面はこんがり焼き色です。


＊クロチー
本当はシナチー！そうシナチートーストです。
この３連休は、限定のシナチーＤＡＹでした。

トーストにチーズを挟み、表面にたっぷりのシナモンシュガーがかかっています。
今回は、シナモンの量を多めにしたようで、色味が黒っぽくなった。
だから、クロチートーストだなぁって（笑
ただ、シナモン好きな人にとってはコレありがたい！！
香り豊かで美味しかったですよ。


＊オリオンビール
実はコレは店主からのサービス。
台風だし、ご来店の客にサービスってＳＮＳで告知していたそう。
ラッキーでした。
缶ですが、グラスに入れて雰囲気上がりますよー。

ここに来ると、ついつい長居をしてしまう。
店主の人柄、沖縄ＢＧＭと美味しい料理とスイーツに癒されます。



2017・8・19（土）１４時半～

再訪。
今回の目的は、シナチートースト。
天気良かったからチャリンコ乗って３千里。うそ、１５分くらい。

＊シナチートーストセット８００円（税別）

シナチートーストとは、食パンにたっぷりのシナモンパウダーがかかって、
中にはトローリ溶けたチーズ、バターも。
シナモンとチーズのトースト、だからシナチー。

シナモンの香りがダイレクトに入ってくるが、すぐにチーズの塩味とコクが。
サクッと食感のパンも食べやすい。
ほんのり甘みがあり、塩味と旨味、５味中３味構成でこれは癖になる。
お好みで添えられた生クリームを乗せても味わい変わります。

ドリンクは、コーヒー、紅茶、さんぴん茶から選択できます。
コーヒーが相性いいかなぁ。


実はお店オープン当初のレギュラーメニューだったもの。
一部に熱狂的なファンが居たが、惜しまれつつもメニューから外れたとのこと。
ファンのために今回限定で復活させたとのこと。
本日、最終日と聞いて食べに行った次第です。
私、グルメハンターですからねぇ～。


＊ゴーヤとスパムのふわとろ丼７００円（税別）

ゴーヤチャンプルがご飯の乗ったものと思ったら、違いますよ。
ゴーヤとスパムを卵で綴じるって雰囲気かなぁ。
カツ丼とか、親子丼、玉子丼のようなもので、和風なだし汁で煮た感じ。
刻んだ焼き海苔トッピングされてます。
ゴーヤもちゃんと分量しっかり入ってますし、ボリュームあります。

お味噌汁、漬物付いていました。


2017・7・21（金）１３時～

札幌市中央区南９条西１６丁目1-20　ヴィオレット１Ｆ
南９条の西線９条旭山公園通沿いのマンション１Ｆに入っているカフェ。

外観、外壁にメニューが写真つきで出ています。
店内、中に入ると、すぐにレジ、その横にケーキの冷蔵庫。
おいしそうな自家製ケーキが入っています。

厨房の前にカウンター席、テーブルが３つ。
テーブルは飾りテーブルで、ライター、キーホルダー、ピンバッジ？飾られている。
壁にもミニカーが展示されている。
沖縄は全く関係ないもので、これらはちょっとした理由で置かれている。


＊オムカレー
トマトがたっぷりな酸味が爽やかなチキンカレー。
卵で覆われているご飯をスプーンで掘ると、なんとジューシー！！
ひじきが入った炊き込みご飯です。
ほんのりとバターの風味もしました。
炊き込みご飯をバターで炒めたのか？卵を焼いたときにバターを使ったからなのか、洋な雰囲気漂う。

皿の脇にココットに入ったサラダが付いている。
レタスに千切りの大根、トマト。大根がシャキシャキ食感で、和風なドレッシングとよく合う。


＊マンゴーレアチーズケーキ
甘さが控えめ、シンプルテイスト。
宮古島のマンゴーを贅沢に使ったケーキです。
表面にも賽の目状態のマンゴーが乗っているが、中にも入っています。
甘さ、香りがとてもしっかりしています。
百貨店などで買えば、１つ４～５千円くらいするマンゴーを使っているわけでＣＰは最高。

＊コーヒー


こちらの店主さんは、沖縄で働き、その後、料理を学ぶため専門学校へ。
沖縄の学校に通ったので、沖縄料理の授業もあり、沖縄料理、琉球王朝の宮廷料理もばっちり。

久しぶりの再訪。

＊焼き餃子＝やや大きめな餃子
＊回鍋肉＝テンメンジャンのコク甘味噌がしっかり
＊牡蠣のオイスターソース炒め＝牡蠣は片栗で衣つけて揚げてから炒め。
＊牛肉とアスパラ炒め＝牛肉が衣付いてから炒められている。アスパラしゃきしゃき旬。
＊青菜炒め＝干し海老がたっぷり入って旨味アップ。
＊チンジャオロース＝ピーマンはやや太めで食感しっかり。
＊前菜盛り合わせ＝バンバンジー、クラゲ、ザーサイ、枝豆
＊ピータン＝キュウリ、薬味のソースがさっぱり。
＊杏仁豆腐＝茶碗蒸しの器で提供、分量たっぷり！！


日時2015/10/17 土 18時


日時2015・6・26（金）19：30～

札幌市豊平区月寒中央通１０丁目。
地下鉄東豊線の「月寒中央駅」４番出口から歩いて５分くらい。
３６号沿いにある中国料理のお店。

沖縄から知人が札幌へ。
札幌に居た時から、通っていたとのこと。
食事にお邪魔した。

金曜日、１９時すぐ、先客はおらず。
しか、その後、サラリーマンや、家族連れなど続々来店しあっという間に満席になる人気店。
店内は、良くある街の中国料理店な雰囲気。
カウンター席が少しあり一人でも入りやすい。
テーブル席がいくつか、掘りごたつ式の小上がりが２テーブル。


＊生ビール
＊紹興酒

＊クラゲ
太くこりこりした食感、つぶマスタードのソース。

＊よだれ鶏
蒸し鳥でしっとりした肉、黒酢ベースのソースがさっぱりして、やや辛い。
ハッカクの風味が効いている。

＊青菜のガーリック炒め
小松菜がガーリックで炒められたもの、食欲湧く。
オイスターのコクあるソース、やばい美味すぎる。

＊四川麻婆豆腐
これぞ、美味い麻婆！！四川のスタイル。
山椒の風味が効いてる本格派、引き肉の量も多くて満足感あり。

＊餃子
焼き、水餃子あり。
自家製、やや大きめなスタイル。
皮はもっちり、表面こんがり見た目ＧＯＯD！！
中の肉は鶏かな、ニラも入り、生姜の風味が香る。
あっさり、味付けも控えめな上品な味でした。


＊エビあんかけ焼きそば
ボリューム感あって満足。
エビあんかけは塩ベースで仕上げてあり、これが濃くうま。
塩にしっかりダシが効いて深みありです。
エビもゴロゴロ入っていて豪華。

＊台湾ラーメン
モヤシ、ニラがたっぷりの仕上がり。
台湾ラーメンって名古屋発祥の辛いラー油ラーメンって訳だが、
こちらは辛いだけではなく、ハッカクの風味があって旨味の感じられる仕上がり。
この辺りに中国料理の腕が生きてるなぁと感心する。

全般的に料理が美味しい。
良いお店教えてもらいました。
お勧め。