グルメハンター・酔いどれ天使さんが投稿したアルティスタ，（東京/浅草）の口コミ詳細

2015.3.14（金）18：30～

ホワイトデーの訪問。
＊スパークリングボトル
＊白ワイン
＊オリーブ
＊帆立と筍のソテー
＊蟹のスフォルマート
＊鴨のラグー
＊シラスと松の実カラスミ

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２０１５・２・１９（木）18：30～

第14回ワイン会に参加。
＊子牛のツナソース
子牛は赤身で食べやすく、ツナのソースが美味しかった。
＊そば粉のパスタ　
もっちり食感のショートパスタ、タレージョが存在感出している。
＊スペアリブとソーセージのトマト煮込み
スペアリブ、イタリアのソーセージ、ちりめんキャベツの甘みと煮込みが優しい味付け。
＊マスカルポーネのセミフレッド


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２０１５・１・２８（水）20：00～

年明け後すぐにお邪魔して以来の訪問。
新年１回目では、メインに山形牛のほほ肉の赤ワイン煮込みをいただく。
かなり秀逸なものでした。
赤身に脂もあって柔らか、コクのあるソースが濃厚。

＊スプマンテ
＊赤ワイン
＊トリッパ
年明け早々は、肉屋さんからの内臓系の仕入れがなかったそうで、食べられなかった。
早速オーダーした。この店のトリッパはかなり新鮮な感じで臭みなしなのだが、
ややクセがあって、どうしたのだろうかと思っていたら、帰り際にシェフから「トリッパどうでしたか？」と質問。
以前と変わった？と尋ねると、仕入れ先を変えたとのこと。
あっさりトマトソースで軽めな煮込み、十分美味しいけれど、かなりの頻度で頂いているから、味や素材の違いは敏感にわかる。
そんな自分の舌を流石だと思うし、また、そのあたり察したシェフも流石だと感じた。

＊スカンピ
＊鴨肉のラグー自家製タヤリン
濃厚なんだけれど、決してクドクなく、絶妙なんだよなぁ。
タヤリンも舌触りがよく、麺コシが心地よい。

ついつい遅くまでゆっくりしてしまう。
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２０１５・１・１４（水）20：00～

＊山形牛のほほ肉赤ワイン煮
＊蟹のスフォルマート
＊鱈のムース
＊ショートパスタ
＊オリーブ


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日時
２０１４・６・２０（金）　20時半～

浅草での食事、1軒目に美味しくない店に入店してしまい、口直し。
間違いのこちらへ、ＴＥＬにて確認すると席が取れたので訪問。

＊和牛のタリアータ2400円
山形牛だったか、赤身と脂身のバランスがよい肉をタタキにして、たっぷりのルッコラ。
チーズとトマト、想像した通りの納得のレベルに気持ちが高揚する。
以前メニューに加えてほしいとリクエストしたのだが、本当に加えてくれるなんて嬉しい！！

＊スパークリングボトル
＊オリーブ
＊ジャノヴァソースのパスタ


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日時
２０１４・５・１５（木）２０時半～

浅草で寿司やを２軒はしごしてから、３軒目にイタリアン。
我ながら本当によく食べるし、よく飲むし（笑）

＊白ワインボトル
＊玉ねぎのポタージュ
これ今回はじめていただいたのだが、玉ねぎの甘さがとってもおいしい。

＊チーズ
＊桜海老とカラスミのスパゲッティ
＊ホワイトアスパラとサマートリュフのカルボナーラ
＊クレーマコッタ

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日時
２０１４・４・２７（日）18：30～

かなりヘビーローテーションで通っております。
＊海の幸サラダ1000円
小エビ、イカ、小柱、たこ、アーティチョークが使われたサラダ。
味付けはシンプルに塩、オリーブオイル、レモン果汁。白ワインによく合います。

＊オリーブ400円
＊トリッパと白いんげん豆の煮込み800円

＊自家製マルタリアーティ　空豆とパンチェッタ　パルミジャーノ1600円
マルタリアーティが舌触り滑らか、味付けはアッサリ優しいお味。

＊お肉のラグーソース、自家製タリオリーニ1400円
ラグーは深みがあって美味しい。タリオリーニは丁寧に作られてます。

＊白ボトル3000円
＊赤ボトル（ジンファンデル）4800円


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日時
２０１４．４．２３（水）18：30～

第１０回ワイン会。
春のイタリア料理　プリマヴェーラ

＊真鯛のマリネと桜海老のフリット　サラダ仕立て
＊帆立貝のグリル　筍のパルミジャーノ焼き　ミルフィーユ仕立て　パルマ産生ハムを添えて
＊イタリア産ホワイトアスパラのカルボナーラ
＊米沢豚と春キャベツの煮込み　ボッコンチーニ
＊果物のマチェドニア


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日時
２０１４．４．１０（木）20時半～

＊赤ワイン
＊イタリア産ホワイトアスパラ
甘みがあってとても美味しいアスパラだった。

＊いかすみを練りこんだパスタ
＊サルティンボッカ
＊グラッパ


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日時
２０１４．２．２３

＊鱈のムース1000円
鱈のムースは香りが豊かで白ワインにぴったり。

＊イタリア産アスパラの玉子オーブン焼き1200円
アスパラは甘みがあり食感がすぐれている。

＊オリーブ400円
＊スカンピ1600円
＊ラザニヤ1400円


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日時
２０１４．１．１９（日）　１３時～

今年初めての訪問。
ランチタイムから飲みまくり。

＊前菜付きの１６００円コース。
前菜、パスタ、カフェの内容。
パスタは、プッタネスカをチョイス。

＊グラスで、白２杯、赤３杯。


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日時
２０１３．１２．２３（祝日）　１３時～

３連休の最終日、浅草はかなりの混雑。
こちらもランチタイムは満席状態。
なんとか滑り込みで入店出来た。
すっかり浅草のイタリアン店として不動の位置を築き始めたと思う。
予約しなければならないのは面倒だが、好きな店が人気になるのは悪い気はしない。

さて今回は友人とランチ。
＊前菜付きのパスタランチ１６００円
＊白ワイン５００円（ランチワインではなく通常）


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日時
２０１３．１１．２４（日）

＊トリュフのオムレツ
＊白子のソテー生ハムを乗せて
＊ペペロンチーノトリュフ乗せ


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日時
２０１３．１０．３１（木）　18時～

毎月1回のペースで開催されている、イタリア料理とワインを楽しむ会。
今回で8回を数えます。

＊ワカザギのカルピオーネ

＊秋野菜のバーニャカウダ
色とりどりカラフルな野菜。
バーニャソースは実にコクがあって美味、それでいて決してクドくない。
生クリームを使っているのが他と違う味わいになっていました。

＊マルタリアーティ
シェフの拘りの手打ちパスタ、今回は栗の粉を練りこんだマルタリアーティ。
信州産のきのこをたっぷり使ったクリームソースでコクのある仕上がり。
といっても実に気品のある味付けはとても優しい、そしてたっぷりの秋トリュフの芳香、存在感は抜群。

＊国産牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
ポルチーニ風味のジャガイモのピュレを添えて。

牛ほほ肉が柔らかく煮込まれて、ナイフをいれるとほぐれていく。
赤ワインのソースはこれまた酸が控えめで、濃厚、大好きな味、満足。


＊洋ナシのコンポートとチョコレートムース


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日時
２０１３．１０．１２（土）　１２時３０分～

３連休の初日。
知人が浅草に遊びに来たのでランチで訪問。
すでに席は埋まっていてかろうじて入店出来た。
最近、土日祝などランチはかなり人気になっていて、すぐに満席になってします。
嬉しいことだが、自分が入店出来ないとすごく残念。

さて私はいつも１０００円のパスタコースではなくて、１６００円の前菜付きコースをオーダー。
かわいらしく少量づつ盛りつけられた前菜、パスタ、ドリンクのセット。

パスタは、シラスと松の実　からすみのスパゲッティ。
シラスとからすみがかなりの存在感を主張している、すごく香りが良いのだ。
松の実はロースト？されていてとても香ばしさを演出、味の厚みを感じさせた。

知人は、＋６００円で、トリュフのスパゲッティ。
かなりの分量のトリュフが載っていて、６００円プラスでも安いくらいです。
かなり気に入っていたようで、紹介してよかった。
こちらのお店は、案内した知人は皆ファンになっています。


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日時
２０１３．９．１６（月・祝日）　18：30～

今回は知人の誕生会で利用。
事前にＴＥＬをして予約、その際にシェフと話してコースのメニューを決めた。
基本はお任せで、一部希望を織り込んでもらった。

前菜
＊イワシのマリネ
＊ブラッティーナチーズのサラダ仕立て
モッツァレラチーズの中に、マスカルポーネが入ったチーズ、とてもフレッシュ感があって美味しい。

プリモ
＊自家製パスタ　オレキエッティ魚介のラグー　イタリア産カラスミ
自家製の生パスタはこちらのお店のウリですから、是非コースに入れてほしいと希望した。
もっちり感がたまらん。
魚介のラグーはあっさりした優しい味付け、それでいてしっかり魚介の旨味を感じる。
カラスミもたっぷり。


＊タリアテッレ　キノコのクリームソース秋トリュフ添え
たっぷりのトリュフはイタリア産。
これだけたっぷりだと、トリュフの香りはかなり濃厚である。
オーストラリアよりも香りが強いと思う。
クリームはこれまた、アッサリした優しいお味。
とても繊細で品がある、これに慣れてしまうと、他の店のものが雑に感じるんだな。


セコンド
＊フランス産乳飲み仔牛と季節野菜の串焼き
牛肉はとても柔らかな食感の赤身肉。
乳のみの仔牛で、ミルクの香りを感じるような、牛肉ぽさを感じない肉であった。


ドルチェ
クレーマコッタ、ティラミス
ホールの誕生日ケーキを持ち込みさせていただいた。
イチゴショートも一緒に盛り合わせて提供していただく、感謝。


＊エスプレッソ
＊グラッパ


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日時＊
２０１３・６・１９（水）　18：30～
イタリア料理とワインを楽しむ会　第６回「リグーリア州の料理」に参加。

今回も素晴らしい料理とワイン、新しい発見と出会いに感謝のひと時。

＊カッポン　マーグロ
魚介と茹でた野菜ジェノヴァ風サラダ。
海老、真鯛、人参、いんげん、ビーツ、カラフルな野菜たち。バジルを使ったタルタルソースがまた美味しい。
とってもバランスがよくて一皿にまとまっている。


＊ムール貝とフレッシュトマトのコルツェッティ
専用の木製スタンプで模様をつけた円形のパスタ。
結婚式の時などには、両家の家紋を入れて作るんだそうです。
小ぶりなムール貝は鮮度抜群、した味の塩分もジャスト！！
トマトでさっぱりいただける。


＊トロフィエのバジリコペースト
リグーリア州を代表するバジリコペーストと手打ちのショート麺。
こちら、アルティスタは本当に手打ちパスタが美味しい、シェフの真骨頂なのだ。
このねじりショートパスタはもっちり食感なアルデンテ加減、口に含み噛んだとたんに幸福感に包まれる。


＊テスタローリ、ポルチーニ茸とクルミ、マスカルポーネのソース
このテスタローリ、イタリア最古のパスタなんだとか。
薄いパンのように焼いて、切り分けて、茹でるという工程によって仕上げている。
トリュフたっぷり！！


今回もパスタが３種、どれも個性があって存在感たっぷり。それぞれが主役級。


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日時
２０１３・４・２４（水）　１８：３０～
第５回イタリア料理とワインを楽しむ会、ラツィオ州の料理に参加。


＊蛸と新じゃがいものサラダ　カタルーニャ風
スペインのカタルーニャ地方から伝わった料理。
茹でた魚介、じゃがいもを合わせたサラダ感覚の前菜。
トマトも甘くて美味～

＊空豆とパンチェッタの自家製パスタ　クアドルッチ

＊手長海老のリゾット
ローマの下町レストランでは定番となっているリゾット。

＊仔羊のカッチャトーラ
ローマを代表する仔羊の漁師風！！

＊リコッタチーズのタルト

＊白ワイン
＊赤ワイン


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日時
２０１３・４　　再訪。
ランチなどたびたびお邪魔しているのですが、すべてアップしておりません。
久しぶりに記載しておきます。


＊フランス産ホワイトアスパラのソテー　ビスマルク風　１６００円
ホワイトアスパラを茹でてから軽くソテー、ビスマルク風ですから目玉焼き乗せ。
バターにパルミジャーノと、アスパラの甘みを味わえるテイストです。


＊トリッパ　８００円
こちらのトリッパは今のところ、一番好きな味わい。
絶対オーダーします！！

＊パンチェッタと空豆、パルミッジャーノのパスタ
自家製の細打ち麺で。

＊ストロッツァプレーティ　自家製ソーセージのトマトソース　１２００円
２月のワイン会に参加したときのメニュー、ソーセージが肉を感じさせ満足感あり。
トマトソースは、アッサリしているのに、味わいはしっかりしていて、バランス良いです。
このショートパスタがまた美味い。
モチモチ食感で、アルデンテはベスト、完成されています。

＊仔羊のグリル　オレンジのサラダ添え　２４００円
仔羊の肉、柔らかくジューシー、羊の脂は香よくラムを主張していました。
これまた塩味のあっさり仕上げなのが好感。

　
＊ブルーチーズ　
＊オリーブ　４００円
以前に比べると、塩の強さが抑えられている。
個人的にはすごく好きな味わい。


＊白ワインボトル　４０００円
＊赤ワインボトル　４５００円


最近、初めてのお客様も　数多くお見えになっているようです。
ネットをみて来店したという方もいらっしゃるようで～


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日時
２0１３・２・１９（火）　２０時～再訪。

料理
＊ワカサギのカルピオーネ　６００円
わかさぎは北海道産、大きめで型の揃ったものを揚げて酢漬けに。
酢の加減もとても優しい穏やかな仕上がり。
玉ねぎなど香味野菜もたっぷりと。

＊トリッパ　８００円
これは絶対に外せない。

＊白子のソテー　アンチョビクリームソース　１６００円
表面はこんがりと焼き色がついた白子。
中はとろっとクリーミー、寒くなったこの時期は甘みも乗ってきて美味ですなぁ。
塩加減が控え目で好印象、生ハムが一緒だから、ハムの塩分効いてますから～

＊牛テール肉のリガトーニ　１６００円
かなり秀逸な仕上がり！！
思いの他、あっさりした味付け、やさしいお味。


＊生ビール
＊白ワイン　（GAVI)
＊赤ワインボトル


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日時
2012・１１・２１（水）　20時過ぎの入店。
先日お邪魔して大変素敵なお店なので、さっそく再訪しました。


今回は、先客として6人組と3人組がいて、予約もしていなかったので
断られちゃうかと思ったのですが、快く迎えてくれました。


料理
＊帆立のグリル　ラルド添え
焼き色が付いた帆立の貝柱、果物のオレンジ、そしてラルド、シンプルながら見た目が美しい。
帆立の火入れがまた絶妙で、味付けも塩加減がかなり好み。
薄くスライスされた、ラルド（豚の脂）がほんのり甘く、コクが感じられて旨味が格段にアップしている。


＊ハーブサラダ
青森県の大西農園のハーブを使用しているとのこと。
大西ハーブ園は、有名ホテルや名立たる有名シェフたちから支持をされているハーブ生産者。
かなりこだわりを持っている生産者として知られています。

サニーレタスと一緒に　幾つかのハーブが盛り付けられている。
ハーブはやや少ない印象ですが、この値段ならば仕方ないかと。
野菜がシャキッとしていて、鮮度の良さは一目瞭然。


＊魚介とカラスミのカバティエッティ
シェフのスペシャリテ。
カバティエッティというのは　南イタリアのプーリア地方のパスタ。
食感がもっちり感があってすごくおいしい！！
タコ、ムール貝、など魚介の具材からいい出汁出てます。
さらにタップリのカラスミが贅沢に使われてます。
味つけはとってもシンプルなのだが、全体のバランスがすごく良いまさに黄金比。
あっさりの味つけは、誤魔化し効かないから手抜きしたらすぐにバレルと思うんです。
そういった意味では、このパスタは感動ものです。


＊スカンピのソテー　
こちらもシンプルな味つけ、塩加減が好みです。
レモンも絞り頂くと、海老の味が素材そのものを引き立てます。


＊トリッパ
これは前回、初めてお邪魔した時に食べて感動したメニュー。
今回は、白豆が品切れになっていたのですが、それでも食べたくてオーダー。
柔らかく、クセがなく、トマトソースもあっさり、美味いです。


＊鴨肉のロースト
メニューになかったのですが、オススメしていただいたのでオーダーしてみた。
薄切りの鴨肉、ムネ肉の部位になるのか？柔らかく食べやすい。
赤身肉、鴨特有の味わいはしっかりと主張しています。
葉野菜と一緒にあしらわれているのが、薄切りのリンゴ、これがとっても相性がよくてさっぱり頂けました。


＊白ワインボトル2800円
＊赤ワインボトル3500円
＊スプマンテボトル2800円


今回も素晴らしいディナーでした。


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[日時 ]
2012/11/4(日）　１９時半くらいの入店。

[場所]
浅草寺の二天門から馬道通りに出た角。


[外観]
馬道通りに面していて、赤いヒサシがでていて、かわいい感じ。


[待ち時間]
待たずに入店出来た。


[きっかけ]
浅草の、とある店へ行く予定だったのだが、
通りすがりに前から気になっていたこのお店に入ることにした。


[客層]
この日は、我々の他には家族連れ１組だけでした。
場所柄、観光客も多いのかな。

[雰囲気]
店内は、全席禁煙！！とても気持ちがいい。
壁は赤、椅子は白、カジュアルな雰囲気で気取らず落ち着いた空間。
４人掛けのテーブルが３つ、２人掛けテーブルが２つ。


[料理]
オリーブ　４００円
グリーンと茶の２種。
少し塩分が強い印象だが美味しい。
オリーブオイルがかけて提供された。

芝えびのフリット　８００円
えびは軽く衣をまとい揚げられている。
カリッとしてツマミにぴったり。

トリッパと白豆の煮込み　８００円
トリッパの食感は、肉厚で弾力があり、それでいて柔らかく、嫌な癖は全くない。
久しぶりに美味しいトリッパを頂く。
丁寧に下処理しているという事と、いい素材なのだと思う。
トマトソースは、あっさりした感じで、ダシの旨味もしっかりわかる。


鮪のカラスミとトマトとモッツァレラ　８００円
この鮪のカラスミも個人的に好きな感じ。
イタリアから直送したものだそう。
熟成した深い旨味は、酒が進む一品。
トマトとモッツァレラも文句なし。

いのししのラグー　パッパルデッレ　１４００円
パスタは、乾麺の他に、自家製の手打ち麺も。
このパッパルデッレ、そしてタリアテッレが自家製だと言うので選んでみた。
いのししも、実にコクのある美味しいソースで、肉の味わいが濃い。


シャラン鴨もコンフィ　２１００円
外側がパリっ、カリッとした焼かれ、中はしっとり柔らかい焼きあがり。
まさに王道な仕上がり。
塩加減も絶妙で文句なし。


スプマンテ　２８００円
赤ワイン　２８００円
ワインは、２８００円～なのだが、十分、美味しくいただけるポテンシャル。
お手頃な値段でこのポテンシャルなら納得。


お通しとして、グリッシーニ、
食事のときには、パン（フォカッチャ）が出されたが、料金取られていないようなので、どちらもサービスのよう。


[接客]
とても気持ちが良いサービスでした。
スプマンテも、こまめに注ぎに来てくれる。
メニューについて確認すると、的確に答えてくれる。
料理をシェアしてもらうようお願いすると、快く応じてくれた。
メインのコンフィは、骨もあるし、シェアしてもらうの躊躇していたのだが、
キチンとシェアして出してくれた。

食事の後、シェフも出てきてくれて、色々お話も出来ました。


[その他]
去年の１２月にオープンした新しいお店、もう少しで１周年。
浅草寺、雷門周辺は、あまり期待できないと思っているが、
最近は、新しいいい店が出来ていますねぇ。
個人的に、好きなお店で気に入ってます！！