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豚精（タレ）
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豚精（タレ）
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豚精（タレ）
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つくね（ポーク）
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炭火で焼き上げる！！
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メニュー
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メニュー
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毎日 串打ち 生だから美味い！！
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外観
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提灯
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新聞記事
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店内
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小上がり
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メニュー
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メニュー
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2015・11・11（水）
室蘭市中央町。
JR室蘭駅から歩いて５分くらいの商店街にある焼鳥居酒屋。
創業は１９６１年、５４年の歴史あるお店。
その前は、ラーメンが主な食堂としてスタートして、焼鳥店にシフトしたという。
店内で楽しむ人も多いし、お持ち帰り客も多い。
夕方５時オープンするやいなや、テイクアウトで２０．３０本～と言う人が何人も。
さて、室蘭焼鳥といえば、豚串！！豚肉に玉ねぎ、洋からし。
もちろん鶏もあるんですが、やっぱり、豚精！！オーダーする人が圧倒的に多い。
こちらのお店のこだわりが幾つか。
①本炭で焼く
②豚肩ロース肉を使用
③玉ねぎは中央部分のみ使用
④甘めなタレ
バラ肉を使う店も多いが、ここは肩ロースだけ。
赤身と脂身がバランス良く、食べやすいのと満足感がある。
玉ねぎの芯と外側は辛みが強く食感が良くないので取り除き、味の良い部分のみ使うそうな。
酒のツマミだけじゃなく、お盆、正月、夜ごはんと人が集まるときには、この豚精が欠かせない。
子供から年輩者まで皆に親しまれる少し甘めな味にしているそう。
創業以来の継ぎ足し継ぎ足しなタレは、旨味が凝縮してます。
豚精串は毎日手で串打ち、冷凍物じゃないです！！当然美味い。
塩で食べる人も多い、お土産にはタレ、これがご飯のおかずにぴったりなのだ。
ここでは、つくねも豚肉のミンチ！
生から焼くので美味いです。
室蘭焼鳥＝豚ってことではなく、鶏や内臓もあり。
精肉といえば、豚精の事を指し、鶏は鶏精とオーダーしましょう。
室蘭焼き鳥、老舗のこだわりを知るとさらに美味しくいただけました。