「日本料理」で検索しました。
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名古屋 あつた蓬莱軒 松坂屋
2008/10訪問
1回
2014/05訪問
1回
神田 岩戸
2008/11訪問
1回
名古屋に来た。 ひつまぶしを食べたくて、こちらに来ました。 まだ、10時前なのに20名くらい並んでいます。 10時15分くらいに予約を取り、11時に戻るように 指示がありました。 その間、熱田神宮を散策。 11時に戻ると、冷房の効いた控え室で15分くらい待って、いよいよ、入店です。 まずは、そのままいただく。 あまり濃くないたれの味であっさり、いただけます 次に、ワケギ、わさび、海苔を好みにかけます。 海苔が、たれのうま味を引き立て、ワサビが良いアクセントになっています。 最後に、出汁をかけていただきます。 出汁が、昆布かな、すごく効いていて、しばらくするとウナギのうま味が加わると、とても、味わい深い出汁になります。 これを一気に描きこむ。 旨い。 最後は、半分薬味だけを載せて、最後に出汁をかけてしめました。 暑い名古屋だから、出汁をかけて、水分補給をしながら、精のあるものいただく、先人の知恵かな。 美味しく、いただきました。
2018/08訪問
1回
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