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名古屋・栄エリアで麺活。訪れたのは、ミシュランガイド掲載店を本店に持つ「麺処ぐり虎 名古屋栄」です。今回は名物の『黒トリュフ香る醤油ラーメン』を特製トッピングでいただきました。 着丼した瞬間、湯気と共に黒トリュフの芳醇でリッチな香りがふわりと広がり、食べる前から期待値が一気に高まります。透き通った黄金色のスープは、軍鶏や丸鶏から取った出汁の厚みと、厳選された醤油のキレが絶妙なバランス。そこにトリュフオイルの風味が重なることで、和のラーメンでありながら、まるで上質なイタリアンのような洗練された余韻を楽しめます。 合わせる麺は、つるりとした喉越しともちっとした食感を兼ね備えた中細麺。スープとの相性も抜群で、箸が止まりません。特製にしたことで追加されたトッピングも豪華絢爛です。特に低温調理されたレアチャーシューは、豚肩ロースと鶏ムネ肉の2種類があり、しっとりとジューシーな肉本来の旨味を堪能できました。濃厚な黄身の味玉も良いアクセントになっています。 全体として非常に上品で、完成度の高い一杯。仕事の合間のランチタイムに、少し贅沢な非日常を味わえました。クオリティの高い醤油ラーメンを求めている方には、自信を持っておすすめできる名店です。
2025/12訪問
1回
名古屋駅の新幹線ホームにある店舗は根強い人気を誇ります。今回、新幹線を降りた後の短い時間を利用して、念願の「いか天きしめん」を堪能しました。 注文してからの提供スピードは、まさに新幹線並み。あっという間に熱々のきしめんが目の前に運ばれてきました。透き通るような美しい黄金色の出汁を一口飲むと、節系の香りが口いっぱいに広がり、思わず「これぞ名古屋の味！」と頷いてしまいます。 主役のきしめんも期待を裏切りません。平たくてつるつるとした喉越しが心地よく、出汁がよく絡みます。そして、トッピングのいか天は、衣が厚すぎず、噛むほどにイカの旨味がジュワっとあふれ出す絶品。熱々の出汁に浸しても最後までサクサク感が残り、異なる食感のコントラストが楽しめます。 立ち食いながらも、その満足度は専門店に引けを取りません。名古屋駅を訪れた際は、ぜひ立ち寄ってみてはいかがでしょうか。手軽に本格的な名古屋グルメを味わえますよ。
2025/09訪問
1回
名古屋名物餡かけスパゲティならぬ餡かけラーメンを食べてきました。 まず驚いたのは、そのルックス。丼いっぱいに広がる琥珀色の餡が、なんとも食欲をそそります。一口スープをすすると、鶏ガラと魚介の出汁が効いた、深みのある醤油味が口いっぱいに広がります。餡はとろみがしっかりしていて、熱々をキープしたまま麺にしっかりと絡みます。 麺は中太の縮れ麺で、モチモチとした食感が楽しめます。熱い餡に負けない力強さがあり、スープとの相性も抜群です。具材はチャーシュー、メンマ、ネギといったシンプルな構成ですが、どれも丁寧な仕事ぶりがうかがえます。特にチャーシューはとろけるように柔らかく、脂身の甘みが餡かけスープによく合います。 一風変わった餡かけラーメンですが、一口食べればその奥深い味わいの虜になること間違いなしです。名古屋名物をとりいれたラーメンを一度は訪れる価値のあるお店だと思います。
2025/09訪問
1回
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今回は接待利用だったので、個室を予約しました。一歩足を踏み入れると、街の喧騒を忘れさせるような落ち着いた和の空間が広がります。照明は控えめで、大切な人との食事にぴったりの、洗練された雰囲気です。 まずは、お店のおすすめという「昇家盛り」を注文。その日の厳選された希少部位が美しく盛り付けられており、見ているだけで心躍ります。 どの部位もきめ細やかなサシが入り、口の中でとろけるような柔らかさ。肉本来の甘みと旨みがじゅわっと広がり、幸せなため息がこぼれます。 そして、今回のハイライトは「サーロインの一枚焼き」。網の上で軽く炙り、特製のタレにくぐらせてご飯を巻いていただきました。 とろけるような食感と、濃厚な肉の旨みが口いっぱいに広がり、まさに至福の瞬間。口の中でほどける上質な脂と、タレの甘辛さが絶妙なバランスで、ご飯が何杯でもいけそうです。 ゆったりと落ち着いた個室で、質の高いお肉を心ゆくまで楽しめる「昇家 名駅店」。特別な日の食事や、大切な人との時間を過ごすのに最適なお店です。質の高いサービスと相まって、記憶に残る素晴らしい焼肉体験ができました。