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焼きそば（大の半分）
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お会計
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夕方から子供が映画を観に行ったので
その間隙を縫ってお邪魔しました。
以前から気になってたお店
「橋本食堂」さんです＾＾
季節のいい頃には、入り口を開けて焼きそばを焼いてまして
香りと、手さばきと、大きな鉄板に惹かれてました＾＾
高鳴る期待と一抹の不安を胸に、いざ入店＾＾
お母さんが優しくお出迎え＾＾
「こんばんは」と挨拶をすると
「よう、来てくれたねぇ～」とご返事頂きました＾＾
「おばちゃんとこの焼きそば美味しいねん＾＾」
と、しょっぱなから先制口撃＾＾
焼きそばが６００円（大が７００円）
私「じゃあ大２つにしようかな」
母「いや、流石に多いかも？小と大（３玉）にする？」
私「とりあえず、大１つで＾＾」
母「鉄板温まるまで待ってなぁ～＾＾」
「付けっぱなしにすると、ガス代高くつくから～＾＾」
了解です＾＾
取り合えず、冷蔵ケースから塩サバを頂く（写真は失念）
そして瓶ビールを頼む＾＾
母「おばちゃんのとこ中瓶やねん＾＾」
いや、別にいいよ＾＾
塩サバとビールを飲みながら
お母さんが焼きそばを焼くのを見守る＾＾
まずは、少量のキャベツを試し焼きしている
お母さん曰く、高温で調理した方がいいらしい＾＾
まずは、そばを焼く
そして大量のキャベツ
秘伝のお出汁（息子さんにも教えてないらしい）
魔法の調味料
胡椒
天かす
削り節
ソース（薄口？）
ソース（濃口？）
を順番に加えて焼きます
そして最後に玉子×２を横で目玉焼きに焼いて
（玉子は１個サービスらしい＾＾）
焼きそばに絡めます＾＾
もう、あの作り方素晴らしい！
ムービーに撮りたいぐらいでした＾＾
お母さんのこだわり
一切油を加えてない＾＾調理を見てましたが確かに＾＾
豚の油だけで調理です＾＾
後の鉄板の掃除も大変です＾＾；
大を２皿に分けてもらって提供してもらいました
母「喧嘩せえへんように半分に分けといた＾＾」
せえへんわ！（笑）
焼きたての焼きそば、麺もモチモチ
玉子がいい感じで
うまぁ～い！
初めに濃い目、薄い目、普通と聞かれて
普通を選択しましたが
濃い目でもいいかも知れません＾＾（好みで＾＾）
そしてお母さんと色々と話をする
母「うちはうどんも美味しいねん＾＾」
「麺はまぁ普通やけど、お出汁が＾＾」
「鍋焼きとか、色々あるけど・・・」
「初めはかけうどん、食べないとアカン！」
「きつねは、揚げで甘くなるねん」
「昆布は、塩分が出るからね」
激しく同感！
そこまで言われたら、かけうどん頂きます＾＾
お鍋でうどん出汁を温め始めたら
めっちゃいい香りがお店に充満＾＾
袋めんを湯銭し始めるお母さん＾＾
そして、ネギを探す・・・探す・・・探す・・・
やっと、ネギ見つかりましたぁ～！！
母「（ネギ探してるうちに）茹で過ぎたかもしれん・・・」
それを丼に＾＾
私「だすんかぁ～い！」（心の声）
そして出汁が自慢のおうどんに
ネギを投入＾＾まぁ普通か＾＾
かまぼこを投入＾＾サービスです＾＾許容範囲＾＾
そして、いやな予感・・・天かすが・・・天かすが・・・
あの焼きそばに入れた、天かすが・・・近くにある・・・
セーフ＾＾、入れませんでした＾＾
お出汁自慢やったら、最初から入れたらアカンよね＾＾
で、安心してたら
冷蔵庫から、ある塊を出して
うどんに擦り入れてる＾＾；
私・嫁「なに？なに？生姜？えっ？何？」
着丼＾＾
ゆずでした＾＾
お出汁の香りがゆずに持って行かれるね＾＾
うん、美味しい＾＾
甘め、濃い目のお出汁でした＾＾
うどんも心配をよそに、伸びてなかったよ＾＾
いや、ほんとうにお母さん可愛かったし
焼きそば美味しくてＣＰも良かった＾＾
お会計もお母さんのそろばん～＾＾
いい＾＾いい＾＾大好きだ＾＾
美味しかったです＾＾
ごちそう様でした＾＾
※持ち帰りも出来ます＾＾