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まず十字切りが基本で・・・後は我流でお好み切りが通の喰い方。ワンワンo^(^Ｔ^o)^^(o^Ｔ^)^o o^(^Ｔ^o)^^(o^Ｔ^)^oワンワン
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完成のそば入りお好み焼き・・・Ｕ・ェ-Ｕ⌒☆Wink!・・・一味唐辛子で大満足!!!U￣ー￣U ﾆﾔﾘ
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青ネギが山盛り｡･ﾟ(ﾟ⊃ω⊂ﾟ)ﾟ･｡感涙ものですわ。
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青海苔を振り掛けて・・・ﾍU^ｪ^U ｵﾃ!
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ソース垂らして・・・
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なんとなくガメラの回転ジェットに見える・・・U^ｪ^Uゝﾃﾞﾍﾍﾍｯ･･･
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整形する技は・・・広島の名店「みっちゃん」総本店譲りかな？
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お好み焼きが円盤焼きそばにドッキング・・・Ｕ・ェ-Ｕ⌒☆Wink!
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麺のアップ・・・これが日田焼きそばの食感になります。U￣ー￣U ﾆﾔﾘ
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茹でたそば麺を円盤状に纏める技はさすが職人さんですわ・・・
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うどんでオーダーしたつもりだったけど｡｡｡ρU｡-ｪ-｡Uｲｼﾞｲｼﾞ･･･
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甘味が強いカープソースだぁ～・・・ﾍU^ｪ^U ｵﾃ!
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テーブル席二卓、座敷で一卓あります。
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玉子広げて・・・本体に生地垂らして玉子の上にひっくり返し、キャベツを蒸します。ﾍU^ｪ^U ｵﾃ!
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天カスが乗り豚バラが乗ります。
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キャベツ山盛りが鎮座しまして・・・
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まずは生地をクレープ状に・・・
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シンプルなメニューです。
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10/10にフラれたお店です。再チャレンジ・・・ﾍU^ｪ^U ｵﾃ!
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前回10/10のリベンジ訪問です。
ジュウジュウでお好み焼きの日だったから期待してたのに▼ｏ￣へ￣ｏ▼ばう～
定休日だったのら～｡｡｡ρU｡-ｪ-｡Uｲｼﾞｲｼﾞ･･･
久留米市国分町はB級グルメのディープスポットです。
長期ローラー作戦でシラミ潰しに探訪してまいります～・・・U＾ェ＾U
乞う御期待・・・ﾍU^ｪ^U ｵﾃ!
ランチタイム終了間際に訪問です。
ランチは、ごはんかトッピングで青ネギがチョイスでき、セルフのコーヒー付いて750円です。
激安まではいきませんが、妥当なお値段・・・
ランチの青ネギ乗せ肉玉うどんオーダーのつもりでしたが、U＾ェ＾Uもハッキリ伝えたか定かではありません。
結果として青ネギ乗せ肉玉そばで店主さん調理開始してしまいました。
｡･ﾟ(ﾟ⊃ω⊂ﾟ)ﾟ･｡ｴｰﾝｴｰﾝ
まぁお店の実力測るには定番のメニュー頼むのが初訪問のセオリーかも？
今回は、お好み焼きではありますが、U＾ェ＾U好みの素材ではありましぇーん。
評価はオーダーミス絡みの評価となりますが・・・ご容赦を。
ｍ▽(｡≧Д≦｡)▽ｍ スマンだーすの犬
それでも比較的高評価ですかね？
U^ｪ^Uゝﾃﾞﾍﾍﾍｯ･･･
まぁ定番メニューを喰ってみんさいや～という意味で選んだ曲は・・・
U＾ェ＾Uの好みのバンドではないけど・・・という絡みも含んでおります。
https://www.youtube.com/watch?v=HX65QbSQqBE
先客さんが鉄板サイドの特等席におられましたので、U＾ェ＾Uは端っこに着席です。
焼くステップの解説しても、興味ない人が多いでしょうから・・・
九州でU＾ェ＾Uが一番お気に入りのお好み焼きのお店、パウロさんとの焼き方の違いのみ書き込みますね。
モダン焼きに乗せる麺に、魚粉とソースで味を付けるのが「パウロ流」・・・
こちら「まんてん」さんは基本的に味付け無しすね。
そばがウリの「まんてん」さんは、生麺を茹でて鉄板で焼く「日田焼きそば」と同じ手法です。
焼き上がりのカリカリ感強いです。
一方の「パウロ」さんは、そば・うどん共に茹を麺使用ですから、ここまでのカリカリ感はありません。
基本的に、うどん入りが好みのU＾ェ＾Uですから、次回訪問まで直接比較できませんので、ご容赦を願います。
価格は少し「パウロ」さん安いです。
店主さんは、広島の有名店「みっちゃん」総本店で修行されたそうです。
食事中と食後の談笑で教えていただきました。
それは別にして、店主さんの小手捌きをじっくり観賞しながら、待つこと暫し・・・
青ネギが並々と乗った緑色といい、なかなかの分厚さといい・・・大怪獣ガメラの回転ジェット状態にも似た、広島のお好み焼き完成です。
先客さん、お帰りになられましたので・・・
お好み焼きのお店ではVIP席にも相当する、鉄板正面に移動して頂戴いたします。
もちろん、小皿と箸なんぞ使う無粋な喰い方はしません。
広島に於ける正統派の喰い方・・・小手を使い直接鉄板からいただきます。
ﾍU^ｪ^U ｵﾃ!
まずは基本の十字架カット!!!
それから、好みの大きさに小分けしてまずは一口。
そばがカリカリで・・・うん？・・・あっ・・甘い!!!・・・なんかこのパターン多いです。
最近のU＾ェ＾U・・・
ネギの甘味・千切りキャベツを蒸し焼きにした独特の甘さ・ソースの甘さといい・・・
これは、いい意味での絶妙な甘さです。
ワンワンo^(^Ｔ^o)^^(o^Ｔ^)^o o^(^Ｔ^o)^^(o^Ｔ^)^oワンワン
一味唐辛子置いてあるのは・・・さすが判ってらっしゃいますね～。
ドバドバ振り掛けて、U＾ェ＾U好みのピリ辛にします。
激ウマです!!!・・・U￣ー￣U ﾆﾔﾘ
美味いお好み焼き(広島風)にはマヨネーズは不要です。
そば入りより、しっとりとなるうどん入りが好きなU＾ェ＾Uでも、このカリカリ感は嫌いではありません。
カンスイの風味が出る中華麺より、うどんのほうがキャベツと魚粉の相性がいいと感じるので、味に関してはU＾ェ＾Uの最高である超ウマには届きませんけど、マジで美味いです。
イカ天が入るお好み焼広島風きゃべつさんもいい味出してますが、甲乙付け難いです。
カープソース独特の甘さの強みで若干リードかも？
U＾ェ＾Uイチ推し「パウロ」さんの、麺に味付けする調理方法にベタ惚れしてるU＾ェ＾Uからすると、ちょい負けるかも？
いや～・・・久々のお好み焼きは美味いです。
さすがグルメの街、久留米はあらゆる料理網羅されてて大好きであります。
優しい印象の奥様と二人で営業されてます。
奥様がえらくオーダーの間違いを恐縮されてましたが、U＾ェ＾Uもハッキリ伝えた記憶がないので・・・
全く問題ありませんよ・・を広島弁に変換して、そげなに心配せんでえ～け～のぉ!!
カープ談義や広島談義で盛り上がり、お昼の営業時間かなりオーバーしてしまいました。
ランチタイムのサービスコーヒーを頂戴して、気持ちよく食事させていただきました・・・
U＾ェ＾Uがケチつける筋合いではありませんが、お昼の営業時間の短さが多少ネックでサービス評価を少し下げましたが、ランチタイムのトッピングかごはん付き、及びコーヒー付きというポイント・アップを相殺して3.9とさせていただきました。
しかし店主さんご夫婦の人柄は、5.0付けたいですわ・・・
Ｕ・ェ-Ｕ⌒☆Wink!
今度は間違いなく、うどん入り喰らいに参上しますね～。
ごちそうさまでした～。
ﾍU^ｪ^U ｵﾃ!
お店を後にして、またもストーカー犬・・・
高良山茶屋 望郷亭さんがある高良山へと愛馬のハンドルを切ったのであります。
足回り交換して、走りなれた道でのテストドライブの意味合いも含めておりますから・・・
U^ｪ^Uゝﾃﾞﾍﾍﾍｯ･･･