2回
2017/04 訪問
やっぱり旨い、のぼるのラーメン(*^-^*)
京坦々
2017/04/13 更新
2012/10 訪問
金沢では珍しい細めん。そして、本格的チャーシュー。どれをとっても自分好みでした。
日曜日のお昼どき。閉店間際に駆け込みで入れてもらいました。
石川県に来て約半年。このお店が有名なことは食べログで下調べ済み。
初入店のこの日に頂いたのは「京ラーメン」
豚骨＋魚介のスープとか。
見た目は、豚骨醤油ラーメンって感じでしょうか。少し背油も。。。。確かではありませんが。
チャーシュウは4枚。最近では珍しい本格的なチャーシュウ（煮豚ではなく、焼豚）です。
麺も石川県では珍しい、やや細めの麺です。自分的にはラッキーです。
「やっぱ、豚骨には細麺でしょう。」って、自分だけでしょうか。
肝心の味ですが、魚介も感じますが、どちらかというと豚骨の方が強いでしょうか。
石川のラーメンは全体的にスープより、味のベース（醤油味なら醤油の味）が強いものが多いと感じていましたが、このお店のスープはバランスよく感じます。
また、細麺との相性もいいです。やや硬めで出される麺がそうさせているのでしょうか。
最初は麺だけではスープの味が感じられませんが、終わり頃になるとちょうどいい硬さになって、麺だけでも美味しいスープを味わうことができます。
ちょっと硬い麺が美味しいスープで、ちょうど硬さになっているからでしょうか。
これも計算なら、この店主の腕前には脱帽です。
そして、チャーシュウ。煮豚ではありません。焼豚です。
味は、中華そば専門 神楽のチャーシュウによく似ています。
ただし、チャーシュウの厚みは神楽さんの方が。。。。。（薄いけど、しっかり肉食べてる感じしますよって）
でも、650円のラーメンで、こんなに本格的で美味しいチャーシュウが4枚も食べれたら、文句ありませんってか、感謝・感謝です！！
京らーめん
やや細麺です
2012/10/05 更新
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久しぶりに、のぼるさんに行ってきました(^-^)
今回も、お昼の閉店30分前。
外には行列がなかったですが、お店の中で順番待ち。
さすが、人気店(-^〇^-)
順番待ちしている間に、オーダーを。
今回は、ちょっと捻って、京坦々を。
15分ほど待ったでしょうか。
カウンター席に。
さらに、5分ほど待つと、京坦々の出来上がり(^O^)/
自家製辣油がタップリと。
京ラーメンと同じ麺に、胡麻と鶏のスープが。
肉味噌に、美味しかった焼豚が。
これは有りがたい｡
先ずは、スープから｡
肉系のあっさりスープに胡麻ペースト｡
そして、パンチある辣油。
最初は、辛味が前面に。
しかし、辛味に馴れて来ると、いい辛さになって(^O^)
ほんと、美味しいです。
今回は、ちょっと捻って、坦々を頂きましたが、期待を裏切りませんね。
次回は、煮干しにこだわったラーメンを頂きましょう(*^-^*)