麻衣ちゃんの執事さんが投稿したとうふや源助（岩手/ほっとゆだ）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留とうふや源助ほっとゆだ/豆腐料理

1回

夜の点数：-
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -
昼の点数：4.6
- ￥2,000～￥2,999 / 1人
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP 3.4
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2011/10 訪問

夜の点数：-
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

昼の点数：4.6
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP3.4
- | 酒・ドリンク- ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

材料と水と腕

北上駅から１０７号を車で４０分位、湯田スキー場に隣接するレストハウスゆのさわの手前、道路から一軒分引っ込んでこちらのお店が有ります。道路際の建物に看板有りますが見逃してしまいそうです。笊豆腐・汲み上げ豆腐・刺身湯葉・汲み上げ湯葉と、どれも豆の味が旨いどっしりした造りの逸品です。私に取っては笊豆腐は水分が絞れて堅く重過ぎな感じで、汲み上げ豆腐がちょうど良い歯ごたえです。湯葉を食べる習慣の無い育ちをしたので、和食処の小鉢位しかお目に掛かる事の無かった為湯葉と正面から向き合うのは初めてです。湯葉のしゃぶしゃぶや汲み上げ湯葉丼と、なかなか試す事の無い味覚を堪能。相方も大満足。水が良いのか豆が良いのかそれともこだわりの匠の技か？多分全ての要素が相乗効果で育まれた湯田の恵みですね。こちらのお土産に素のオカラを毎回戴て来ます。お惣菜オカラ・厚揚げ・雁もどき等の副製品を作られ無いこちらでは、オカラをサービスで頂戴出来ますけど、頂戴したオカラで手作りするオカラがものすごく旨くて多分オカラそのものが旨いのだと思います。次回も寒い時期に鍋や湯豆腐用に入手予定です。

2011/10/08 更新

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