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ある日のオードブル。
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コース料理のお肉料理。地野菜がふんだんに使われて。
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ペペロンチーノ
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生ハム
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本場レベルのカルボナーラ
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アヒージョ。さすが秋田。しょっつるが入ります。
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お酒メニュー
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パスタ、ピザ、デザートのメニュー
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アラカルトのメニュー
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チーズ盛り合わせ
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スポーツバーに！
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自家製ベーコンソテー
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黒毛和牛のサーロインステーキ
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ピザ
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ある日のコース肉料理
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コース料理のオードブル
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コース料理オードブル
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能代の夏野菜サラダ
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ある日のコース肉料理：煮込みハンバーグ
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ある日のコース魚料理：穴子
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コース料理オードブル
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ある日のコース魚料理
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（追記2＠2015/12）
半年ぶりに訪問。能代に来たら絶対に訪れます。洋食、圧倒的能代NO.1のレストランです。
今回は短期出張だったので、2回しか行けませんでした。残念！
4枚写真を追加しました。
・オードブル。いつもながら丁寧な仕事ぶりです。ここは以前、串揚げが基本のお店（タブリエ）だったので、オードブルにいつも揚げ物の逸品が入ります。
・お肉料理、地野菜をたっぷりと使った牛肉のたたき。すごくおいしい。
・ペペロンチーノ。これも地野菜がたっぷりと入ります。絶妙のペペロンチーノ。
・生ハム。食後、ワインをちびちびやるのに、つまみで。おししかったです。
パスタは、要望に応えて何でもやってくれるそうです。今度、思いっきり変なの作ってもらおうかな（笑）。
また次の能代出張を楽しみにしています。
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（追記1＠2015/6）
だいぶメニューに変化がありました。パスタメニューが登場、ピザメニューも増えました。価格的にこなれた感じに。事実、若いカップルや女性客が増えた感じがします。
もちろん、ここの醍醐味はフルコースをお願いしてデュフェールならではの料理を堪能することにあると思いますが、パスタやピザをみんなでシェアして2000円ちょっとで楽しんで帰るのもありでしょう。
先日、ミラノ在住のイタリア人を連れていきました。60歳過ぎの食通の方です。
日本人が海外で、あえて寿司を食べないのと同じで、日本でまったくパスタなどを食べない人でしたが....
ここのパスタはおいしいから試してみろと説得して、それならと、彼はカルボナーラを注文（カルボナーラは南のパスタだけどね、とか言いつつ....）。
イタリアの食通と聞いて、シェフはちょっと緊張気味。
「うちのカルボナーラは味噌、醤油を使うので、和風カルボナーラです」と言いつつ調理開始。
結果、彼の評価は「Equivalent」でした。意味は「等価」。イタリアのおいしいカルボナーラと肩を並べるレベルという評価でした。デュフェールの和風カルボナーラが本場の食通に認められた瞬間でした（笑）。
帰る間際に、「ここのシェフはどうだった？」と聞いたところ、一言「Precise」。意味は「正確」。
調理ぶりも、お気に召していただいたと（笑）。
デュフェールにお連れしてよかったなと思った瞬間でした。
もう一つ。
新たな驚きが。
ＴＶが入りました。普段はお酒メニューの黒板に隠れていますが、オリンピックやサッカー日本代表の試合など、スポーツのビッグイベントがある場合はＴＶを出して、お客さんに楽しんでいただいているそう。
おお、スポーツバー的な楽しみも増えました！
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フランスで修業を積んできたご主人が奥さんときりもりするレストランです．カウンターのみ8席の小さなお店です．
以前，タブリエという名前でくし揚げ＋洋食でやってましｔが，衣替え．
料理はどれをとっても上品かつ上質です．見栄えもよく．
ワインも数多く取りそろえられています．
ここが能代とは思えないほどのクウォリティです（能代のみなさん失礼！）
もちろん，東京で勝負しても勝ち抜いていける店だと思います．
能代を訪れるみなさん，是非，訪れてみてください．