1回
2025/03 訪問
脂身まで甘いやわらかジューシーなトンカツ美味し
2025/03/26 更新
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初訪問は日曜日のお昼の開店時間直後。場所はJR三ノ宮駅西口を北へ出て、信号を渡って、新神戸駅方向へ向かうフラワー道路の西側歩道沿いを北へ進み、2つ目の角を西へ入ったすぐ右手にお店はあります。駅から3分ほどです。
到着しますと暖簾がなく、営業中の札が出ていたので店内へ、どなたもおられず1番でした。カウンターのみ7席のお店で2名でのオペレーション。
ランチメニューからロースとヒレのセット2600円をお願いします。最初からサラダと飲み物が付いていて、ソフトドリンクだけではなく、アルコールでもＯＫと言う事で焼酎を水割でお願いします。
まずシェフさんが生の状態のロース肉80gとヒレ肉80gを見せて説明して頂きます。てんぷら粉を付けて油の中へ投入、、、でも油がはじける音がしません。低温調理器で時間をかけて、じっくり揚げておられるようです。
15分ほど待って完成、目の前で切って断面を上にしてお皿に盛り付けます。お肉の断面はピンク色、衣は薄目です。ソースはゆず、胡麻、あとは塩の3種類です。
シェフさんから最初のロース肉の一口目はソース、塩なしで食べるように勧められます。確かに豚のお肉の甘さを感じることが出来ます。ヒレもロースも柔らかくて美味いお肉です。文句の付けようのない美味さです。ビックリすることにヒレ肉よりもロース肉の方が甘くて柔らかく感じます。食材には相当拘っておられるようです。
ランチで出て来るご飯は土鍋で炊かれています。ご飯一粒一粒がピッカっと光って綺麗です。もちろんお味もフカフカでウマウマです。ご飯とお味噌汁は1杯までおかわりが出来ます。あまりのご飯の美味しさにおかわりを頼んでしまい満腹です。
後客は予約の4名、たぶん常連さん。これでほぼ満席。7名入るとちょっとギリギリな感じです。完食後にpaypayでお支払いをして退店しました。外までお見送りがありました。外待ちはなしです。