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夜の点数：5.0
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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天然トラフグを堪能
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ふぐ刺し
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唐揚げ
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鍋
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赤味噌の味噌汁
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雑炊
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2024/12/05 更新
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先月の越前ガニが、不完全燃焼に終わったので、今回もあまり期待しないようにしていたのだが、いい方に想定外。
まず、フグ刺し。いつも食べているものよりかなり歯ごたえがあり、刻み葱をポン酢で溶かし、芽ネギで巻いてポン酢で食べると過去一のふぐ刺しの旨さ。もみじおろしは不要。量もかなりあり大満足。
フグのから揚げも、手でかぶりつくスタイルで。食べ応え十分。これも過去イチの旨さ。
ふぐちりも身がぎっしり。これで雑炊食べたらかなり旨いと思っていたが、雑炊は別途出てきて、残念。
雑炊は鍋の残り汁で作るスタイルでなく、別途作られたものが出てきた。ちょっと出汁が弱かったが、その前になぜ赤だしの味噌汁がでてきたのか？だっただし汁合わせることで、かなりいい仕上がりになった。
今回は天然トラフグを堪能。
昨年の鮎に続き、これ以上にないくらい満足。