ねこたろうJr.さんが投稿した麺屋一燈（東京/新小岩）の口コミ詳細

【2013年6月】


<再訪＆画像追加>
1年半ぶりの訪問。やはり最高においしかった。


【2012年1月】


<再訪＆画像追加>

ここ最近ずっとタクシー帰りというとんでもない過酷スケジュールで
身体がおいしいものを欲していました。ということで丸長中華そば店に
行こうと思ったわけですが、レビュアーさんが一燈のレビューを
書いていてその写真を見たらどうしても一燈に行きたくなり再訪
することになりました。今日は13時10分の到着でマンションから
離れた並び場所までならぶ事になりました。この程度はもはや
こちらのお店では覚悟の上です。1時間ちょい並んでようやく入店です。

本日は、せっかく新小岩まで来たこともありふだんは絶対に大盛り
なんてしないんですが、濃厚特製つけ麺の大盛りにさらにミックス
チャーシューをつけるというスーパーボリューミーなつけ麺にしました。
久しぶりのチャーシューはとても美味しく麺もつけ汁につけなくても
とても美味しかったのですが、さすがに大盛り400グラムはきつかったです。
しかもこの日はめちゃくちゃ寒かった中で1時間外で待っていたので
指が悴んでいて箸がうまく使えず麺をすくいあげるのにとても苦労しました。
冬は手袋を推奨いたします。大盛り以上はつけ汁がもう1杯もらえる
ようでたしかに１杯じゃつけ汁は足りなかったので助かりました。
とりあえずこれでまた1週間は乗り切れそうです。ごちそうさまでした。


【2011年11月】


<再訪＆画像追加>

大学病院へ行った帰り、麺処 ほん田か一燈のどちらに
いくか迷いました。どちらも近々再訪したいと思ったからです。
一燈はつけ麺が有名でしたが、ラーメンも旨いという話を聞いて次は
ラーメンを食べようと。ほん田は塩ラーメンではなく醤油を今度は
食べようと思って。しばらく悩みましたが、ほん田はラーストを入れると
二回行ったことと、水・金・日限定の淡麗系の特製（塩）芳醇香味そばを
食べてほん田の塩ラーメンとどっちが旨いかなぁと思って最終的に
一燈にしました。しかし、新小岩につく頃にはちょうどお昼時ということも
あり、しかも今日は雨。この雨の中並ぶの嫌だなぁ～と思いつつ
もう新小岩に着いたし、並ぶぞーと覚悟を決めました。

しかし、そこはさすがに平日＆雨というネガティブ要素が2つ重なったこと、
そして平日の昼時と休日の昼時は客層が違うので平日の方が回転率が
明らかに良いということも重なったのか10人ほど並んでいましたが、
タイミングもよかったのか10分ほど並んで入ることが出来ました。
到着は12時20分で入店は12時30分です。11月11日は麺の日。
何か特別な隠し玉があるかな～と期待していましたが、特になかったです。

ということで特製（塩）芳醇香味そばとミックスチャーシューを追加トッピング。
5分ほどで着丼です。具は味玉とほうれん草、万能ネギと白ネギ、ノリが3枚、
メンマ、そしてレアな鶏チャーシューと豚チャーシューがそれぞれ5枚ずつ。
本当は2枚ずつですが、追加トッピングしているのでそれぞれ3枚ずつ増えて
います。追加料金は240円なので結構安いと思います。
そして味を変えるためように香味油が別皿で提供されます。お好みで
スープに入れてスープの味の変化をお楽しみくださいとのこと。

チャーシューに関してはつけ麺と同じで言うに及ばずです。相変わらず
美味しく変に燻製やら炙りなどを入れていないのでスープの味を壊さない
ラーメンに溶け込んだよく出来たチャーシューです。味玉は今まで食べた
ことがないような燻製香？がすごいよく出ていて好みのタイプの味玉でした。
ほうれん草もスープによく絡んでいるし、ノリもスープに溶けるタイプで
調和がよく取れているなぁと思いました。

麺は細麺ストレートです。スープによく絡んでいます。スープに関しては
鶏系がかなり強く炊かれているようでトロみがすごいあります。しかし、
ほん田の塩をうちの中では越えてはくれませんでした。鶏の旨みはある
けれどね。。。でもあの味を知ってしまうとちょっとくどいかなというのが
正直な印象。つけ麺がとんでもない出来だっただけにラーメンに関しては
拍子抜けな印象です。やはりここのお店はつけ麺を選ぶべきだったなと
ちょっぴり後悔しました。香味油は唐辛子が結構きいていてピリカラ感が
あります。でもここで思ったのが追加で味の変化をお楽しみくださいって
逆に言えば味は自分の好みで調整してくださいと、お店がお客に丸投げして
いるような感じがしてしまいました。

その点で言うとほん田の塩ラーメンはオリジナル鶏油を使ってこれしかない！
という会心の一作を食べてみろというような塩ラーメンだったので。。。
やっぱこちらのお店ではつけ麺を選ぶべきだと思います。ご馳走様でした。
平日の雨の日はほとんど並ばないのでお勧めです。寒いけど。


【2011年10月】


魚粉入りのつけ麺が主流の今、どこもかしこも魚粉入りにして
ダブルスープにしておけば客が入るだろスタンスを感じつけ麺には
辟易していました。しかし、精神疾患のリハビリがてら一日一回は外に
出て気分転換をするという名の下に六厘舎TOKYO、中華蕎麦 とみ田、
つけめんTETSU、麺屋　和利道、いつ樹、つけ麺 道など
並み居る強豪たちををおさえてラーメンデータベース堂々の一位に君臨している
頂点のつけ麺屋さんのこちらのお店にターゲットを絞りました。
こうじグループ有名店巡り第一弾です。

そもそもつけ麺に辟易しているのに何でつけ麺屋に、しかも家から結構
遠い場所にあるのにも関わらず行く気になったのか。。。きっかけは一枚の
写真でした。つけ麺に載せられているピンク色の豚チャーシューと
明らかにレアと思われる鶏チャーシューに何か魅力を感じたからだと思います。
そしてどうせ行くなら普段行かない場所の方がいいよなぁということも
あったのかなぁと思います。

ということでまずは事前リサーチをした結果以下のことが分かりました。
今、つけ麺業界を席巻している「道」「とみ田」「一燈」などのお店は、
麺屋こうじというこうじグループと呼ばれているお店の
出身だということのようです。以前、とみ田のお取り寄せつけ麺で
あまりいいイメージがないだけにちょっと不安な気持ちになりました。
そしてもうひとつ、TETSUグループという勢力もあるようでどうやら
つけ麺界は二大勢力になっているようです。そして誰もが知るつけ麺の
神様こと池袋の大勝軒。なんか調べているうちにラーメン業界も
色々ナワバリ争いとか派閥とかめんどくさそうだなぁと笑ってしまいました。笑

さて9時に起きて出発する予定でしたが、どうも朝は苦手で予定より
40分ほど遅く起きてしまいました。この時点で「まぁ並んでもいいや」と
思いました。多分1時間程度の並びかな～と漫画2冊装備していざ出陣！
総武線に乗ることがそもそも1年に1回あるかないかなので新小岩に
到着するまで何度も電車が止まっては駅の名前確認していました。

そして到着。意外に小さな駅でいい意味での東京の下町だなぁと感じます。
江戸川出身の母曰く、夜はおっかない場所になるらしいですが。。。
北口を抜けてパチンコ屋を通って大通りの信号を渡りさらに北に進み
わき道に入るとお店はありました。というか一発で分かるくらいの行列。

と言っても開店前ということもあり予想していたほどの行列でもありませんでした。
ちなみにうちの行列並び最高記録はXのYOSHIKIが公開記者会見を
代々木で開いたときに24時間ぶっ通しで並んだのが最高記録なので
それに比べれば大した事はないぜよと準備した漫画を読みつつ待ってました。
この時点で10時40分ごろだったと思います。行列は20～30人ほどで
繁盛店にはよくある光景で隣接する駐車場やお店の出入り口を行列で
塞がないように行列整理担当の店員さんまでいるほど。とりあえず
行列の写真をパシャと撮って並んで5分もすると後ろに10人ほどすぐに
行列が出来ました。さすが現時点でのつけ麺最有力なだけはあります。
行列整理が出来ない繁盛店は近隣から苦情があり追い出されてしまう
という悲しい結末を迎えることもあるのでしっかり対策されていると思います。

11時の開店時には行列の数は50人くらいになっていました。 コーンで
行列をきっちり分けているので最後尾は店からの距離までかなり離れて
いてこの行列を見て諦めて別のお店に行こうというお客さんも結構いました。
魚の匂いが結構プンプンしていて結構生臭い系の出汁なのかなぁと
思いました。それくらい匂いは生臭い感じの匂いがしたためです。
前のカップルが財布をパカパカ開いてなんか見せていましたが、その中に
自分と同じ会社の保険証があったので同じ会社の人なのかなぁ？と
思ったり。どうやら回転率をあげるため並んでいる人も店員さんに促されて
最前列ブロックにいるお客さんは事前に順番に食券を購入します。

うちは第2ブロックに所属していたので一順目では買えず三順目で
食券を購入することが出来ました。ちなみに第2ブロックというのは隣にある
不動産屋とその隣にあるマンションの駐車場の間にある小さなブロックの
ことです。勝手にそう名づけました。11時15分頃に第1ブロックに到達して
11時20分に食券を購入することが出来ました。券売機の前に行くまでは
特製濃厚魚介つけ麺を選ぶ予定だったのですが、お店の中から
「限定一丁」という掛け声が何度か聞こえてきて限定って何だろう？と
すごい興味がそそられたのですが、急に何の事前知識もなくメニューを
変更するのも危険だし、初めての来店は一番の売りを頼むというポリシーの
もとに特製濃厚魚介つけ麺を選ぶことにしました。量はデフォルトで200グラム。
300ぐらいならいけるかなと思いましたが、この後もう一軒行こうかなと
思っていたので200にしておきました。食券を買って店員さんに渡して
オーダーが入りましたが、まだ第1ブロックで並びます。第1ブロックは
イスがあるのでゆったり待つことが出来ます。
また、曜日によってラーメン系のメニューは替わるようです。

ラーメンマニアもどうやら多いようで「TETSUの品川店が～」「二郎の三田
本店に聖地巡礼～」など色々なラーメントークが聞けました。また
twitterでお店の名前を検索すると「一燈なう！」みたいなカキコミが
あってこの中の誰かが書いているのか～とニヤニヤしてました。
どうやらこのお店は日曜に限って言えば開店前に並ぶのが賢い選択の
ようです。というのも15時頃にtwitterでまた検索してみたら
「かれこれ1時間30分並んでいる」というカキコミがあったからです。

そして11時40分に入店することが出来ました。お店は綺麗で店長は
フランス料理の元シェフという面白い経歴の持ち主。カウンターに座ると
お隣で食べていた女性に店員さんが女性はサービスでシャーベットが
つきますと渡していました。男性にもサービスしてくれ！と思います。
同じ値段払っているのに。。。シャーベット好きなのに。。。
一杯目のお水は店員さんが出してくれますが、二杯目からはお店の
中にある給水機まで行って自分で汲むセルフサービスタイプ。また、
丼もカウンターの上に上げてくださいというタイプのお店です。
大行列を考えるとお水を取りにいくのは躊躇ってしまいますので
喉が渇いていましたが、つけ麺と一緒に一杯でなんとか持たせることにしました。

先発してオーダーが入っていたこともあり2分もかからずに配膳されました。
さすが繁盛店。お店の回し方が完璧です。挨拶も素晴らしいです。カウンターの
前にはこちらのお店が出している別形態のお店（二郎インスパイア系？）の
ラーメン燈郎もよろしくね♪みたいなことが書かれていました。こちらの
お店も新小岩にあるようです。店長の目が行き届く範囲にきっちり置いてあるのかな？
こうじグループは昔、営業時間が終わると二郎に行って味の研究をよくしていたと
いう話がtwitterに書いてあったのでその影響もあるのかもしれませんね。

さて肝心のつけ麺は？と言いますと、まずはつけ汁ですが鶏団子が2つとメンマと
ほうれん草、刻みネギが入った濃厚魚介出汁系のつけ汁。ただし魚粉が
粉粉しているような印象派見受けられませんでした。そして、麺ですが、ツヤツヤに
光った自家製麺でストレートの太麺に味玉と海苔3枚と鳥レアチャーシュー2枚と
豚肉のピンク色のレアチャーシューが2枚入っていました。
写真で見るよりチャーシューのインパクトが衝撃的で一目で美味しいと想像できるに
容易なものでした。とにかく食欲をそそる見た目。
最近、自家製麺ではブレが結構あるようで中華蕎麦 とみ田の店主に相談したところ
とみ田のPB粉を使わせてもらえているようで店主も満足しているとブログに書いてありました。

なんでこんなにレアでピンク色なのかな？と思って調べてみると真空低温調理という
手法を使いチャーシューを作っているためとのこと。これはフランス料理の技法で
「焼く」「煮る」「蒸す」に続く第4の調理法と呼ばれているようでフォアグラのテリーヌの
ために開発された手法のようです。by wikipedia
詳細については「真空調理法」でwikiでご覧下さい。
フランス料理出身のご主人ならではのオリジナルチャーシューと言ったところでしょうか。

さて、チャーシューはもう見た目で旨いと分かった今、肝心のつけ汁と
つけ麺の御味はいかに！？と食べてみると。。。あれ？？旨い！！
旨いよっ！これー！！！と心の中で叫びました。てっきり魚粉たくさんの
ダブルスープでどこも同じような味だろうなぁと思っていたこともあるかも
しれませんが、まず魚粉というものにこちらのお店は一切頼っていない
ということ。明らかに魚介出汁の力に重きを置いた上での濃厚なスープ。
そんじょそこらのパチモンつけ麺スープとは一味も二味も違う旨さ。
粉粉していないし、オリジナルのつけ麺に見事昇華されているし、
濃厚系スープはあまり好きではないのですが、フランス料理とつけ麺の
見事なまでの融合を見た気がします。お見事です。ツルツルの麺が
スープにしっかり絡んでいて何度も研究した挙句にこの麺に
たどり着いたのだろうなぁというのがよく分かりました。

鶏団子に関しても今まで食べた鶏団子とはまた違った味でジューシーな
味が引き立っていてつけ汁の美味しさと見事にマッチしていました。
味玉に関しても業務用の出来合いのものではなく下味が今まで食べた
味玉と似て非なるものでした。何だろう。。。特別旨い！というわけでは
ないんですが、今まで食べたことない味です。

さて、鶏チャーシューです。見事なまでに柔らかくジューシー。そして
レアならではの噛み応えと食感。これで通販してくれないだろうか？と
思ってしまいました。豚チャーシューがこれもまた見事で今まで一番
旨いと思っていた中華蕎麦　蘭鋳のローストポークに匹敵する
レベルの旨みがあります。しかもレアなので歯ごたえと食感が素晴らしい。
いつまでもモグモグしていたい気分ですが、残念ながら顎関節症なので
顎痛くなって泣く泣く飲み込みました。

特に肉の類は全てにおいて素晴らしいです。こりゃこの行列も納得です。
ただ唯一残念だなぁと思ったことは隣りにいたカップルの男性が常連なのか
店長らしき人物が話しかけていて昼限定のカニトマトつけ麺のつけ汁を
サービスとして貰っていた点。10月26日までの提供らしいですが、
人がいないところでやるならいいけど、こっちにもくれよーという気分になったのは
言うまでもありません。なんだかな～と思ってしまいました。
常連さんなのかもしれませんが他の客がいる前で露骨に贔屓は印象が
あまりよくないです。店員さんたちはこの店で働けることを誇りに思っている
感じで堂々と働いていました。素晴らしいと思います。

つけ麺でここまで旨いと思ったのは五ノ神製作所以来です。しいて言えば
つけ麺って最後はつけ汁が温くなるのでアツモリ以外でなんかいい方法ないんだろうか
という点。別にこのお店に限ったお話じゃないんですが冷たい麺でこの欠点が克服出来たら
すごいなーと思います。ここの店主なら考え出せるような気がします。
わざわざ新小岩まで来てよかったと思いつつ店を出るとさらに行列は広がっていて
50mほど並んでいました。回転率はかなりいいので比較的早く食べられるはずですが、
15時の時点で1時間30分待ちのお客さんがいたようですので日曜で狙うなら開店前ですね。

本当はこの後もう一軒制覇する予定でしたが、お腹一杯。そのまま満足して帰路に
つきましたとさ。再訪（というか常連になりたいけど）したいけど。。。遠いっす。
早く後継者を育てて2号店をもうちょっと西よりに出してください。ごちそうさまでした。

それと一人で行くなら暇つぶし用に何かないと辛いですよ。


一燈のHP
http://kiseki-dream.com/
こうじグループのHP
http://www.kouji-dream.com/