2回
2025/12 訪問
塩
2025/12/17 更新
2025/10 訪問
王のラーメン
食べログを休止する前に仙川の頃のお店に行こうと思ってはいたものの、遠すぎるのでついに行くことがありませんでした。
かれこれ10年以上前の話なので、その頃からずっと最前線を走っているお店。
今の高級淡麗系ラーメンのパイオニアなお店と認識しています。
このたび狛江に移転とのことで、遠いことには変わりないものの駅近なので、これならと訪問しました。
休日だったので並ぶのは覚悟していましたし、事前に50人くらいは並んでるってレビューを見ていたので60人並んでても想定内でした。
何より席数が23あるので回転も多分早いだろうってことで昼過ぎの到着でしたが、60人強の行列は75分程度で捌かれて、入店できました。
店に入ると、たまに写真で見かけるあのトレードマークとも言えるサンタヒゲの店主がキッチンに立っていました。
10年以上名店を運営し続けて、今もなおキッチンに立ってる店主とか正直それだけで私の気持ちは爆上がりします。
有名店になったり、多店舗展開すると店に立たなくなるラーメン屋も多い中、ありがてぇの気持ちしかありません。
ラーメンは同じレシピだとしても作り手で味が全然変わるので、店主の作ったラーメンが食べたかったのにっ！と辛酸を舐めることも多々ありましたので余計に。
キッチンでは3杯ずつ、リズムに乗ってちゃっちゃと作っていく店主と従業員。
麺茹とスープの温めも店主がやっており、従業員は麺の整形とトッピングを主に担当されてました。
やはり、麺茹とスープはラーメンの命ですから、人には任せられないぜ！ということなのかもしれませんし、その姿勢が素晴らしいなって思いました。
スープを一口飲むと、上質な鶏の濃厚なスープを感じられました。
まろやかな口当たりに鳥を丸々一羽食べてるような濃厚さでした。
トッピングもこのラーメンに全て合っているもので構成されていて、美味しかったです。
遠いので次回があるかは、難しいところですが、王のラーメンをようやく食べることができて満足しました。
2025/10/15 更新
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しば田のクソ美味しい醤油ラーメンを食べ、そのうち塩食べたいなと思うも、場所が面倒なところにあるので行くことはもうないかと思っていたのも束の間。
平日の夜は空いてるということだったので行ってみた。
18時15分。
確かに誰も並んでいない。
店にそのまますんなり入ることができた。
店内はほぼ満席ではあった。
正直なところ、醤油の衝撃はなかったけど美味しかった。
醤油は鶏の旨みをよりダイレクトに感じれるので圧巻の味だった。