diemberⅡさんが投稿した穂濤（石川/野町）の口コミ詳細 [食べログ]

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穂濤野町/日本料理、海鮮

1回

夜の点数：4.5
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.1
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.1
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

金沢を代表する名料亭

犀川沿いにある料亭。
金沢らしい料理を素晴らしい環境で楽しむことができる。
個室の設え、庭の手入れ、料理を供するタイミング全てが高い水準でまとまっている。
女将さんの接客は特に素晴らしく、金沢随一だと思う。
味付けについては比較的しっかりしているのだが、塩味が強いというよりも出汁の影響
だろう。最後のとろろご飯は絶品で、また頂きたいと思う逸品。
名物の葛きりは量が多いので最後は飽きてしまったが黒蜜も上品で悪くないと思う。
器は年代物の輪島塗で、煮物椀のお椀は一見シンプルだが、開けて見ると裏面の金蒔絵
が艶やかで息を呑むほど素晴らしい。こうした器の素晴らしさも日本料理の魅力の１つ
である。
季節に合わせて露うちを強めにされている点などはこのレベルのお店であれば当然なの
だが、意外とできていないお店が多いのも事実である。
大都市の有名料亭が次々に外資や東京資本のお店に売られている今日において、多くの
料亭が昔ながらのスタイルで営業を続けている金沢は素晴らしい街だと改めて感じた。
金沢は寿司や割烹より料亭に見るべきものがあると思う。残念ながら寿司は首都圏の
お店に大きく差をつけられているし、割烹は京師の名だたるお店には程遠いのが現状
である。しかしながら料亭については歴史のあるお店が７、8軒ほど残っており、レベルも
非常に高い。
金沢の伝統的な料理を知る意味でも多くの方に訪れて頂きたいお店である。

2018/09/08 更新

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