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大阪で創作料理といえばやはりカハラだろう。創作といっても、食材の組み合わせの意外性を感じさせるような料理で、フォアグラやキャビアを使うだけの料理とは一線を画している。 定番メニューでは カチョカバロの磯部巻き：吉田牧場のチーズが美味しいと言われればそれまでだが、チーズと海苔の相性の良さはコロンブスの卵かも。 ミルフィーユステーキ：ステーキはある程度の厚さが必要というのが持論だが、このミルフィーユステーキはなぜか美味しい。肉の旨みが閉じ込められているのはなぜなのだろう？ 食べ方は山葵たっぷりがお勧め。 その他では、何気に出される食後のチャイも美味しい。 あえていくつか疑問に感じる点を挙げるとすれば ・スープは滋味深いが、その他は全般に味付けがややしっかり目。 ・淡雪塩は意外と塩味が強い。ご主人は鉄板焼きに山盛りでかけることを推奨されるが、肉の味・香りが消えてしまう。 ぐらいか。この辺りは私の好みの問題で、一般的には逆の意見が主流かもしれない。大坂のtabelog上位店は点数と実力に乖離があるケースが散見されるが、こちらは順当な評価だろう。関西の方も他地域の方も1度は訪問してみる価値あり。
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レビュー不要の超有名店 バゲットは適度に塩が効いていて美味しい。 クロワッサンはバターの香りが弱く残念。 季節のパンは良く工夫されている 関西では美味しいパン屋ではあると思うが、国際的には どうでしょう。
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上方の天麩羅