orveauさんが投稿したトゥールダルジャン東京（東京/永田町）の口コミ詳細 [食べログ]

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トゥールダルジャン東京赤坂見附、麹町、四ツ谷/フレンチ

1回

夜の点数：4.5
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2011/07 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.5
- | 雰囲気4.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］

たまには非日常も

ホテルニューオータニにある、いわずと知れたグランメゾン。

その値段の高さと威厳のある雰囲気でなかなか行こうという気分にならない名店でしたが、今回は、ワイン・メーカーズディナーということで、ブシャールの醸造責任者のプロ氏を招いて、ブシャールのワインを楽しみながらディナーコースを頂くという企画がありましたので、のってみました。

いたずらにスペースを使って雰囲気を盛り上げたエントランス。ここを突破すると、非日常空間へに行けます。

青と木目を使った贅沢な内装、ゆったりしたスペースと圧倒的なマンパワー。
贅沢してるという実感がきます。

１　シャンパーニュだけアンリオ、ブラン・ド・ブラン　ナチュラルな味でした。
貝類のオードブルと合わせます。

あとは全部ブシャール。
２　ピュリニー・モンラッシェ　2008　料理に合わせて冷え冷えでサーブ。酸の切り込みｶﾞすばらしいです。こちらは少し残して室温まで上がるのを待ちます。温度が上がると今度はナチュラルなボリューム感がきます。
トリュフを使った贅沢なスズキの料理に合わせます。

３　ボーヌ　１ERクリュ　ボーヌ・デュ・シャトー　2008　今回のワインの中で一番すきになったもの。広がりのある味わいのシャルドネ。ブシャールの醸造所がある場所で、気合の入った畑なのだそうです。こちらは料理に合わせて若干高めの温度でサーブ。
オマールえびに合わせます。

４　シャンボール・ミュジニ　2008　これも冷え冷えでサーブ。フレッシュな果実味を感じます。温度が上がると厚みが出てきます。
鴨肉に合わせます。

５　ボルネー　１ERクリュ　カイユレ　アンシャン・キュベ・カルノ　2008　華やかな花の香りと豊かな果実味ｶﾞきます。引き続きこれで鴨肉を食べます。

ソムリエさんが料理に合わせて温度とコンディションを整えてくれます。
さすが、グラン・メゾンです。
たまにはお金をかけてメジャーな味を楽しむのもよろしいかと思います。

2011/07/08 更新

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トゥールダルジャン東京赤坂見附、麹町、四ツ谷/フレンチ

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