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昼の点数：4.5
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 5.0
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク 4.5
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［ 料理・味5.0
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| 酒・ドリンク4.5 ］
通常利用外口コミ
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鳥居平今村コラボランチ
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鳥居平今村１９３９
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2012/04/15 更新
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勝沼ぶどう郷駅から徒歩15分ほどのところにある、鳥居平今村を生み出すシャトー勝沼にあるフレンチ。
今回は、ミシュラン星付きレストランであるランベリーの岸本シェフとランベリーのスタッフを招き、orveauが日本のワイナリーで最も好きな鳥居平今村のワインを飲む、コラボランチの企画。奥沢レガラードの長田ソムリエから声をかけてもらいました。
料理のコンセプトは、鳥居平今村のワインとのマリアージュを、甲州の食材で、というもの。
岸本シェフの料理は、味はもちろんのこと、見栄えもすばらしく、普段料理の写真をとらないorveauも思わず撮影してしまいました。
いずれも、ナチュラルで優しく、胃もたれしない逸品でした。
鳥居平今村のワインは、いずれもすばらしかった。
１ 食前酒 ロゼ・スパークリング これは前座
２ 白 鳥居平今村 キュベ・ヒデカ ２００８ ４代目当主の名前を冠したドメーヌものの甲州。普段われわれが飲んでいる鳥居平今村の甲州ノーマルモデルは、契約農家から葡萄を買い付ける、いわばネゴシアンモノだそうで。キュベ・ヒデカは甲州にしてはビシッと筋の通った濃い感じ。ソーヴィニオン・ブランのイメージが入っています。俺が俺がと張り出しては来ませんが、凛としたたたずまいです。現当主の思い入れが感じられる白でした。
３ 白 門外不出の１９３９ 現当主の生まれ年のワイン。当然甲州。抜栓後しばらくすると、酸化熟成のイメージがなくなり、なんだか懐かしい気分に。全然落ちていないところが凄く、一気にテンションがあがりました。
４ 赤 鳥居平今村２００８ ブラック・クイーンという葡萄の赤ワイン。香りはカベルネ。味は日本を感じるもの。これはこれで結構いけます。
５ 赤 門外不出の１９３９ こちらはブラック・クイーンの75年熟成。煉瓦色のイメージもありますが、まだまだ落ちていません。やはり懐かしい気分にさせられるもの。3日前に抜栓してデキャンタージュしたものだそうで、そのことからもいかに強いかわかります。
６ 甘 甲州アイスワイン１９９９ ドイツのアイスヴァインにインスパイアされて比較的最近作り始めたものだそうで。ブドウは甲州。優しい甘口に仕上がっています。
素晴らしい経験となりました。