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orveau推参！
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orveau (男性・東京都) 認証済
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1回
夜の点数：4.0
2014/05 訪問
斬新な和食
恵比寿ガーデンプレイスの線路を隔てた反対側にある京料理のお店。恵比寿南一丁目交差点を目黒駅方面に50mほど行ったところの路地を左側に入ったところにあります。通りには面していないので、行き過ぎないよう注意が必要です。番傘が目印として置いてあったので、かろうじてわかりました。店内、和の高級を追求した内装です。トイレも凝りまくり。京を意識した、ということですが、orveauにはきわめて洗練された江戸に見えました。京都の料亭には、どうしてもアウエー感に伴う緊張がありますが、こちらのお店はそんなことはありません。居心地はいいです。料理は、メニューはなく、おまかせ一刀流。ちょっとずつ出てきます。味はどれも素晴らしい。どの料理にもとても手間がかかっています。そして、一見すると何かわからない物も多く、口に入れると食べたことのない美味しさが広がります。一例としては、お刺身。今回は、穴子、鰺、イサキと出てきたのですが、見ただけでは種類が特定できませんでした。穴子は、とても大きな個体からのお刺身なので、元の姿の想像がつきません。鰺も50センチ級の大物で、皮がひいてあるのでこれまた鰺と分かりにくいです。イサキは、皮を残してありました。これも普段見慣れない形。そして、味はいずれも落ち着いてうまみのある素晴らしいものでした。日本酒は料理に合わせて1合ずつ頂きます。十四代の特別版、田酒の特別純米酒等々素晴らしいものが目白押し。料理に合わせて出してくれるので、マリアージュは完璧です。このあたり、フレンチの雰囲気でとても斬新です。公表されているものとは裏腹に、とても新しい和食だなあと思った次第です。
2014/05/31 更新
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恵比寿ガーデンプレイスの線路を隔てた反対側にある京料理のお店。
恵比寿南一丁目交差点を目黒駅方面に50mほど行ったところの路地を左側に入ったところにあります。通りには面していないので、行き過ぎないよう注意が必要です。番傘が目印として置いてあったので、かろうじてわかりました。
店内、和の高級を追求した内装です。トイレも凝りまくり。
京を意識した、ということですが、orveauにはきわめて洗練された江戸に見えました。
京都の料亭には、どうしてもアウエー感に伴う緊張がありますが、こちらのお店はそんなことはありません。居心地はいいです。
料理は、メニューはなく、おまかせ一刀流。
ちょっとずつ出てきます。
味はどれも素晴らしい。どの料理にもとても手間がかかっています。
そして、一見すると何かわからない物も多く、口に入れると食べたことのない美味しさが広がります。
一例としては、お刺身。今回は、穴子、鰺、イサキと出てきたのですが、見ただけでは種類が特定できませんでした。
穴子は、とても大きな個体からのお刺身なので、元の姿の想像がつきません。
鰺も50センチ級の大物で、皮がひいてあるのでこれまた鰺と分かりにくいです。
イサキは、皮を残してありました。これも普段見慣れない形。
そして、味はいずれも落ち着いてうまみのある素晴らしいものでした。
日本酒は料理に合わせて1合ずつ頂きます。十四代の特別版、田酒の特別純米酒等々素晴らしいものが目白押し。
料理に合わせて出してくれるので、マリアージュは完璧です。
このあたり、フレンチの雰囲気でとても斬新です。
公表されているものとは裏腹に、とても新しい和食だなあと思った次第です。