2回
2022/08 訪問
8月コース：ランチペアリング3杯2500円を付けて
2022/10/08 更新
2022/05 訪問
6月メニュー：Lunch 季節を感じさせるスタンダードコース 5500円
大きな商業施設（GREEN SPRINGS ）の2階で、GPSがピンポイントには分かりにくいので
場所をやや探してしまいました。焼肉屋さんのお隣。
入口も比較的殺風景に見えますが、中に入っていくと一気におしゃれ空間に入っていきます。
中はすべてカウンター形式。
そして席には鍵が。
席についている引き出しを鍵であけると、メニューやフォークなどが入っています。
さらに山葵用のおろし金。あとアルコールスプレー（お持ち帰り可能）。など。
Cle4の「Cle」はフランス語で「鍵」とのこと。「４」は多分「四季」とかかっていて、
四季の食材をの魅力を引き出す鍵、ということのようです。
後から聞きましたが、メニューは1か月単位で変わっていくそうです。
この時期は「初から夏への移ろい変わりを皿の上に・・」がテーマのようです。
さてお料理。
前菜には福島県さんホワイトアスパラ カレー風味。美味しいです。
素材の味がちゃんと引き立っているという気がします。
そして飛び魚は春巻きのように巻かれてます。これも美味しい。
この時点でお酒は頼まず炭酸水だけでしたが、これは白ワイン合いそう・・
次には何やら魚の缶詰的なものが出てきます。
びっくりしちゃいますが、当然缶詰ではなく、入れ物缶詰っぽくしたもの。遊び心ですね。
佐賀県イサキとのこと。これも美味しい。赤茄子合う。白ワイン欲しい。
次はガスパチョと白いかのフラン仕立て。
綺麗に層になってて見た目も綺麗だし、一緒食べることでまさに１＋１＝３って気がします。
次は野菜各種。それぞれの調理法でと言っているだけあって、本当に様々な調理法の野菜が
一皿に。手が込んでます。ごま油パウダーと赤みそをちょいちょいつけながら頂きます。
一つ一つ美味しいし、一皿の中でいろいろと変化が合ってとても楽しいです。
ここで白ワインをやっぱり頼んでしまいました。
グラスワイン800円～。お安い。出てきたのはルパイヤート甲州シュールリーなる。
美味しい。グラスワインでこんな美味しいの頂けるならほんと十二分ですね。
ここいらでパンが出てきます。爽やかなサワークリームと。パンも美味しい。
かなり好みのパンです。
お魚料理はイサキ。こんがり柔らか。とろけます。まさに歯はいらないってやつです。
ここでお口直しのシャーベット。8品なのにお口直しまで。
バーが当たり付きになっていて、確率45分の1とのこと。
スタッフも見てませんと言ってましたが、本当のところは不明です。
奥さんが当たってました。後でそっとカレー風味のふりかけ的なものを頂きました。
ここで山葵を自分ですり下ろします。山葵好きとしてはもっといっぱい欲しい・・・
のと、山葵はそんなに好みの感じではなかったかな。
そしてお肉料理。低温調理のテルエル豚とのこと。あまり聞いたことないですが
これが美味しい～～
赤酢のソースと合う～～
まさに肉の旨みが噛むほどにってやつです。だいぶん好みです。
デザートはタルトを再構築したものとのこと。
掘って食べてくださいということで、スプーンはスコップになってます。
タルトの再構築？と思ったけど食べたら納得。まさにタルトが再構築されてます。
口の中でタルトになります。
中には抹茶のアイスとかも入っていて苦みが旨く合っている。
ほんと美味しい。
遊び心が満載で、料理もどれも外れないしわくわく感もあり、
リーズナブル。
これは再訪決定です。
引き出しの中にメニューやフォークなど
この鍵で引き出しを開けます
引き出し
ハウスワイン白で出てきた
2022/10/08 更新
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前回とても気に入っての再訪です。
メニューは月1（20日か21日くらいで）変わるそうですが、こちらは8月の変わる前のメニューです。
前回はワインはグラスで一杯だけでしたが、今回はペアリングの3杯を注文。
2500円って安い！
さてお料理。
また引き出しの鍵を開けての準備OKです。
とうもろこし。とんがりコーンをイメージしたというフリットです。
トウモロコシの味が強くて美味しい。
一杯目のスパークリングワインに合います。
野菜のテリーヌ。コラーゲンで固めているそうです。
ラタトゥーユがソルベになってます。びっくりしちゃいますね。
一杯目のスパークリングワインにめちゃくちゃ合います。
アサリのフレゴラ。どうもイタリア料理らしいです。
アサリの出汁、小豆島のオリーブオイルに香ばしいパスタ。
このあたりで2杯目の白ワイン、パンをいただきます。
パンはフォカッチャ。トマトジュースが練りこまれているそうっです。
自家製のバターは結構塩味がしっかり。美味しいです。
お魚はイサキ。
黒いのはイカ墨で色付けとのこと。骨をイメージしてて遊び心ですね。
ルッコラのソースが旨い。めちゃくちゃうまいです。ブロッコリーも美味しかった。
スイカのシャーベットをいただきます。当たり無し。
赤ワインと
低温調理のお肉です。白いのは確か前回も野菜と一緒についてたごま油パウダー。
間違いないですね。
デザートメモってなくて何か忘れましたが、美味しかった記憶はあります。
今回も大満足でした。