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自家製サングリア（白）
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エディブルフラワー、食べられるお花にこだわりがあるようです。
無農薬で数十種類の花を土づくりから始めて自家栽培しており、
さて、ランチコースCは
前菜2皿、スープ、お魚料理、お口直し、お肉料理、デザート、コーヒー、お茶菓子
となっています。
前菜一皿目はサラダ。野菜と花です。自家製のフラワーソルトが使われているとのこと。
舐めてみると塩味は柔らかくて美味しいです。
塩の味なのかフラワーの効果なのかは分かりませんが、、
野菜の下に柑橘のジュレソースや、チーズや鶏肉などが隠れていて、
それぞれ単品よりも、一緒に食べるととても美味しいです。
「自家製サングリア（白）」をいただきます。
食前酒みたいに飲めて美味しいです。
中に凍ったフルーツが入ってて溶かしながら飲むので少量だけど時間かけてゆっくり飲めます。
前菜2つ目は立川のうどのムースだそうです。中にははまぐりジュレ。
こちらもまた一皿の中にいろいろな味の変化もあって美味しいです。
どこもそうですが野菜に拘ってるお店って前菜が美味しいですね。
次はパンと、新玉ねぎのスープです。金柑のスライスがいいアクセント。
何しろ玉ねぎの甘さをめちゃくちゃ感じるスープです。旨い。
魚料理は真鯛。春の旬の魚といえばやっぱり真鯛ですよね。
バーナーで焙ってるでしょうけど皮がめちゃくちゃぱりぱりです。
柔らかい身と一緒に食べると食感の変化もあっていいですね。
更にぱりっぱりの付け合わせ野菜の苦みがいいアクセントになります。
白ワインをおまかせでグラスで頼みます。Regnard Bourgogne Chardonnay。
なかなか美味しいです。
ちなみにペアリングも3杯、とか５杯、とか指定して頼めたようですが、
メニュー化されてなくて値段書いてないし、やめておきました・・
お口直しに生姜のソルベ、オリーブオイルかけです。生姜です。美味しい。好きなやつです。
お肉は南国スイートというブランドの豚肉だそうです。（お肉は選べます）
めちゃくちゃ柔らかい上に弾力がある。柔らかさとこの弾力を併せ持った豚肉ってなかなかない気がします。
赤ワインをおまかせで頼んでカベルネソーベニオンのLA CIRCULADEというお酒が出てきました。
そのまま飲むとあまり好みではなかったけど、豚肉にすごく合います。
デザートは2種類から選べます。
イチゴのタルトの再構築したものを選択。
とても美味しいのだけど、タルトを再構築できてはなかった気がします。。ちょっとだけ別物。
コーヒーも紅茶もこだわりのちょっと珍しいものだったので紅茶をセレクト。
佐賀県嬉野市の和紅茶とのこと。いい香りするし、なかなか美味しいですね。
お茶菓子はカリッとしたフィナンシェ。
テーブルのコルクが可愛かったり、ぱっと見気づきにくいけどネームプレートになってたり
おもてなし心が良かったです。
これだけのコースで６８００円はこのなんでも値上げのご時世、コスパ良いなーと思います。