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以前のお店には、移転直前に伺っていたのですが、移転後1年経ってしまいました。
行こう！行かなくては！と思いたち、予約します。フレンチのお店に一人というのはお店の方には心苦しいのですが、こちらは一人でもOKのお店です。
麻布台ヒルズからこちらまで、なんとか到着。
普段あまり行かないエリアなので‥笑
麻布台ヒルズもオープン時に伺って以来でした。
予約時間少し前に店前に到着すると、ドアの内側に、シェフがすでに立ってお待ちくださってるのが見えます。うれしいですね。
お店はオープンキッチン。
と言っても、厨房からテーブル席ははなれてますので適度な距離感でライブ感を楽しめる感じですね。
白ワインをお願いすると、鮎に合うものを出してくださるとのこと。
アルコール弱いので1杯だけ。
あとは炭酸水お願いしました。
まずはウエルカムドリンクにみかんのジュース。
喉が潤います。
そして、アミューズ。
白い切り株のような器が出てくる。
以前のお店のときも一緒の器。
小さな、それでもしっかりしたお料理たち。
スープは鯵のガスパチョ。
爽やかで美味しいんです。
ちょっと遅れて、枝豆の焼き立てフィナンシェ。
枝豆の風味がすごいです。
器の下には、枝豆の皮が盛られています。
サレ系フィナンシェ、いいですね！
これ、おやつにも食べたいですね。
（塩っぱい系食べたがる、スイーツ好きのあるある）
■土佐あかうし 旨味
これはスペシャリテで、以前もいただいていますが、とっても美味しいやつ♡
あかうしのタルタルソース。
赤紫蘇の風味もいい。
平瀬シェフ特製のブリオッシュ登場！
これがすごーく美味しいんですよね！
パン好きで、都内のパン屋は随分制覇してきていますが、こんなブリオッシュないですよね。
普通のブリオッシュは、生地がスカスカのものが多いんですが、こちらのはみっちりしっとり系。
カリカリの皮の部分と中身との食感の違いも楽しめます。本当の焼き立て！で、もうこれだけでいいくらい！（いや、料理食べに来たんですが）
■鮎 野草
鮎がこんな素敵なお料理になるとは。
柔らかい身にソースをつけて。
うるかも塩っぱ過ぎない。
でも‥すみません、私は塩焼きが一番美味しいと思ってしまいました‥。
庶民のバカ舌‥すみません。
■天草 赤ハタ セロリ
お出汁をかけていただくお料理。
私が「ここは動画ですかね」とカメラを構え、
お出汁をかけていただきました。
そして「普段よりちょっとゆっくり目に入れました」とユーモアたっぷりに言ってくださる今橋シェフ、楽しいですね。
赤ハタの身はプリプリです。
上のはマイクロセロリ。
和と洋の共演。
器は、エイラスの特注ですかね。
このデザインのエイラス、私も持ってます。
カトラリーもエイラスのものが出ますが、お料理によってエイラスでないときもあります。
樹脂のカトラリーだと、カットしづらいことがあるからでしょうね。
■松坂豚 ジャガイモ
ガーデンのような盛り付け！
豚肉は甘くて美味しい。
牛肉でないからちょっと残念に思っていました（そりゃコースの値段が‥）が、豚肉も美味しいですね！
豆みたいなのは、バジルのニョッキ。
三つ葉みたいなのは、何という食材なのかお聞きしたけれど忘れました‥笑
たまにお料理で見ますもんね。
■相良村 ブルーベリー ハーブ
平瀬シェフがよく使っていらっしゃる、凸凹の白い器で出てくるのかな？って思ってましたが、この日は違ってました。
白い中に、ブルーベリーのソルベが隠れています。このソルベが美味しい！ブルーベリーが濃いんですね。
セロリも入ってます。
えー、デセールにセロリ？って普通だと思いますが、この暑さ、お食事の〆には、この爽やかな一品、よかったですね。
最後のショコラは抹茶とピスタチオ。
金粉が乗ってるので、フィンガーボールもついてきました。
とろけるチョコレートですよね。
帰りは今橋シェフと平瀬シェフがお見送りしてくださり、フィナンシェをいただきました♡
平瀬シェフは、京都伊勢丹のフランス展を翌週にひかえてらしたんですが、フランス展の話もできてうれしかったです。
秋の日本橋三越のフランス展も楽しみ。
催事もたのしいですが、やはりゆっくりいただくのはお店でないと。また伺いたいです。
お店の場所がはっきりしなかったのですが、一度行けたのでもう大丈夫！（そして迷うのが私ですが）
ランチコース 9,900円
白ワイン 1,650円
炭酸水 1,430円
サービス料 1,298円