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活気みなぎる、うどん屋さん 【2022年5月修行】 マイ・ラーメン修行ツアーの途中、久留米の”立花うどん”さんに立ち寄りました。 時間は午後２時前、行列は無いものの店内はほぼ満席でしたがこの時間に なると流石にお客さんも引いてきますね。しかし流石は久留米ナンバーワンの 人気店です。 オーダーはテーブルオーダーです。 券売機だとメニュー豊富なお店は混み合うと捌ききれないでしょう～ そう言えばコロナも弱毒化、5類に引き下げられてから私の行きつけの 中華屋さん券売機からテーブルオーダーに変わっていました。 お店も業態や客の入りで様々だと感じました。お店によって変えれば良いと痛感 何が何でも非接触とは限らないかも・・・ と言うことでオーダーはやっぱり”肉ごぼ天うどん”￥792をお願いしました。 当店人気No.1だそうです！牛肉の甘煮にゴボウの天ぷらはベストでしょう～ ”ごぼう天”じゃなく”ごぼ天”の表記が味わい深いです。 約6分で着丼です。 それではいつもの様にビジュアルから見て行きましょう～ 御汁は少し濁ってはいますがほぼ透明、牛バラ甘煮と衣がしっかり付いたごぼ天 博多の青ネギが少々・・・こんな感じのビジュアルです。 先ずは御汁をすすってみます。 旨い！優しい！昆布と鰹のお出汁でしょうか？イリコも少し感じるか？ 御汁だけで食べログで言う”3.6”超えは間違いない。 モチモチの柔らかめの麺(好きなヤツ)が優しい御汁を絡みとる絶妙のバランスです。 素うどんでも十分な旨さですが、牛バラの甘煮とごぼ天が更に旨みマックスです。 この味は東京にはない、悲し過ぎる～～
2022/05訪問
1回
つけ麺のつけダレは濃厚且つ大胆で切れ味抜群！
2017/02訪問
1回
流石は魚寅(鈴木水産)さんだ・・・
2023/09訪問
1回
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