ラキテンさんが投稿したイレテテュヌフワ(愛知/覚王山)の口コミ詳細

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家ごはん好きの食べログ 2011.01~

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閉店イレテテュヌフワ覚王山、池下/フレンチ

2

  • 夜の点数:5.0

    • ¥20,000~¥29,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.0
      • |酒・ドリンク 4.0
2回目

2017/03 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥20,000~¥29,999
    / 1人

再訪:ご夫妻のやりたい放題にお付き合いできる方限定のお店です♪

【2017.03 再訪:とっておきのディナーです♪】
小杉ご夫妻の新境地イレテテュヌフワ

 >その昔、妖精の住む森がありました
 >その昔、森の奥深くに小さなレストランがありました
 >その昔、この森は海でした
 >フランス料理 イレテテュヌフワ

そんな物語の世界に時間泥棒(3時間30分でした)をされに伺うと

今宵のキーワードは”ふたりのやりたい放題にお付き合い”


お料理
・キンキ干物仕立て:古代米のチュイールに乗せて
・そば粉のガレット、貝柱:南部鉄器の鍋敷きが器
・アオヤギ、ぼたんエビ:プリプリのえび
・真鯖のマリネ:青芯大根、輪切りとソルベ、レモングラス
・グラチネ (チーズ焼き):ちょっと和風の味わい♪
・ふきのとうのケーキ:これでもかというふわふわ、春の香り
・アスパラ:カステルフランコ、卵黄の粉
・山菜のピッツエル:サワークリーム
・えんどう豆グリンアスパラ忘れな草
・子牛のリエット:天然酵母のパン アリッサム
・聖護院かぶらのマリネ:青芯大根のパウダー
・うずら卵のトリュフソース:今や定番♪
・ナンバービスケット:7○○○
・カリフラワー:1時間のロースト
・小紋はたバター:白ワインソース
・契約農家さんの野菜サラダ:パエリア風?
・コンソメスープ:50時間かけた渾身のコンソメ
・ラカンさん鳩:魚醤ソース タココンフィ
・仔羊の炭火焼:ビーツのブガティ二生ハムのソース
・デザート:ピクニック気分でお弁当箱入り
・小菓子:シートにちょこんと座ります(笑)

飲み物
・グラスでシャンパン×2
・グラスで白ワイン×2
・フルボトルの赤×1(12,000円)

お会計 43,000円/2人

ワイン、、、奮発しちゃった:爆!

今回はちょっと和風なテイストも盛り込まれ、盛り付けもこれまで以上に凝りに凝って”やりたい放題(笑)”、五徳をお皿代わりにしちゃったり、デザートは人工芝のお庭にサーブって、楽しすぎて嬉しくて、それぞれのお料理もめっちゃおいしいし、小杉夫妻のワールドにまんまとはまってしまう3時間半でしたヽ(^o^)丿

場所は覚王山の駅の4番出口を出てRAFANTEの横を下り、杉山女学園高校を目指すとその北側のマンション(ハイネスビレッジ)の1階。

  • 2017.03 覚王山駅から杉山徐学園高校を目指した先です。

  • 2017.03 物語の始まりのテーブルセッティング

  • 2017.03 ハーブの香りが漂います♪

  • 2017.03 シャンパンで乾杯♪

  • 2017.03 古代米のチュイールに乗せて

  • 2017.03 アオヤギ、ぼたんエビ:プリプリのえび

  • 2017.03 そば粉のガレット、貝柱:南部鉄器の鍋敷きが器

  • 2017.03 真鯖のマリネ:青芯大根、輪切りとソルベ、レモングラス

  • 2017.03 グラチネ (チーズ焼き):ちょっと和風の味わい♪

  • 2017.03 ふきのとうのケーキ:これでもかというふわふわ、春の香り

  • 2017.03 アスパラ:カステルフランコ、卵黄の粉

  • 2017.03 山菜のピッツエル:サワークリーム

  • 2017.03 えんどう豆グリンアスパラ忘れな草

  • 2017.03 子牛のリエット:天然酵母のパン アリッサム

  • 2017.03 聖護院かぶらのマリネが乗っていた石、撮らずに食べちゃいました:爆!

  • 2017.03 赤ワイン

  • 2017.03 1990年物

  • 2017.03

  • 2017.03 うずら卵のトリュフソース:今や定番♪

  • 2017.03 トリュフソースがたっぷり♪

  • 2017.03 ナンバービスケット:7○○○

  • 2017.03 バゲットラビットのパンが食べ放題:笑

  • 2017.03 カリフラワー:1時間のロースト

  • 2017.03 小紋はたバターと白ワインソース

  • 2017.03 契約農家さんの野菜サラダ パエリア風

  • 2017.03 コンソメスープ:こだわりの50時間抽出

  • 2017.03 ラカン鳩魚醤ソース タココンフィ

  • 2017.03 子牛の炭火焼:ビーツのブガティ二生ハムのソース

  • 2017.03 デザートンセッティングはピクニック

  • 2017.03 ピクニックといえばお弁当

  • 2017.03 お弁当の中身がデザート♪

  • 2017.03 椅子には小菓子、、食べ放題:爆!

2017/03/19 更新

1回目

2016/10 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク4.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

再訪:マニア限定の隠れ家的レストランです♪

【2016.10 嫁のお誕生月だったので♪】
シェ小杉さん時代から4度目の訪問、今回も盛りだくさん:笑

益々チャーミングになってきている奥様に続き、シェフのご挨拶、、『やりたいことだらけで捨てられないので、本日も17,8種類のお料理を用意しましたのでよろしく』とのこと。相変わらず、シェフのこだわりといろんなことにチャレンジしていく意気込みに驚かされるとともに、『望むところ、かかってこいや!』です:笑

そのために昼も抜いてGYM行ってますから:爆!

【本日の流れ】
・ヘーゼルナッツとアーモンドのクッキー
・キンキの干物仕立て古代米のチュイール
・ジャガイモと芋のペーパー、鱒の卵
・そば粉のガレット剣先イカと帆立竹炭
・白えびのサンドイッチタルタルソース
・帆立と鮑の出汁と貝柱で三日煮込んだスープ
・甘エビフルーツキャビア、グラハラリーフ
・トリュフとキノコのケーキ
・銀杏のロワイヤル(裏ごし)銀杏パウダー
・イベリコ豚の生ハム洋梨雑穀のチュイール
・カリフラワーのロースト水切りヨーグルト
・うずら玉子白トリフのソース
・マナガツオのポアレ、ムール貝のソース、ミニ青梗菜
・色々な葉野菜と古代米のサラダ
・熊野地鶏のコンソメスープ、松茸
・フランスラカン産のハト(胸肉、心臓、レバー)
・はちみつのアイス、ハニートリュフ
・お茶菓子とコーヒー

パンもバゲットラビットのパンを少しずつ7種

パンに合わせた落花生のムースも絶品でした♪

今回も大満足の至福那4時間♪

また時間泥棒されに伺いたいです(^_^)/

【2016.04 息子のお誕生日をお祝いしました♪】

レビュー2000軒到達はさすがに意識しました!

で、、、栄えある2000軒目のレビューに採用されたのは?

ラキ夫婦お気に入りの”シェ小杉”がリニューアルオープン、新たな方向性を求め(というか、、シェフの求めるフレンチの世界を具現化するため?)て新規開店したこちら!


ある日、、「息子にも安い居酒屋ばかりじゃなく、

こういうお店も経験させとく必要があるかも」なんて話してて、

「息子の誕生日祝をしてみる?」、、ということで

HP確認してびっくりぽん!


 >2016年2月21日をもちまして
 >シェ小杉 閉店いたします。

 >皆々様

 >「シェ小杉」
 >ご愛顧くださり 誠にありがとうございました。

 >次へのステップ。
 >皆さまの「美味しく贅沢な時間」のため
 >夫婦ふたりで進んでいきます。

 >連絡 お待ちしております

奥様の素敵な謎かけ、、閉店します&連絡お待ちしています
しっかり反応させていただきました:笑

 そして、小杉ご夫妻の新境地はイレテテュヌフワ

 >その昔、妖精の住む森がありました
 >その昔、森の奥深くに小さなレストランがありました
 >その昔、この森は海でした
 >フランス料理 イレテテュヌフワ

場所は元の”シェ小杉”と全く同じ、覚王山の駅の4番出口を出てRAFANTEの横を下り、杉山女学園高校を目指すとその北側のマンション(ハイネスビレッジ)の1階にお店があります。

ご夫妻曰く、シェ小杉としてやっていくうちに、ご夫妻の気持ちが伝え切れなかったり、思いとは違う方向性のお料理やサービスを求めてお見えになるお客さまもお見えで悩まれてて、、、今回リセットしてシェフ小杉と思いを共有できる方のお店にしていきたいとの思いで思い切ってリニューアルオープンしたとか、、(熱く語っていただきましたが要約するとこんな感じ?間違ってたらごめんなさい)

時間を忘れ(だって4時間がかりですから)、

小杉夫妻の織り成す物語に浸れる方限定の、マニアのお店です。


最初の一品は真っ赤なガナッシュ

<はじまりは海、、、>

・海老を使ったチュイール、とびこ
・竹炭とそば粉のガレット
・6時間蒸したアワビ(閉じ込められた3種のソース)
・きんとわ豚のソシソン バゲットラビットのバゲット
・ふきのとう、からすなえんどう春を閉じ込めた一品
・野菜のケーキ、イマージュ白菜
・ホワイトアスパラガスのムース
・きのこのクッキー
・カリフラワーのロースト
・白トリュフソースうずらたまご
・黒トリュフのバターサンドクッキー
・リゾットを下に敷いたサラダ
・おき金目 バターソース ムラサキキャベツ
・保美豚 桜海老 あさり あさりと骨のスープ
・鴨のロースト、白トリュフ乗せ
・デザートは奥様担当 計17種 4時間22分

奥様がしきりに終電を気にかけてくれて、『私達の時間泥棒にお付き合い頂きありがとうございます』とのこと。自己最高に長い晩餐になりましたが、不思議と長さは感じず:笑

小杉夫妻に時間泥棒されちゃいたい方限定のお店です(^_^)/

  • 2016.10 物語の始まりのセッティング

  • 2016.10 奥様のペインティング

  • 2016.10 奥様のペインティング

  • 2016.10 ヘーゼルナッツとアーモンドのクッキー

  • 2016.10 シャンパンで乾杯

  • 2016.10 キンキの干物仕立て古代米のチュイール

  • 2016.10 ジャガイモと芋の薄く延ばしたもので巻かれたマスの卵

  • 2016.10 そば粉のガレット剣先イカと帆立竹炭

  • 2016.10 白えびのサンドイッチタルタルソース(バケツとラビット)

  • 2016.10 白えびが踊っています♪

  • 2016.10 帆立とアワビのだしと貝柱で三日煮込んだスープ

  • 2016.10 バゲットラビットノパン

  • 2016.10 甘エビフルーツキャビアグラハラリーフ

  • 2016.10 バターとピーナッツのクリーム

  • 2016.10 バゲットラビットノパンが7種類も少しずつ♪

  • 2016.10 トリュフとキノコのケーキ

  • 2016.10 赤ワインはボトルで♪

  • 2016.10 銀杏のロワイヤル(裏ごし)銀杏パウダー

  • 2016.10 イベリコ豚の生ハム洋梨雑穀のチュイール

  • 2016.10 カリフラワーのロースト水切りヨーグルト

  • 2016.10 うずら玉子白トリフのソース

  • 2016.10 奥様の定番、バターサンドクッキー

  • 2016.10 マナガツオのポアレ、ムール貝のソース、ミニ青梗菜

  • 2016.10 色々な葉野菜と古代米のサラダ

  • 2016.10 苦みの強い野菜でさっぱりリセットされます。

  • 2016.10 熊野地鶏のコンソメスープ、松茸

  • 2016.10 フランスラカン産のハトのソテー(胸肉、心臓、レバー)コウシンダイコン、天然の舞茸、花ナスタチューム、ウイキョウ、ガーリックチャイブ

  • 2016.10 はちみつのアイス、これにハニートリュフをたっぷり♪

  • 2016.10 はちみつのアイスにハニートリュフをスライスしています。

  • 2016.10 はちみつのアイス、ハニートリュフの完成形

  • 2016.10 お茶菓子はかわいい椅子に座ります(空席が出来れば新しい子が座りに来ますよ♪)

  • 2016.10 コーヒー

  • 2016.04 隠れ家です♪

  • 2016.04 物語の始まり

  • 2016.04 本を開けると、、、

  • 2016.04 ウエルカムのお菓子(真っ赤なガナッシュ)♪

  • 2016.04 始まりは海、、海老を使ったチュイール、とびこ

  • 2016.04 竹炭とそば粉のガレット

  • 2016.04 6時間蒸したアワビ(閉じ込められた3種のソース)

  • 2016.04 きんとわ豚のソシソン バゲットラビットのバケット

  • 2016.04 ふきのとう、からすなえんどう春を閉じ込めた一品

  • 2016.04 野菜のケーキ

  • 2016.04 きのこのクッキー

  • 2016.04 カリフラワーのロースト

  • 2016.04 うずら玉子

  • 2016.04 白トリュフのソース

  • 2016.04 黒トリュフのバターサンドクッキー

  • 2016.04 パン

  • 2016.04 パン

  • 2016.04 リゾットを下に敷いたサラダ

  • 2016.04 おき金目 バターソース ムラサキキャベツ

  • 2016.04 おき金目 バターソース、ムラサキキャベツ

  • 2016.04 保美豚 桜海老 あさり あさりと骨のスープ

  • 2016.04 保美豚 桜海老 あさり あさりと骨のスープ

  • 2016.04 鴨のロースト、白トリュフ乗せ

  • 2016.04 鴨のロースト、白トリュフ乗せ

  • 2016.04 デザートその1

  • 2016.04 デザートその2

  • 2016.04 お茶菓子

  • 2016.04 コーヒー

2016/10/12 更新

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