ラキテンさんが投稿した明道町中国菜一星（愛知/丸の内）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、ラキテンさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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閉店明道町中国菜一星丸の内、浅間町、国際センター/中華料理、四川料理、日本料理

10回

夜の点数：4.8
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.8
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.3
  
  |酒・ドリンク 3.3

10回目

2021/03 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク3.3 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

中華だって季節感が嬉しい♪

【2021.04 春の中華ディナー♪】
昨年の秋の上海蟹コース以来、名古屋に出掛けること自体はばかられるような環境だったこともあり、御無沙汰してしまった一星さんにお友達からのお誘いが有り即座に了解して約半年ぶりの訪問♪

季節も秋から春に変わり食材にも春の食材

中華でもしっかり季節感を演出してくるのは流石です♪

当たり前ですが冷凍ものの食材は使わず

その時期の旬の素材で料理を構成していくのが楽しいとか♪

食べるほうからしてもいつ行っても同じではつまらないので

こういう姿勢は嬉しいところです。

そんな篠田シェフの春のおまかせコースは下記のような流れ

■前菜盛り合わせ
　平貝と北寄貝、烏賊げそ、春野菜の四川風、
　怪しい味のカシューナッツ、余市あん肝の紹興酒漬け
　叉焼、大根揚げ、そら豆蕗味噌和え、よだれ鶏
　牡蛎の唐辛子和え韓国風、くらげ辛子とネギオイル
■蛤と新じゃがの蒸しスープ
■富山の鰤と行者にんにくみそ和え：本日の絶品その１！
　塩と山椒を軽く当て１週間ドライエージングした鰤
　軽い塩味なのに旨味が凝縮されててそのままで美味しい！
■鯛の棒棒鶏風、花山椒、甘酢胡瓜
■黒トリュフバターとアヒルの卵黄の揚げパイ
　アヒルの卵黄と濃厚バターでトリュフガツンと来ないけど
　じわりと広がるトリュフの香りを楽しめる一品
■桑名の筍にあおさ海苔と木の芽のソース
■蛍烏賊の雲丹和え、はるさめ：本日の絶品その２
　蛍烏賊に雲丹を合わせるという反則技の濃厚ダブル
■佐賀のグリーンアスパラとふかひれ
■三重の太刀魚照り焼きバルサミコと黒酢のソースにクミン
　バルサミコとクミンでエスニック風な仕上がり
■新玉ねぎの春巻き、からすみパウダー：本日の絶品その３
　春巻きの中は新玉ねぎのソテーのみという意表を突く品
　玉ねぎの甘味とからすみパウダーの塩味が良いバランス
　何気ない素材ですが味わいは深い！
■定番の黒毛和牛坦々しゃぶしゃぶ
■麺を投入して担担麵
■〆の麻婆豆腐
■デザートの杏仁豆腐とお茶

【飲み物】
□ROCOCO Tokyo White×２
　(一般売りはされてないビールです)
□紹興酒ロック×３

　会計　33,000円/人

ご無沙汰しちゃったけど四季折々に通いたいお店(^^)/

場所：最寄駅は地下鉄桜通線の国際センターか丸の内ですがどちらからも結構な距離があります。また桜通線は列車間隔が長いので、元気なら名古屋駅のユニモールを抜けて地下道で国際センター駅まで歩くのもオススメ。地上に出て四間道を抜け円頓寺商店街を左、堀川の手前を左に進んで名古屋高速の高架を越えた先がお店、名古屋駅から徒歩で２０分くらいです。

四間道方面から堀川沿いに北へ行った先

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ROCOCO Tokyo White 一般売りはされてないビールです。

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前菜盛り合わせ

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蛤と新じゃがの蒸しスープ

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富山の鰤と行者にんにくみそ和え、塩と山椒を軽く当て１週間ドライエージングしたもの

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鯛の棒棒鶏風、花山椒、甘酢胡瓜

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黒トリュフバターとアヒルの卵黄の揚げパイ

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揚げパイの断面

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桑名の筍にあおさ海苔と木の芽のソース

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蛍烏賊の雲丹和え、はるさめ

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佐賀のグリーンアスパラとふかひれ

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三重の太刀魚照り焼きバルサミコと黒酢のソースにクミン

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新玉ねぎの春巻き、からすみパウダー

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春巻きの断面

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定番の黒毛和牛坦々しゃぶしゃぶ

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黒毛和牛坦々しゃぶしゃぶ

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麺を投入して担担麵

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麺はお父さんのお店の麺

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〆の麻婆豆腐

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デザートの杏仁豆腐とお茶

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本日の食材、黒毛和牛、太刀魚(5日間ねかし)、鯛

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本日の食材：蛍烏賊、あひる卵黄、ふかひれ。行者にんにく

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本日の食材：軽く塩と山椒をあてて1週間ドライエージングした鰤

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トリュフバター

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花山椒

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箸置きはパンダ

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2021/04/10 更新

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9回目

2020/11 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

上海蟹(その２)

【2020.11 上海蟹祭りをカウンターで♪】
10月に続いての上海蟹祭りを今回はカウンター貸し切り席で♪

季節限定の食材だけに2回くらいは食べたいですからね：笑

複数回来られる方が居るのか居ないのかはアレですが

メインの上海蟹以外は多少違う料理もあって花丸♪

【上海蟹の特別コース 23,000円】
★前菜盛り合わせ
　甘エビに舞茸、イクラ紹興酒漬けに雲丹、蕪、揚げパンに
　海老の頭のチリソース、よだれ鶏、三元豚の叉焼、牛タン
　あん肝、枝豆漬け、もずくクラゲ

　いくらと紹興酒の旨味、雲丹と混然一体となった味わい♪
　安定のよだれ鶏に叉焼、タン、柔らかでとろけるあん肝！
　毎度のことながらこの盛り合わせでエンジンが掛かります♪

★上海蟹(雄)で酔っ払い蟹(漬け込みは2週間)
　15年物の紹興酒、ブランデーと白ワイン、白酒(パイチュウ)で
　漬け込まれた生上海蟹は味噌の旨味が半端ないです。

★焼売、酔っ払い蟹の甲羅へ投入して蟹味噌を味わい尽くす！

★鮑と新牛蒡の蒸しスープ、出汁はコンソメと和の乾物

★ふかひれ姿煮、コーチン白湯スープ
　残ったスープにご飯を入れ雑炊風に、トリュフ掛け

★蒸し上海蟹(雌)、蟹を足の身まで箸でつまめる幸せ♪

★白子の麻婆蒸し、とろとろで口の中で溶ける濃厚な白子

★松茸、ハタ(10日間寝かし)、上海蟹、XO醤ソース

★黒毛和牛、坦々しゃぶしゃぶ
　残ったゴマダレに実家いずみの麵を投入して担担麵♪

★蟹入り麻婆豆腐(追加)、うま味が強烈でおいし～

★杏仁豆腐

★フルーツティー

【飲み物】
★ROCOCO Tokyo White：一般売りはされてないビール
★紹興酒：デキャンタで飲んだ量は不明（笑）

　お会計　33,000円/人

四季折々とまでは行かないまでもこの時期に加えて

年に2、３回くらいは訪問したいお店です!(^^)!
↑ﾎﾎﾞｼｷｵﾘｵﾘｯﾃﾚﾍﾞﾙﾃﾞｽﾈ

場所：最寄駅は地下鉄桜通線の国際センターか丸の内ですがどちらからも結構な距離があります。また桜通線は列車間隔が長いので、元気なら名古屋駅のユニモールを抜けて地下道で国際センター駅まで歩くのもオススメ。地上に出て四間道を抜け円頓寺商店街を左、堀川の手前を左に進んで名古屋高速の高架を越えた先がお店、名古屋駅から徒歩で２０分くらいです。

前菜盛り合わせ

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本日の食材

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本日の上海蟹

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上海蟹(雄)で酔っ払い蟹(漬け込みは2週間)

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酔っ払い蟹オープン♪

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焼売、これを酔っ払い蟹の味噌とタレを絡めていただきます！

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鮑と新牛蒡の蒸しスープ

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鮑と新牛蒡の蒸しスープ

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蒸し上海蟹(雌)

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蒸し上海蟹(雌) 蟹を足の身まで箸でつまめる幸せ

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ふかひれ姿煮、コーチン白湯スープ

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ふかひれ姿煮、コーチン白湯スープ

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コーチン白湯スープにご飯を入れてトリュフ雑炊風

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コーチン白湯スープにご飯を入れてトリュフ雑炊風

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白子の麻婆蒸し

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松茸、ハタ(10日間寝かし)、上海蟹、XO醤ソース

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黒毛和牛、坦々しゃぶしゃぶ

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残ったゴマダレに実家いずみの麵を投入して担担麵♪

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蟹入り麻婆豆腐(追加)

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フルーツティー

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杏仁豆腐

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2020/11/17 更新

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8回目

2020/10 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

上海蟹の特別コース♪(その1)

【2020.10 上海蟹コースでダブルデート♪】
定期的にお伺いしているこちら、、、

上海蟹の季節は外せないのでお友達ご夫婦とダブルデート♪

特別コースなのでちょっと値段は張りますが

この季節にしか食べられので財布のひもも緩みます：笑

【2020.10 上海蟹のコース(23,000円)】
★前菜盛り合わせ
　甘エビに舞茸、イクラ紹興酒漬けに雲丹、蕪、揚げパンに
　海老の頭のチリソース、よだれ鶏、三元豚の叉焼、牛タン
　あん肝、枝豆漬け、もずくクラゲ

　いくらと紹興酒の旨味、雲丹と混然一体となった味わい♪
　安定のよだれ鶏に叉焼、タン、柔らかとろけるあん肝！
　毎度のことながらこの盛り合わせでエンジンが掛かります♪

★上海蟹(雄)で酔っ払い蟹(漬け込みは2週間)
　15年物の紹興酒、ブランデーと白ワイン、白酒(パイチュウ)で
　漬け込まれた生上海蟹は味噌の旨味が半端ないです。

★焼売
　蟹味噌の残った甲羅へ投入(そう来るかって感じです♪)
★すっぽんと栗の蒸しスープ

★ふかひれ姿煮、コーチン白湯スープ
　残ったスープにご飯を入れ雑炊風に、トリュフ掛け

★蒸し上海蟹(雌)
　蟹を足の身まで箸でつまめる幸せ

★白子の麻婆蒸し
　とろとろで口の中で溶ける濃厚な白子

★松茸、ハタ(10日間寝かし)、上海蟹、XO醤ソース

★黒毛和牛、坦々しゃぶしゃぶ
　残ったゴマダレに実家いずみの麵を投入して担担麵♪

★蟹入り麻婆豆腐(追加)
　うま味が強烈でおいし～

★炒飯(追加)

★杏仁豆腐

★フルーツティー

【飲み物】
★ROCOCO Tokyo White：一般売りはされてないビール
★紹興酒：デキャンタで飲んだ量は不明（笑）

　お会計　37,000円/人

四季折々とまでは行かないまでもこの時期に加えて

年に2、３回くらいは訪問したいお店です!(^^)!

↑ﾎﾎﾞｼｷｵﾘｵﾘｯﾃﾚﾍﾞﾙﾃﾞｽﾈ

場所：最寄駅は地下鉄桜通線の国際センターか丸の内ですがどちらからも結構な距離があります。また桜通線は列車間隔が長いので、元気なら名古屋駅のユニモールを抜けて地下道で国際センター駅まで歩くのもオススメ。地上に出て四間道を抜け円頓寺商店街を左、堀川の手前を左に進んで名古屋高速の高架を越えた先がお店、名古屋駅から徒歩で２０分くらいです。

国際センター駅から、四間道を抜け円頓寺商店街を左、堀川の手前を左に進んで名古屋高速の高架を越えた先

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かんぱ～い

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ROCOCO Tokyo White 一般売りはされてないビールです。

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パンダの箸置き

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前菜盛り合わせ：甘エビに舞茸、イクラ紹興酒漬けにウニ、蕪、揚げパンに海老の頭のチリソース、よだれ鶏、三元豚の叉焼、牛タン、あん肝、枝豆漬け、もずくクラゲ

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本日の主役の上海蟹

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本日の素材、ハタ、松茸、松阪牛、ふかひれ、トリュフなど

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蒸し上がった上海蟹

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上海蟹で酔っ払い蟹

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お～ぷん

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いただきます♪

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蟹味噌と紹興酒に焼売をイン

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ふかひれ姿煮、コーチン白湯スープ

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コーチン白湯スープにご飯を入れてトリュフ雑炊風

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蒸し上海蟹(雌)

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白子の麻婆蒸し

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白子の麻婆蒸し

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松茸、ハタ(10日間寝かし)、上海蟹、XO醤ソース

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坦々しゃぶしゃぶ、黒毛和牛

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麻婆豆腐

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炒飯

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杏仁豆腐

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フルーツティー

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2020/11/05 更新

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7回目

2020/06 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

通い続けちゃってるお店♪

【2020.06 デート♪】
名古屋のキラ星中華の一星さん！2016年秋に開店するやあっという間に人気店となり、2019年発刊のミシュラン東海版では見事ひとつ星を獲得したという実力店です。

通い続けたいお店なのでお友達夫婦も誘って定期訪問♪

ずいぶん前から決めてた訪問ですが緊急事態宣言も解除され

近県同士なら行き気もOKってレベルまで緩和されて一安心

解除後初の遠出、自粛解除じゃないけど自粛緩和祝い？

【いつもの15,000円のコース】
■前菜：四川風麻辣もずく、叉焼、タン、小女子、トマト、
　きじそう胡麻和え、帆立、カシューナッツ、クルミ、よだれ鶏
　さつまいもチップス、黄金ピータン、うずら卵、えのきのパイ
■鯨のさえずり(舌)のスープ：金華ハム、新じゃが入り、
　3、4時間蒸し上げたもの
■三河のワタリガニの酔っ払い蟹：メチャ新鮮でお酒がススム味
　ピリ辛ソースでこの美味しさにはびっくりさせられました。
■アオリイカ：１週間寝かし、低温調理でレアな仕上がり、大葉、
　玉蜀黍
■三河の鱧の出汁しゃぶ：鶏と骨の出汁に山椒でアクセントを
　つけた薄味仕立て。
■牛ヒレ肉の北京ダック風：万願寺唐辛子、美味しいけど
　北京ダックには負けちゃうかな。肉には味噌の味では弱いかも
■出汁で炊いたフカヒレのフライ：意表をついた一品ですが？
■鰯の春巻：半生でおいしい。某有名寿司店で食べたやつと
　似たビジュアル、やっぱ参考にしたとか：笑
■篠島の殻つき雲丹：玉子(鶏卵)入りチリソース、美味しい！
　斬新な食べさせ方ですがこれはめっちゃツボでした：笑
■黒毛和牛担々しゃぶしゃぶ：安定の一品
■担々スープに麺投入で坦々麺：麺は実家の手打ち麺
■炒飯(追加)：シンプルだけど美味しい
■麻婆豆腐(追加)：本格四川でありながら上品な仕上がり
■杏仁豆腐：ぎりぎりのトロトロ
■フルーツティー

【飲み物(４人分)】
★地ビール(小瓶×５)
★紹興酒(グラス×４)
★赤ワイン(ボトル×２)

　会計　25,000円/人
今回はちょっと好みの分れるな料理も有ったけど？

いつ来ても安定の美味しさと驚きの進化って感じかな：笑

予約も困難でそうそう来られるお店ですが次は上海蟹の季節に！

場所：最寄駅は地下鉄桜通線の国際センターか丸の内ですがどちらからも結構な距離があります。また桜通線は列車間隔が長いので、元気なら名古屋駅のユニモールを抜けて地下道で国際センター駅まで歩くのもオススメ。地上に出て四間道を抜け円頓寺商店街を左、堀川の手前を左に進んで名古屋高速の高架を越えた先がお店、名古屋駅から徒歩で２０分くらいです。

国際センター駅から四間道を抜け円頓寺商店街を栄方向に進んで、堀川沿いを北に行った先

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最初は地ビールから

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前菜：四川風麻辣もずく、叉焼、タン、小女子、トマト、きじそう胡麻和え、帆立、カシューナッツ、クルミ、さつまいもチップス、黄金ピータン、うずら卵、胡瓜、よだれ鶏、えのきのパイ

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本日の素材：ワタリ蟹

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本日の素材：雲丹

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本日の素材：鱧、いか、フカヒレ、、、

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赤ワイン

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鯨のさえずり(舌)のスープ、金華ハム、新じゃが入り、3、4時間蒸し上げたもの

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三河のワタリガニで酔っ払い蟹、メチャメチャ新鮮でお酒がススム味

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１週間寝かしたアオリイカ、低温調理でレアな仕上がり、大葉、玉蜀黍

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三河の鱧の出汁しゃぶ、鶏と骨の出汁にしゃん所でアクセントをつけた薄味仕立て

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牛ヒレ肉の北京ダック風、万願寺唐辛子

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牛ヒレ肉の北京ダック風

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出汁で炊いたフカヒレのフライ

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紹興酒

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鰯の春巻きはどことなくお寿司屋さんで食べたやつと似た感じで、やっぱ参考にしたとか：笑

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篠島の殻つき雲丹に玉子(鶏卵)入りチリソース

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黒毛和牛担々しゃぶしゃぶ

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担々スープに麺投入で坦々麺

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追加の炒飯

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追加の麻婆豆腐

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ふわふわとろとろの杏仁豆腐

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フルーツティー

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2020/06/10 更新

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6回目

2020/02 訪問

夜の点数：4.8
- ［料理・味4.8
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

通い続けたいお店♪

【2020.02 デート♪】
名古屋のキラ星中華の一星さん！2016年秋に開店するやあっという間に人気店となり、2019年発刊のミシュラン東海版では見事ひとつ星を獲得したという実力店です。

通い続けたいお店なのでデートで定期訪問♪

【15,000のコース】
★前菜盛り合わせ：もずくの四川風、白身のパイ包み、叉焼、
　帆立、牛タン、車海老、あん肝、胡桃、カシューナッツ、
　きゅうり、煮玉子、トマト、クラゲ、中心に四川風よだれ鶏
　もずくやよだれ鶏は安定の定番
　ぎりぎりの火入れで口の中で溶ける感じの鮟肝が美味しい♪
★蒸しスープ：玉ねぎと豚干し肉
　出汁が良く出たスープは干し肉の塩分のみの優しい味わい。
★アオリ烏賊を軽く痛めてレアで、アクセントに山わさび
★平ぎ貝に菜の花、オイスターソース
★ホワイトアスパラにずわい蟹とフカヒレのソース
★茶碗蒸し：白子100％を裏ごしした茶碗蒸しにして
　仕上げに四川風のソース、白子麻婆からのアレンジ♪
★モロコの炭火焼き：山椒の効いた甘辛たれでかば焼き風
★ふぐの唐揚げ：仕上げのパウダーでスパイシーな仕上がり♪
★白子焼き：そら豆と鉄皮、ポン酢、混ぜて混然一体
★チョウザメの身を春巻にして自家製キャビア乗せ
　糖度12度のキャベツとにんにくも良いアクセント
★黒毛和牛しゃぶ：和風出汁の四川風ゴマダレで♪
★麺：お父さんのお店の麺で担々麺風
　牛しゃぶのごまだれに麺を投入するスタイル。
★デザート：プルンプルンの杏仁豆腐
★お茶：プーアル茶でフルーツ茶

　お会計　23000円/人

場所：最寄駅は地下鉄桜通線の国際センターか丸の内ですがどちらからも結構な距離があります。また桜通線は列車間隔が長いので、元気なら名古屋駅のユニモールを抜けて地下道で国際センター駅まで歩くのもオススメ。地上に出て四間道を抜け円頓寺商店街を左、堀川の手前を左に進んで名古屋高速の高架を越えた先がお店、名古屋駅から徒歩で２０分くらいです。

蛇足：予約をOMAKASE経由にするとかで増々予約は難しくなりそうです：涙

最寄駅は国際センターか丸の内ですがどちらからもそこそこ遠い：汗

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上から時計まわりに、もずくの四川風、白身のパイ包み、叉焼、帆立、牛タン、車海老、あん肝、胡桃、カシューナッツ、きゅうり、煮玉子、トマト、クラゲ

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本日のネタ、アスパラ、蟹、鉄皮、うど、山山葵、牛しゃぶ用の肉

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本日のネタ、もろこ(泳いでます：笑)

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本日のネタ、平ぎ貝、フグ白子、フグの身、チョウザメ、ふぐのアラ(身付き)

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地ビールで乾杯♪

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静岡の地ビール

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紹興酒はデキャンタで(約450ml)

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蒸し物

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玉ねぎとベーコン、出汁が良く聞いたスープはベーコンの塩分のみの優しい味わい

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烏賊を軽く痛めてレアで、アクセントに山わさび

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平ぎ貝に菜の花、オイスターソース

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ホワイトアスパラに蟹身のソース

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茶碗蒸し

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白子100％を裏ごしした茶碗蒸し

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モロコの炭火焼き、山椒の効いた甘辛たれでかば焼き風

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ふぐの唐揚げ、スパイシーな仕上がり

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白子焼き、そら豆と鉄皮、ポン酢

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チョウザメの身を春巻にして自家製キャビアと

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牛しゃぶゴマダレ

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お父さんのお店の麺で担々麺風

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プルンプルンの杏仁豆腐

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お茶

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箸置き

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箸置き

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2020/03/12 更新

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5回目

2019/10 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

秋のスペシャルな上海蟹コース♪

【2019.10 奥様孝行でお誕生日祝い♪】
名古屋のキラ星中華の一星さん！2016年秋に開店するやあっという間に人気店となり、2019年発刊のミシュラン東海版では見事ひとつ星を獲得したという実力店！

10月は奥様のお誕生日月ということでこちらでお祝いデート♪

今回は中国の秋の味覚の代表格のひとつ”上海蟹のコース”

通常コースなら15000円/人ですが、、、、

特別コースなので20000円～/人(その日の食材により変わる)

予約の時は分かっていなかっただけに超嬉しい！

じつは”上海蟹”大好きなんですよね：笑

(昔はそのために中国出張を組んでたくらい：爆！)

高いけどこちらで戴くなら間違いないのでウキウキで

名古屋駅から1.6Kmの道のりを地下鉄にもタクシーにも乗らず

お手て繋いで(嘘です)スキップしながら向いました(嘘です)♪

いつもの前菜プレートから上海蟹の”酔っ払い蟹”が濃厚～

足の肉までもったいないから吸っちゃう美味しさ：笑

シェフ曰く、、ただ蒸しただけという上海蟹の身に続き

帆立と海老、イカの焼売に蟹身と味噌トッピング！

特大サイズの伊勢海老も上海蟹の醤で和えて松茸と共に♪

更に上海蟹を堪能しつつ特大サイズのうなぎに黒毛和牛しゃぶ

〆はこれまた上海蟹で麻辣を押さえめにした麻婆豆腐ご飯

上海蟹スペシャルはまさにスペシャルなコースでした(^○^)♪

ｺﾚﾃﾞｼﾊﾞﾗｸﾊｶﾅｲｱﾝｾﾞﾝtｼｮｳﾉｺﾄﾊﾕﾙｼﾃﾓﾗｴﾙｶﾓ

※しばらくはこのスペシャルコースが続きますが年内はほぼ一杯

　年明けの平日ならまだ予約は可能かも？

【この日の上海蟹スペシャルコース：20,000円～/人】
・前菜盛り合わせ：もずく、舞茸、穴子と牛蒡の煮こごり
　丹波の黒枝豆にんにく醤油、太刀魚、トマト、帆立
　カシューナッツ、きゅうり甘酢漬け、うずら、さつまいも
　いくら紹興酒、真ん中がよだれ鶏
・上海蟹の酔っ払い蟹：15年物の紹興酒漬け
・スープ：冬虫夏草とフカヒレ、里芋、出汁には蟹の殻も
・上海蟹：蒸しただけでｹﾄﾞ美味しい！
・帆立と海老イカの焼売：トッピングに上海蟹
・伊勢海老の頭の身とワタの和え物
・伊勢海老の松茸炒：銀杏、上海蟹の醤で
・白子とブリ：青ネギと山椒、生姜、葱油のソースで
・うなぎのダック風
・松茸の天ぷら：辛味噌と合わせ斬新だけど美味しい
・無花果
・牛しゃぶ：長崎産黒毛和牛
・坦々麺：しゃぶしゃぶのたれと実家の麺
・上海蟹の麻婆豆腐：麻辣を抑え蟹の美味しさを立たせた味
・杏仁豆腐
・フルーツ入りのお茶

場所：堀川の西側の通り四間道の少し北、外堀通りを渡った先ですが、地下鉄最寄駅の浅間町、丸の内、国際センターのいずれかで、どこからもそこそこ距離があります。

名古屋駅からユニモール経由で国際センター駅まで歩いて四間道と円頓寺を抜けて向かいました！

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お誕生日おめでとうの乾杯♪

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前菜盛り合わせ：上から時計回りに、もずく、舞茸、穴子と牛蒡の煮こごり、丹波の黒枝豆にんにく醤油、太刀魚、トマト、帆立

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前菜盛り合わせ：下から時計回りにカシューナッツ、きゅうり甘酢漬け、うずら、さつまいも、いくら紹興酒、真ん中がよだれ鶏

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本日の伊勢海老

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本日の食材：うなぎ、ブリ、白子、黒毛和牛、松茸など

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本日の食材：上海蟹

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上海蟹の酔っ払い蟹：15年物の紹興酒漬け

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身もワタも濃厚で紹興酒が進む味です♪

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スープ

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冬虫夏草とフカヒレ、里芋のスープ、出汁は蟹の殻も使って

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上海蟹(♂)

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帆立と海老、イカの焼売、トッピングに上海蟹

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伊勢海老の頭の身とワタの和え物

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伊勢海老の松茸炒め、銀杏、上海蟹の醤で

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白子とブリ、青ネギと山椒、生姜、葱油のソースで

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うなぎのダック風

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巻いて完成

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松茸の天ぷら、辛味噌

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無花果

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長崎産黒毛和牛のしゃぶしゃぶ

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残ったタレで坦々麺

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上海蟹の麻婆豆腐：麻辣を抑え上海蟹の美味しさを立たせた味

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杏仁豆腐

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2019/10/18 更新

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4回目

2019/07 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

ミシュラン星獲得しても進化は続く！

【2019.07 代打の切り札としての参戦♪】
某レビュアーさん主催の貸切会、急な予定が入って参加できない方ができちゃったとかで前日オファーに速攻で行きます宣言！

一星さんの貸切会のお誘いに断る理由はありません：笑

約１年ぶりの訪問、定番の前菜盛り合わせの中にも驚きの１品！

ふわふわとろとろのあん肝紹興酒煮はぎりぎりの温度での調理

15,000円に設定も上がったけど食材もバージョンアップ

スッポンのスープ、あわび、オマール、フランスからの鴨♪

これらを四川風のピリ辛や斬新な組み合わせで料理に仕立てて

まだまだ進化は終わりじゃないと感じさせるコース♪

いつもいつも次の訪問が楽しみなお店です(^_-)-☆

【15,000円のおまかせコース】
・前菜
　沖縄もずく山椒、熊本焼豚、赤茄子、こち、あん肝紹興酒煮、
　クジラ、きゅうり甘酢ぴり辛、ズッキーニ、とまと、うずら、
　しらす、金糸瓜、よだれどり
　
　よだれ鶏は定番の美味しさ、あん肝の食感に悶絶♪
　
・すっぽんスープ：鶏ガラ、調味料なし、すっぽんの卵入り
　無化調どころか塩気も素材から引き出されただけのスープ

・蒸し黒鮑(500g)：肝ソース、黄ニラ、金針菜

・オマール：頭の部分のにんにく蒸し

・オマール：尻尾と爪、黒胡椒醤油炒め、中国醤油

・イチジク天ぷら：塩漬けアヒル玉子ソース
　意表を突いた一品でしたが美味しい♪

・鴨：フランス産、そのままと万頭サンドで♪

・すっぽん、青森にんにく、辣子鶏(ラーズーチー)の変化技！

・北海道イワシ春巻き：和との融合ですね♪

・長崎和牛坦々しゃぶしゃぶ：和風だし、金糸瓜がアクセント

・しゃぶしゃぶの残したスープで〆の坦々麺

・追加でスペシャリテの麻婆豆腐ご飯：安定の味だけど至福♪

・デザート：とろとろの杏仁豆腐

【お酒】
・生ビール、紹興酒デキャンタ
　
　お会計　22000円/人

場所：地下鉄の駅は浅間町、丸の内、国際センターのいずれかなので、どこからもそこそこ距離があります。鶴舞線ならホーム北側に近い車両で8番出口から地上に出て、すぐを左、美濃忠本店の横を過ぎ五條橋を渡ってすぐを右(円頓寺商店街の2本手前)外堀通りを渡った先です。地下鉄に乗ってもどうせ遠いということなら、名古屋駅から円頓寺本町商店街を目指し、円頓寺商店街を抜けた先の五條橋手前を左に行くというルートも商店街散策が出来て楽しいかもしれません。手前で引き込まれないよう注意が必要ですが：爆！

地下鉄の浅間町、丸の内、国際センターのいずれかからもそこそこの距離

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前菜　沖縄もずく山椒、熊本焼豚、赤茄子、こち、あん肝紹興酒煮、　クジラ、きゅうり甘酢ぴり辛、ズッキーニ、とまと、うずら、　しらす、金糸瓜、よだれどり

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本日の素材のお披露目

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すっぽんスープ：鶏ガラ、調味料なし、すっぽんの卵入り

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すっぽんスープ：鶏ガラ、調味料なし、すっぽんの卵入り

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すっぽんスープ：鶏ガラ、調味料なし、すっぽんの卵入り

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蒸し黒鮑(500g)：肝ソース、黄ニラ、金針菜

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オマール：頭の部分のにんにく蒸し

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オマール：尻尾と爪、黒胡椒醤油炒め、中国醤油

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イチジク天ぷら：塩漬けアヒル玉子ソース　意表を突いた一品でしたが美味しい♪

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鴨：フランス産、そのままと万頭サンドで♪

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鴨：フランス産、そのままと万頭サンドで♪

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すっぽん、青森にんにく、辣子鶏(ラーズーチー)の変化技！

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北海道イワシ春巻き：和との融合ですね♪

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長崎和牛坦々しゃぶしゃぶ：和風だし、金糸瓜がアクセント

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しゃぶしゃぶの残したスープで〆の坦々麺

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しゃぶしゃぶの残したスープで〆の坦々麺

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しゃぶしゃぶの残したスープで〆の坦々麺

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追加でスペシャリテの麻婆豆腐ご飯：安定の味だけど至福♪

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デザート：とろとろの杏仁豆腐

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2019/07/24 更新

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3回目

2018/05 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.7
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

日々真摯に中華と向き合う店主のお店です♪

【2018.05 嫁とデート♪】
開店から約1年半、最近では予約もなかなか難しくなったといわれる一星さん、嫁とふたりで久しぶりにおじゃましました。

いつものように盛りだくさんの前菜からスタート

どれもおいしいですがシャコの紹興酒漬けは結構鮮烈

ビールがどんどん進んじゃう品々です♪

ビールの後はおまかせで今回は白ワイン

鴨のダック風も良かったし、サマートリュフの乗った

カニクリームコロッケって贅沢すぎ：笑

のどくろにはフカヒレ入りのチリソースで悶絶：笑

【前菜盛り合わせ(14種)】
・沖縄もずく
・桜えびと枝豆のパイ
・トマト
・三重産とこぶし
・三元豚の叉焼
・ボタンえび、紹興酒漬け
・矢作川しじみ
・くわい餅、しらすソース
・三河産しゃこ、紹興酒漬け
・ほたるいか炭焼き
・とり貝胡麻和え
・かつお
・蒸し鶏実山椒
・焼きなすピータン

【茶碗蒸し】
・アスパラ、はまぐり、雲丹

【鴨の炭焼き】
・ブルゴーニュ産鴨、ダック風に♪

【鮑】
・ＸＯ醤蒸し

【冷麺】
・よだれ鶏冷麺(麺はシェフの実家の手打ち麺)、パクチー

【カニクリームコロッケ】
・サマートリュフ、マンゴーソース

【のどくろ】
・ふかひれチリソース

【から揚げ】
・日立牛ヒレから揚げ、加藤農園のトマト

【麻婆豆腐、ご飯】

【杏仁豆腐】

お支払はふたりで35000円くらい

こちらも定期的におじゃましたいお店ですね(^_^)/

場所：地下鉄の駅は浅間町、丸の内、国際センターのいずれかなので、どこからもそこそこ距離があります。鶴舞線ならホーム北側に近い車両で8番出口から地上に出て、すぐを左、美濃忠本店の横を過ぎ五條橋を渡ってすぐを右(円頓寺商店街の2本手前)外堀通りを渡った先です。地下鉄に乗ってもどうせ遠いということなら、名古屋駅から円頓寺本町商店街を目指し、円頓寺商店街を抜けた先の五條橋手前を左に行くというルートも商店街散策が出来て楽しいかもしれません。手前で引き込まれないよう注意が必要ですが：爆！

丸の内駅8番出口を出てすぐ左、円頓寺商店街手前を右に行って外堀通りを越えた先です。

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セクシーパンダの箸置きでした♪

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カウンター席で生ビール

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カンパ～イ

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前菜盛り合わせ(14種)

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アスパラの茶わん蒸し、はまぐり、雲丹

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ブルゴーニュ産鴨の炭焼き、ダック風に♪

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あわびＸＯ醤蒸し

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鮑オープン

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よだれ鶏冷麺

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カニクリームコロッケ、サマートリュフ、マンゴーソース

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ふかひれチリソースに三河産のどくろ

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日立牛ヒレから揚げ、加藤農園のトマト

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麻婆豆腐、ご飯

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杏仁豆腐

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プーアール茶

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2018/05/26 更新

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2回目

2018/02 訪問

夜の点数：3.7
- ［料理・味3.7
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.7
- | CP3.3
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

再訪：ニューウエーブ四川料理です♪

【2018.02 嫁とデートごはん♪】
息子は大阪でライブだとかで留守な週末、、

これはチャンスと嫁と出掛けました(その1)

息子抜きなら費用も3割カットなのでちょっと贅沢に：笑

せっかくなら以前ひとりで行ったこちらに連れてって♪

とのリクエストという名の指示が嫁から発令されて

２週間ほど前にダメ元でチャレンジして予約できました♪

18時からの一斉スタート、コースは10000円/人

【最初の一品】
・雲丹甘くないエッグタルト

【前菜盛り合わせ】
・沖縄のもずくラー油山椒
・鰻パイ包みみ
・マナガツオ八角
・大根餅
・たけのこ天ぷら
・焼豚
・チョウザメ刺身
・甘エビ紹興酒漬け
・ちよろぎ
・あん肝
・ハマグリ
・クラゲ
・よだれどり
・しじみ：55度で火入れした半生ニンニク醤油

【フカヒレ】
　聖護院かぶら、貝柱、金華ハム等と蒸し上げたスープ

【白子】
　ネギと山椒濃厚だけどあっさり

【椎茸と蓮根】
　知多平松農園の椎茸、レンコンXO醤

【牡蠣】
　兵庫播磨産、白髪ねぎに熱した油で仕上げ

【鰤】
　対馬天然ぶり、しっとりな食感に脱帽

【和牛】
長野産和牛に口直しのフルーツサラダ

【ご飯】
　ズワイ蟹の天津飯は天津飯じゃない天津飯
　ご飯に混ぜこまれた蟹身と濃厚な蟹味噌が至福
　お腹一杯なのに我慢できずにご飯をお替りしました。

【デザート】
　定番杏仁豆腐ですがギリギリの硬さ

【フルーツティー】

飲み物は泡1/2ボトルと赤フルボトル　会計　35000円/2人

一年振りの訪問で進化を感じたコースと組み立てでした。

嫁も大満足でまた行かなきゃならないお店です(^_^)/

場所：地下鉄の駅は浅間町、丸の内、国際センターのいずれかなので、どこからもそこそこ距離があります。鶴舞線ならホーム北側に近い車両で8番出口から地上に出て、すぐを左、美濃忠本店の横を過ぎ五條橋を渡ってすぐを右(円頓寺商店街の2本手前)外堀通りを渡った先です。地下鉄に乗ってもどうせ遠いということなら、名古屋駅から円頓寺本町商店街を目指し、円頓寺商店街を抜けた先の五條橋手前を左に行くというルートも商店街散策が出来て楽しいかもしれません。手前で引き込まれないよう注意が必要ですが：爆！

丸の内駅8番出口を出てすぐ左、円頓寺商店街手前を右に行って外堀通りを越えた先です。

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セッティング

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シャンシャン？

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泡で乾杯♪

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雲丹甘くないエッグタルト

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前菜盛り合わせ(王道のよだれ鶏を中心に色々15種ほど♪)

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赤ワイン

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聖護院かぶら、貝柱、金華ハム等と蒸し上げたふかひれスープ

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白子、葱と山椒で濃厚だけどあっさり

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知多平松農園の椎茸、レンコンXO醤

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兵庫播磨産の牡蠣、白髪ねぎに熱した油で仕上げ

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対馬天然ぶり、しっとりな食感に脱帽

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長野産和牛に口直しのフルーツサラダ

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ズワイガニの炊き込みご飯が、、

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こんな感じで天津飯に：驚

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炊き込みご飯だけでもおいしすぎます：笑

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杏仁豆腐

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フルーツティー

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2018/03/01 更新

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1回目

2017/04 訪問

夜の点数：3.5
- ［料理・味3.5
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

ニューウエーブな四川料理♪

【2017.04 緊急登板でディナー】
食べログネット上のつながりはともかく、予約困難なイタリアンのお店の予約を譲って貰ったり、電話も掲載してないお寿司屋さんの予約をお願いしたり、結構濃いお付き合いをさせていただいてる方からのＳＯＳ！

明日ですがこちらの予約埋めて頂けませんか？

明日って、、、ちょうど嫁と晩ご飯デート中

嫁『お世話になってるし、リアルお付き合いもしたら？』

そう、、リアルには娘さんご夫婦には会ってたりするのに

ご本人には会ってなかったんですよね：爆！

で、、速攻「行きます！」と返信

まあ、、その方は元々この会のメンバーではなくて

娘さん夫婦へのヘルプでメールしてきたって落ちですけどね：笑

前置きが長くなりましたが、お誘いを受けて伺ったこちら

一軒家を改装した隠れ家的なレストランですが

今のところはシェフひとりで切り盛りで、カウンターのみの営業

この日は昼の席でしたが、夜のコース(10800円)で

【前菜】
・もずく麻辣ソース
・鳥レバーのパイ
・大根餅
・トマト
・蜂の巣
・牛すね腸詰
・ナッツ
・カツオ紹興酒つけ
・よだれどり
【スープ】
・肉団子、衣笠茸、新玉ねぎ清湯スープ蒸し
【脆皮鶏】
・パリパリの名古屋コーチン
【鰆】
・魚あらで炊いた白湯スープに花山椒、アスパラ
【牛肉】
・四川風炒め、手作りの皮で巻いて
【ふかひれ】
・桜海老の炊き込みご飯にフカひれ
【餃子】
・羊肉焼き餃子クミンと山椒と唐辛子
【そば】
・中華まぜそば、ハマグリ
【デザート】
・杏仁豆腐

手の込んだ前菜、スープの取り方も絶品でこの二品でやられちゃった感、名古屋コーチンを焼き上げた脆皮鶏(ツイチーピー)はおいしいに決まってます。それから香辛料の使い方が単純な四川の麻辣じゃない、クミンやパクチーを使って変化が付けられてて飽きさせない、、、これには唸らされてしまいました♪

人気が出ちゃわないうちに行くべきお店かも(^^)/

2017.05 明道町堀川沿いの蔵を改装した一軒家レストラン

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2017.05 生ビール

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2017.05 前菜盛り合わせ(もずく麻辣ソース、鳥レバーのパイ、大根餅、トマト、蜂の巣、牛すね腸詰、ナッツ、カツオ紹興酒つけ、よだれどり)

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2017.05 肉団子、衣笠茸、新玉ねぎ清湯スープ蒸し

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2017.05 本日の主役

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2017.05 脆皮鶏(ツイチーピー)パリパリの名古屋コーチン

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2017.05 鰆、魚あらで炊いた白湯スープに花山椒、アスパラ

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2017.05 牛肉四川風炒め、手作りの皮で巻いて

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2017.05 桜海老の炊き込みご飯にフカひれ

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2017.05 羊肉餃子、クミンと山椒と唐辛子

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2017.05 中華まぜそば、ハマグリ

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2017.05 杏仁豆腐

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2017/05/18 更新

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ラキテンさんが投稿した明道町中国菜一星（愛知/丸の内）の口コミ詳細

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