32回
2018/08 訪問
特製 煮干そば白醤油
2019/07/21 更新
2018/07 訪問
煮干つけ麺
再訪多数。
14:00過ぎての入店だったので、限定は全て売れ切れ。
基本メニューのひとつ、"煮干つけ麺"@890円をいただきました。
麺の上に、チャーシュー3種、メンマ、三つ葉、昆布。
この昆布を、熱々のつけ汁に投入！
すると、麺への絡みつきが良くなり、絶妙な味わいに変貌します！
小麦感たっぷりの麺も、相変わらず美味いですね。
麺量が多く、かつ、この具材のレベルなら、かなりリーズナブルと言えるのでは。
2019/07/21 更新
2018/05 訪問
熟成醤油の鴨らーめん
再訪多数、ステディに通っています！
この日の限定は、
・限定A 味噌マグロつけそば
・限定B 熟成醤油の鴨らーめん
いずれも昼夜15食ずつ。
暑くなってきたので、つけそばとかなり迷いましたが、限定B@850円をチョイス♫
柔かな鴨肉、熟成醤油、平打ちの麺がお見事な三重奏を奏で出しています（笑）。
海苔、小葱、穂先メンマ、青菜が良いアクセント。
どのメニューもハズレなし。
今日も安定した美味しさに、感服致しました！
2019/07/21 更新
2018/03 訪問
やんばる焼豚と昆布水に浸ったピロピロ麺
埼玉県川越市郊外の有名店、再訪多数です。
基本メニューは制覇しているので、限定メニューをチェック。
限定B"やんばる焼豚と昆布水に浸ったピロピロ麺"@950円をチョイス♫
昆布水のつけ麺美味いよね〜
最近では、西大宮の"扇"さんでもいただきました。
北浦和西口の"呉田"さんも提供している。
但し、いずれも限定メニューなので、提供している時にすかさずオーダーするのがポイントですね（笑）。
あっさり目のつけ汁に"やんばる豚"の柔らかいチャーシューが浸っています。
"やんばる豚"って、沖縄アグーから生まれた高級ブランドですかね、初めて聞きました。
麺は、ピロピロの平打で、トロリとした昆布水に浸っています。
昆布水が纏わり付いた麺をつけ汁に合わせると、鶏ガラ醤油ベースのスープと昆布の旨味、ピロピロ麺の絶妙な舌触り・歯ざわりが混淆し、驚きの味わいです。
具材は他に、麺の上に、海苔、青菜、なると、刻み昆布、つけ汁に、ネギ。
麺量は200gあり、かなりの量です。
これから暑くなってくると、こういうつけ麺がピッタリですね。
2018/04/15 更新
2018/02 訪問
海鮮丼＆煮干そば白醤油
再訪多数、昨日も来たばかり（笑）。
連日の再訪です！
基本メニュー制覇、特製も現メニューは昨日いただいたので、ついに念願の海鮮丼@400円をオーダーすることに！
メインは、煮干そば白醤油＠690円をチョイス。
この組み合わせは、過去幾度となく訪問した時に、まわりで良く聞いたオーダーですが、自分としては初めて♫
煮干そば白は、ビジュアル良し、麺良し、スープ良し、レアチャーシュー初め、具材良し。
海鮮丼は、一見小盛りだが、どうしてどうして、新鮮かつあぶらが乗った海鮮がギッシリ。
正直なところ、煮干そばの麺量がもう少し少なくても良かったくらい（笑）。
大満足なランチでした！
2019/07/21 更新
2018/02 訪問
和牛時雨煮のまぜそば、牛めし付
再訪多数、ステディに通っています。
基本メニューは概ね制覇したので、限定、丼へと展開しましょう。
本日の限定Aをチョイス♫
平打のピロピロ麺に和牛時雨煮を組合せたまぜそばです。
コシのある麺に柔らかな甘辛の牛時雨が良く合います。
相変わらず、こちらの開発力には脱帽ですね。
おまけに牛メシ付で、満足度がマックス♫
まったくもって、飽きないです。
2019/07/21 更新
2017/12 訪問
牡蠣そば
Kotobuki Seimen Oyster Noodle !
...と書かれた専用の丼にて提供されました！
限定メニューからレギュラーメニューに昇格した"牡蠣そば"です。
ビジュアルは、期待を裏切らない豪華さ。
大振な牡蠣がゴロゴロ、レアチャーシューは鶏1枚・豚2枚、メンマ、三つ葉、糸唐辛子、レモン♫
麺は、小麦感が強いパツンとした細麺。
スープは、何と形容しようか？
ジンワリ、牡蠣の風味が香り立ちます。
牡蠣はけっこうしっかり茹でてあります。
これにて基本メニューは一通り制覇しました。
次回は、念願の丼を食べてみます！
2019/07/21 更新
2017/11 訪問
煮干そば黒醤油
慎重かつ準備周到に登頂を攻めているせいか、基本メニューですら制覇できていません。
この日も、未食だった基本メニューにチャレンジ！
オーダーしたのは、煮干そば黒醤油。
実は、商用の次のアポまで後20分あまり、目的地までの所要時間を考慮すると、与えられた時間はあんましありません。
大丈夫かいな？
と心配でしたが、5分後には着丼♫
すんばらしい、サーブです！
時計を見ると、実食に許容された時間は、残り10分少々。
...よおし、これなら大丈夫!
ということで、きっちり写真撮りました。
濃いめのスープが印象的ですが、然程醤油はきつくありません（汗）。
デフォでチャーシューが盛り盛り、これでアンダー@700円ですから、コスパ面も頑張っています。
やや低加水の麺も絶妙です！
近日中に"カキそば"をいただいて、基本メニューを制覇しておきたいと思います。
でないと、また、メニューが進化しちゃうかも、ですからね！
早く、限定ものや、サイドメニューに展開したいと思いますが、いつのことやら（笑）。
2019/07/21 更新
2017/11 訪問
川越醤油ラーメン 鶏
最寄の南大塚駅から2km超あるので、車でのアプローチが基本ですね。
ランチ時には店内に待ち客が並びますが、繁華街等立地が良い店のようなことはありません。
川越エリアは、個人的には、商用で車でよく出かけるので、とっても便利。
...なので、ステディに通っています。
ベースは概ね醤油ラーメンですが、海鮮魚介や鶏をチャレンジングに組み合わせていくので、未だ、基本メニューがよく分からない感があります。
煮干そば白醤油or黒醤油が常にメニューに乗っているので、これがデフォなのかなあ？
煮干そば以外には、中華そば、イカ煮干そば、鴨つけそば、あたりが、基本メニュー。
最近は、元々限定だった"牡蠣そば"が良く出ていて、とうとう自販機のボタンに登場したので、これも基本メニューなのかな？
う〜む、全くもって、全体像は掴めません（笑）。
今回いただいたのは、川越醤油ラーメン鶏。
中華そばがメニューから消えているので、デフォの醤油ラーメンはこちらに収斂していくのかも知れません。
予想を超える明日がとても楽しみなラーメン店、それがこちらですね！
2019/07/21 更新
2017/07 訪問
冷やし煮干そば
再訪多数。
この日の限定、"冷やし煮干そば"@700円を頂きました。暑い日には、トロミのある冷たいソースがピッタリ！
海苔がアオサに変わったり、少しずつ変化していますね。さっぱりしていますが、煮干の香りがガツンと来ます。
回転が早いので、待ち時間もあまり苦になりません。
テーブル席もできたので、家族連れも多いですね。
一番心配なのは人手不足。
そのため、日曜日は休店だそうです。
2019/07/21 更新
2017/04 訪問
限定2 つけ麺
限定2をいただきました。
が、訪問から暫くアップしてなかったので、記憶が曖昧、どーゆー限定か分かんなくなってます。
そこが、こちらのまたすごいところで、行くたびに限定の内容が違う（多分）ので、メモしておかないと...分かんなくなっちゃう（笑）。
とまれ、"何か"！限定のつけ麺であります。
これがまた、むちゃ美味かった（のは、覚えてる）。
バリエーションが猛烈に幅広く、それが皆ことごとく一線を越える美味さを確保しているのは、どういうことでしょうか？
全メニュー制覇を誓ったのですが、限定のバリエーションが幅広過ぎて、制覇にはエベレスト登頂を越える困難さを予感させます。
なので、今年度も、多分、嵌ることでしょう！
皆さん、一緒に頑張りませんか！？
2019/07/21 更新
2016/12 訪問
特濃イカ煮干そば、鴨つけ麺、ほか
瞬く間に人気店になりましたね。川越市郊外の立地であり、駐車場が広々とした綺麗なお店です。
川越は、仕事で車でよく行くエリアなので、私にとっては好都合なロケーションです。
今回は、"特濃イカ煮干そば"をいただきました！
店内は、かなりゆったりとした作りなので、意外に席数が少ないです。
カウンター席を入れて20席ほど。カウンターが10名以上、4人掛けのテーブルが2卓、かな。
スタッフの接客が明るく着丼もスムーズ。
一号店の上尾店も接客が良かったですが、こちらは店内の作りが動きやすい広さで、よりパワーアップした感じです。
麺は自家製麺で、国産小麦粉・全粒粉を独自でブレンドしたコシのある麺です。
今回の特濃イカ煮干そばも含め、食べたことがある中華そば（淡）、煮干そば（白）の麺は、低加水のパツンとした食感でした。
いずれも、スープの持ち上げよく、美味しい麺でした。
鴨つけ麺も食べましたが、こちらは高加水。
感動的なつけ麺で、これで陥落した次第（感想は写真に書いてます）。
具材は、低温調理のチャーシューが特徴。
毎回、しっとりとした噛み応えのある肉質に仕上がっていて、素晴らしい。
メンマもしっかりとしたものを使っていて、美味い。ビジュアル良く、新・中華そばなどは、穂先メンマです。
美味さだけでなく雰囲気も接客も満足度が高いので、コスパも上々、非のつけどころが見つかりません。再訪を重ねるたびに、感動、驚きに遭遇しています（笑）。
間違いなく、ヒトにも自信を持ってオススメ出来るお店です。
煮干がダメでなければ、ぜひぜひ、どうぞ。
私事ですが、全メニュー制覇をこころ密かに誓っております（笑）。
特濃イカ煮干そば
新・中華そば
中華そば 淡口。 やはり美味い！
鴨つけ麺。驚きのビジュアルです。 チャーシューの下に、メンマがたっぷり隠れています。
鴨つけ麺。 チャーシューは、鴨と豚の2種。 麺は、トロリとした
鴨つけ麺。 付け汁は、熱々です。
中華そば。
中華そば。 麺が美味い！
煮干そば（白） 煮干そばは、白と黒があり、お店によれば、白は、白醤油をベースにしたかえしで醤油の香りを抑え、煮干の香りを楽しめるスープ。一方の黒は、煮干の香りよりも醤油の香りがやや強い和風のスープ。
2019/07/21 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
再訪多数。
好きな店は基本メニュー制覇を目指すのがポリシーで、こちらは制覇済みです♫
今日は限定メニューではなく、"特製"の方に深掘りしてみよっかな？
...というわけで、一番人気の"煮干そば白醤油"を"特製"で！
初めての"特製"は、チャーシューのボリュームにびっくりでした。
チャーシューだけ見ると、盛り上がる肉のチョモランマです（笑）。
写真だとあまりわからないかも、ですが、まさにニクニクしいほどの煮干そばでした。