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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.0
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.0
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
御影つけめん並@1,300円
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2025/04/26 更新
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3月13日（木）にプレオープンしたお店で、店主は、あの「狼煙」出身です。店名はミカゲメンカブラヤと読むそうです。未だプレオープン期間中で、正式オープンには至っていないようです（真偽不明）。
食べログにリンクがあるSNSで、店主のこだわり、営業時間等がわかります。太麺のため、「料理の提供には時間がかかる」とのこと（実際、この日は18分後の提供でした）。
なぜか、「店内騒がしいです」とも。
これら、了承いただける方、というのが「注意点」のようです。
昨日金曜、12:10訪問したところ、先客はカウンター5名のみで、まだ席が空いていました。もっとも、しばらく後には、何人か入ってきて、ほぼ満席に。
先客を見てますと、料理は、四角い盆に乗せて提供され、今どきのおしゃれラーメン店風です。スタッフは、店主佐久間氏と思われる男性1人と、アルバイトでしょうか？奥様でしょうか？もう1人女性がいます。
チャーシューは、店主が豚バラロールを包丁で薄切りにしていました。手つきがとても器用で、感心しました。
そのチャーシューを、料理を提供する直前に、女性スタッフ？が、バーナーで炙っています。こちらも手慣れていて、経験者と思われます。
麺もつけ汁も、オリジナリティが凄いです。
麺は、「手打ち式特級多加水 御影麺」と命名されていて、極太で濃厚色で小麦感が半端ないですが、瑞々しく、弾力・歯触り良く、極上です。
先達の口コミによれば、黒胡麻を練り込んであるそうです。
さらに、特筆すべきは、つけ汁です。
肉・骨・魚節・野菜を100キロ以上煮詰めた弩濃厚スープとのことです。
モーター音？でしょうか、けたたましい音が、時々店内に響き渡ります。おそらく、ですが、スープを攪拌しているのでは、と思われます。
立地がやや難ですが、店頭に駐車場がけっこうあります。車でのアプローチが便利かと。
なお、その日の営業時間は、インスタで確認してから訪問する必要があります。