22回
2017/01 訪問
やはり マイベストレストラン
2017/01/20 更新
2016/01 訪問
マイベストレストラン
再々更新
元々週に一、二回は行くヘビーローテションなMyベスト寿司屋ですが
超寿司好きな方と 友達になり 11.12月は10回位 詰めて行ってます。
超食通な方も 認める 握りの技術、温度管理の徹底された独創的なシャリ 関西随一のマグロ、ウニ。 これでもかと香り立つ白身 極限まで熟成された旨味の塊の燻された鰆
てか直近食べたの握りを全て書くと
まぐろ とろ ヒラメ ヒラメ 赤貝 二ハマグリ さわら 煮ホタテ アジ ハリイカ キス 穴子 穴子 金目鯛 ウニ 白えび えんがわ
煮蛤も抜群なんですよ。 食感と 火の通し方の絶妙なバランスに 濃いすぎない煮詰め アクセントに 柚子の香りだけ。
キスなんかも 洗練された 必ず食べたい味やね
書き出すとキリないので この辺にしますが
こんだけ詰めて食べたことにより必然的に
他の寿司屋の粗さが 見えたり どうしても比べてしまうので また点数触らなければなりません。
あと 裏を返さなあかん店が 何店かあるから
それを優先していきたいですね。
更新します
この店で寿司を食べてから 寿司と言うか 食べ物に関する感覚が全てかわりました！
行くときは月何回も、週三回行ったりしますから
イチイチ更新してませんでしたが 今回の大更新をキッカケに更新します
先ず マグロや ウニ この二点は 関西No.１やと 思いますよ 全ての質が他の三ノ宮の店とは高校野球とメジャー位ちがいます。
後 握り寿司としての質が桁違い。 アテは 握れないものだけ握るスタイルです。
握りは 温度管理が 徹底されてあり シャリも一番好みです。 ホンマに 寿司て シャリとネタの一体感やと思います。
コストパフォーマンスも 飲み食いした量 素材の質 美味しさ から 考えると満点です！
以前の投稿
最高級じゃないでしょうか。
味 コストパフォーマンス に五点は初めてですな。
かなり美味しい。クエの 刺身から始まり カラスミ ナメコ 締め鯖 鰆の焼き物 いくら載せ茶碗蒸し (あと何品か出たかも知れませんが酔ってしまいました）
寿司も 全て美味しい。 ハズレは 一切 ありませんでした。 特筆すると すれば…… 全部やね。 マグロやトロも 美味しい。 車海老も 美味い ウニも格別でした。 こはだ 赤貝 かすご イカ 軽く締めたキス 昆布締めの白身 どれも仕事がしてあり 本当に 美味い。
シャリも色は かなり赤酢を感じるが 生粋とかより 酸っぱくない。 主張しない感じでした。
そして 大将ですが めちゃくちゃ好人物やないですか。合う合わないと言うより寿司屋に何を求めるかですよね。まぁ常連客まみれ ではありますがね。 しかし 黙って 常連客との話を聞いていても 百パーセント 寿司の話やないですか。
まぁ僕も常連になるつもりですが(笑)
コストパフォーマンス 最高ですね。 日本酒も泥酔するまで 飲み 寿司も追加して 二人で 二万八千円 三ノ宮で 夜 マトモに 寿司屋で飲み食いして 三万以下は初めてでした。 また年内にすぐお邪魔します
2017/01/20 更新
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今日も二巡目に とんし とん2夫妻
と 家内と四人で行きました。
しかし
全て美味い
ヒラメ アジ サワラ二種 マグロ二種 穴子
ハリイカ 白えび 赤貝 キス 全て特筆モノ。
赤だしも 安定にうまい！
その中でも いつもと違うサワラ
穴子 キス なんかは 特別印象に残りました。
金額も 安い。
三ノ宮の他の寿司屋と レベルが五段違うのに 値段は それより 安い。
もう
、他の寿司屋に行く意味があるのかと、考え始めた今日でした