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頂いたものは 以下の通り
⭐︎特製和牛味噌煮込み ―寸豆旨煮
この辺の最初の八寸的なモノからしっかり美味しい
⭐︎ホタルイカ 菜の花 酢味噌
季節を感じます 肉だけじゃない 割烹 和食のニュアンスを感じる一品
⭐︎和牛タタキ おろしポン酢
脂と赤身の割合も良く最高
⭐︎ふきのとう 天婦羅 抹茶塩
ほろ苦さが春ですね
⭐︎生物
トンビ エディフル
竹の子 クレソン
芽キャベツ
オリジナルソース 生粒胡椒
最早 フレンチ料理のニュアンスですが 和食な感じに纏まっています。 和食 フレンチ 肉割烹 そーゆー垣根を超えた美味しさ。
☆春のちらしグラタン
アスパラ 竹の子
桜えび うど
桜海老をサクサクに揚げて使っている所が良い。 食感 香り ワンランク以上 上に昇華してる。
アスパラ タケノコ うど 春の食材のオンパレード!
☆Wwwロール
わわわロール
『お凌ぎ』となっていますが もはやスペシャリテクラスですよね めちゃくちゃ良いお肉なんで 脂の甘み 旨みを感じるのですが 山葵につくた春菊がその脂を受け止めきりますね
☆炭火焼き
ブリスケ
30種のタレ
人参
竹の子 青葱
人参やタケノコのシャキシャキ感と特上お肉のバランスが素晴らしい この店の真骨頂は脂も強い良いお肉を構成力 バランスで 重たく感じさせない事だと感じました
☆18年熟成!?
特製肉じゃが
絹さや
もう これは最早肉じゃがなんでしょうか笑笑 語彙力が乏しいので 実際 お店で食べてみて欲しいとしか言えません。 ひたすら 美味い
☆八重山郷里牛しゃぶしゃぶ
リブロース
ポン酢 つけ出汁薬味
刻み香味野菜
八重山郷里牛リブロース
この辺 メインですが 全部メイン級です
めちゃくちゃサシの入ったお肉ですが スルスル入るのが不思議。
⭐︎牡蠣イチボステーキ
付け合わせに牛蒡etcの揚げたもの
海鮮と牛肉が相性良いのは お好み焼きや焼きそばのチャンポン焼きが証明してます。 断面がエロい奴は大体最高に美味い
⭐︎お肉とタケノコの土鍋ご飯
お腹いっぱいなんで軽く一膳いただき 残りはお土産にしていただきました。 半生のお肉が余熱で火が入り 帰ってから食べたおにぎりは また違う味わい
☆肉うどん
この独特のうどん 稲庭うどんの一種らしいです。
出汁が最高に美味しい 汁まで飲み干しました
安政柑 苺 キウイゼリー寄せ
デザートも本気です 砂糖を使ってないらしく
肉料理コースの〆にピッタリのあっさりゼリー
また季節を変えて伺いたい 最高の肉料理屋さんでした