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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.3
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気3.5
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| CP3.3
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| 酒・ドリンク- ］
日本一の味と行列
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2014/12/08 更新
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数々のラーメンランキングのトップの常連。また、日本一並ぶラーメン屋という、とみ田さん。5年前に中華そばは食したが、つけそばは未食だったため、友人に誘われての二回目の来訪。
平日の午後2時前。天気も雨が降ったりやんだりの寒い日に松戸に。
駅から4分ほど歩くと目の前に行列が見えてくる。その数21名。列に加わりしばらくすると、店員がやってきて、人数と中華そばかつけそばかの確認を。続いて食券を買うように促されてから、店内の食券機で食券を購入。
お腹も空いていたので、420gの特製つけそば大 の券を購入。真空低温調理のチャーシューは大丈夫か、その他苦手な具材等があれば、この時に応じてくれる。
と、雨が降ってきた。かなり本降り。寒い雨の中つけ麺のために行列するなんて、と思う方もいるだろうが、そこは我慢。
店員が、貸出毛布が濡れてしまうからと回収したり、傘を持っていない人に貸し出したり、この辺りのオペレーションは、さすが繁盛店といったところ。
店の正面のひさしの下の席の前には、電気ヒーターが付いていて、暖かい。
待つこと1時間、ようやく店内へ案内される。友人と話しながらの1時間は大した感じはないが、一人でとなると、もっと長く感じるのであろう。また、天候のせいもあってか、今日は比較的空いている方ではなかろうかと推測できる。
厨房側のカウンターの奥の厨房では、富田さんが黙々と作業に取り組んでいる。他の店員を指導する時も、穏やかな怒り方で、私は、非常に好感が持てた。お客さんも嫌な思いをしないで済むし。何より見ていてスマートである。
さて、さらに待つこと10分、ようやくの着丼。トッピングが綺麗にまとまったつけ汁が先に。続いて、これまたトッピングに2種類のチャーシューが綺麗に乗った麺が着丼。
写真を撮り終えて早速一口。ごくごく冷たく冷やされた太麺は非常にコシが強く、小麦の風味も強く、旨味を感じる。素晴らしい。つけ汁がまた、バランスが最高で、酸味は少なく、動物・魚介、双方入り混じり尖った部分がない素晴らしい完成度に、魚粉や柚子の良いアクセント。ていうか、旨味が凄すぎる！！
420gは、かなりの量かと思われたが、どんどん胃の中へ吸い込まれてゆく。麺が冷たいのが良いのです！メンマも濃い味で好き。味玉がまた美味な味。中まで温かいし。そして、真空低温調理のローストチャーシューが、歯ごたえ抜群。小さく切ってくれてあるので食べやすい。肉感が強い。つけ汁につけてもつけなくても美味！普通の方のチャーシューと2種類楽しめて良い。
そして、お楽しみのスープ割りは、チャーシュー、ネギ、柚子を加えてもらい、楽しみます。冷えた体がほわっと温まり、最高でした。
日本一の味に、日本一の行列に、日本一のオペレーション！非常に満足いたしました。満腹感は半端ないので、次回からは普通盛りにしようかと…。
また、時間に余裕のあるときに来訪します。ご馳走さまでした。