グルマンじゅんさんの作成したまとめ記事一覧

ラーメン店は出汁やスープへのこだわりの評論は出尽くしてしまったので 味が一定レベルの事を前提として、昭和の面影残る店を選んでみました。

フランス料理店のアミューズは前菜の前に出される軽い料理で居酒屋さんなどの「お通し」の ような位置付ですが、利用金額が￥１５０００平均位な事もあって、その店の個性が出る位に 色々とあります・・そして無料です。見栄えのするアミューズを出す店を１０店選んでみました。

昔ながらの立ち食い蕎麦、茹で置き、天麩羅揚げ置き、イスなし、レジスターなし、券売機なし の条件を満たした都内の店を５店選んでみました。この条件を満たした店を「真正立ち食い蕎麦」 と呼んでます。

東京都２３区の中でも港区、千代田区、渋谷区、中央区は土地の価格が高いので有名ですが、その中で高級住宅街にある 店とは思えない庶民的な店を選んでみました。偶然ですがラーメン屋さん、中華料理屋さんが多かったです。

接待の定義は色々とありますが、まずは店の作り等は豪華であるだけではなくて センスが光る作りで料理が秀逸であるのは勿論、サービスの良さも光る店だと 思ってます。その上でどんな事にでも対応できる店を選んでみました。

牛丼のある蕎麦屋さんをピックアップしました、立ち食い蕎麦を含めてです。

チャーハン・・誰でも知っている中華料理の１料理ですが中々奥が深いと思います。 パラパラ或いは、しっとりが有りますが此方ではパラパラで、具材も五目とかカニや エビが入ったのは除きました。店自体が良店でも敢えて、チャーハンが美味しい店を 選んでみました。

とんかつやさん・・街の中華屋さんや大衆食堂と同じで減りつつあるジャンルです。 ここでは値段も比較的リーズナブルな個人経営のとんかつやさんをピックアップして みました。取り上げたのは「とんかつ」と「カツカレー」です。

大衆食堂・・以前はファミレスがなかった頃はどの町にも駅前にもあったはずですが、今はとんと 見なくなりました。それでもくまなく探せば、まだまだあります。ここでは大戸屋などの経営戦略的な 食堂ではなくて個人経営の・・ある日に閉店していた・・なんてこともある店を私が行った中から 選んでみました。

ダル・バート・・直訳すれば豆と御飯ですが、ネパールの代表的な家庭のごはんです。 内容は、ダルスープ、カレー、サブジ（ワウンチャ）、アチャール（漬物） バート（御飯）、生野菜（カット野菜）等で、日本の食事に似てなくもないです。

自分のレビューはジャンルを問わず飲食店、旅館、ホテルを応援すべく始めたので 原点に帰って２０２０年に印象に残った店「ベスト１０」を上げてみます。再訪問は 除くで令和２年（２０２０年）は「２０９軒」の店に訪問しました。うちのベスト１０ です。

ラーメン屋さんには必ず有る「つけ麵」：ですが最近は昆布水を含めて色々と工夫をする店が増えて来たので特徴のある店を１２店をまとめてみました。

この「まとめ」は、町寿司の衰退をとめたいために作成しました。