グルマンじゅんさんの作成したまとめ記事一覧

この「まとめ」は、町寿司の衰退をとめたいために作成しました。

ラーメン屋さんには必ず有る「つけ麵」：ですが最近は昆布水を含めて色々と工夫をする店が増えて来たので特徴のある店を１２店をまとめてみました。

自分のレビューはジャンルを問わず飲食店、旅館、ホテルを応援すべく始めたので 原点に帰って２０２０年に印象に残った店「ベスト１０」を上げてみます。再訪問は 除くで令和２年（２０２０年）は「２０９軒」の店に訪問しました。うちのベスト１０ です。

とんかつやさん・・街の中華屋さんや大衆食堂と同じで減りつつあるジャンルです。 ここでは値段も比較的リーズナブルな個人経営のとんかつやさんをピックアップして みました。取り上げたのは「とんかつ」と「カツカレー」です。

チャーハン・・誰でも知っている中華料理の１料理ですが中々奥が深いと思います。 パラパラ或いは、しっとりが有りますが此方ではパラパラで、具材も五目とかカニや エビが入ったのは除きました。店自体が良店でも敢えて、チャーハンが美味しい店を 選んでみました。

接待の定義は色々とありますが、まずは店の作り等は豪華であるだけではなくて センスが光る作りで料理が秀逸であるのは勿論、サービスの良さも光る店だと 思ってます。その上でどんな事にでも対応できる店を選んでみました。

牛丼のある蕎麦屋さんをピックアップしました、立ち食い蕎麦を含めてです。

フランス料理店のアミューズは前菜の前に出される軽い料理で居酒屋さんなどの「お通し」の ような位置付ですが、利用金額が￥１５０００平均位な事もあって、その店の個性が出る位に 色々とあります・・そして無料です。見栄えのするアミューズを出す店を１０店選んでみました。

居酒屋、寿司屋等で酒類を注文すると大抵は「お通し」が最初に出されます。値段が明記されている所 されて無い所、素晴らしい物から手抜きな物・・色々とある物です。今回は中でも美味しいと思った店 を、まとめてみました。

環状七号線は都道の環状線で、環状１号は内堀通り、２号は外堀通り、３号は外苑東通り ４号は外苑西通り、５号は明治通り、６号は山手通り、環七、環八が都区内の一番外回り です。その環七は大田の平和島からスタートして、内回りに江戸川区の葛西が終点となって います。その道路沿いにあるラーメン店をピックアップ！

ダル・バート・・直訳すれば豆と御飯ですが、ネパールの代表的な家庭のごはんです。 内容は、ダルスープ、カレー、サブジ（ワウンチャ）、アチャール（漬物） バート（御飯）、生野菜（カット野菜）等で、日本の食事に似てなくもないです。

アルゴビ・・アル＝じゃがいも、ゴビ＝カリフラワーの意味ですが、素材が単純なだけに店によって解釈も違いまして 炒め物みたいな感じや、サラサラのカレースタイル出て来る時もあります。ともかく単なる野菜料理と割り切れない 所があります。

埼玉県北本市は板橋区の高島平から荒川を渡って３５キロ、東京駅近辺からだと５０キロ近くあります。 中世は西の石戸地区が荒川の舟運で栄えて「石戸城」もありました、いざ鎌倉の時の為の防備拠点です。 江戸以降は中仙道中心に町が形成されて、今も同じです。そんなベッドタウンの寿司＆蕎麦をピックアップ！

東京都２３区の中でも港区、千代田区、渋谷区、中央区は土地の価格が高いので有名ですが、その中で高級住宅街にある 店とは思えない庶民的な店を選んでみました。偶然ですがラーメン屋さん、中華料理屋さんが多かったです。

日本のカレーライスはインドから英国経由で、文明開化の頃に高級洋食として 入ってきました。だからか本場インドの「カレーリーフ」の呼称をそのまま料理名 として日本では定着しました。その中でも特に個性的なカレー店を選んでみました。

醤油ラーメンは全てのラーメンの基本だと個人的には思っています。 そのなかで特に美味しいと感じた店を１２店選んでみました、この 場合の醤油ラーメンとは出汁の素材は拘らないのですが、醤油スープが 澄んでいる事を条件としました。

欧風カレー、文字通りに西欧のカレーですが、日本のカレー文化は英国経由で輸入されたので 現在の日本のカレーライスの元となった訳です。見方を変えればインドから直接日本に入って 来なかったので日本独自の国民食と呼ばれるカレーライス文化が生まれた訳です。

赤羽は食の街と言われている理由は戦後の闇市から始まります。東北＆上越方面からの 物資が赤羽で没集、それを横流しして闇市になったのがOK横丁近辺なんです。今では 吉野家HDの本社もあります。ジャンルにはこだわらずに選んだ１０店舗です。

初めて「背脂チャッチャ系」のラーメンを出したのは千駄ヶ谷の現在でも盛業中の「ホープ軒」ですが そこから派生して進化した背脂ラーメンは色々とあります。ここでは常盤台にあった「土佐っ子」から 派生した濃厚度が高い店を選んでみました。

フランス料理は高いものなイメージがありますが、昭和の終わりごろに名経営者である 「伊川順二」さんがランチで￥１２００、ディナーで￥２３００位の値付けで始めた フランス食堂がありました。爾来、その薫陶を受けた愛弟子が良い店を出しています。 高級食材はありませんが、フランスの家庭料理を楽しめます。