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プリフィックスの前菜類
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プリフィックスの主菜類
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グラスシャンパン
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赤ワイン・シャンポールミジュニー、サービスワゴン上
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突き出し・スモークサーモンを匙で
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前菜・真鯛のマリネ、ホワイトアスパラのロースト
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前菜・海の幸と春野菜の盛合わせ
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パン・全粒粉
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パン・バゲット
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前菜・フォアグラのソテー、マデラ酒のソース
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すずきのポワレ、キンカン風味のブールブランソース
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口直し・みかんのグラニテ
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和牛ミンチのフォアグラ入り、パイ包み焼き、ソースべりグー
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骨付き子羊のロ－スト、ラタツイユのパートブリック包み、ローズマリーとニンニクとジュのソース
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飲み終わった、シャンポールミジュニー
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シャンポールミジュニーのアップ
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隣のテーブルです
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ワゴンサービスのチーズ類
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デザートのワゴンサービス
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デザート３種類盛り
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デザート５種類盛り
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コーヒークリームのアイスクリーム
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オレンジピールのハーブティ
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フランス料理で「￥１５０００～￥２００００」クラスの「まとめ」を
作ろうと思ったら閉店フラッグが立っていました。開店したのは昭和の
終わりごろだったと推測、２５年間「要町」の立地で頑張っていたので
閉店は残念です。
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以下は以前のレビューです。
住居表示は西池袋５丁目、最寄駅は有楽町線要町駅からは一分池袋西口
からはゆっくり歩いて１０分と少々かかります。
もう少しで山手通りの喧騒がせまってくる手前の坂道路地を斜めに降りると
店はあります。
夜はライトアップされ、また外から店内の暖色照明と食事する人の姿が見え、
これから食べるであろう素晴らしいフランス料理を予感させるアプローチです。
店内はテーブル間隔は広く、テーブルそのものもかなり大きく、４人がけにも
なりそうな物を二人かけで使用してます。
メニューは、プリフィックスで￥５０００、￥７０００、￥９０００の三種類、それぞれ
前菜が１～３皿にメインディッシュの構成、他にフィックスされた前菜４皿にメイン
が￥１１０００、前菜５皿にメインが￥１３５００の計５種類のメニューがあります。
単品メニューはないですが前菜、メイン共に豊富な選択肢あり、実質的にはアラカルト
と変わらない感じでした。
プリフィックスの場合は注文の品により￥８００～￥２０００の追加料金が発生します。
今回は２人で来訪、二人とも前菜二品にメインの￥７０００コースを注文しました・
以下は食べた物二人です。
付き出し：スモークサーモンを匙で
前菜１：海の幸と春野菜の盛合わせ粒マスタードとドライトマトのビネグレットソース
前菜２：真鯛のマリネ、ホワイトアスパラガスのロースト、マッシュルームとバルサミコ
ビネガーソース
前菜３：すずきのポワレ、キンカン風味のブールブランソース
前菜４：鵞鳥のフォアグラのソテー、ブリオッシュのフレンチトーストと共に、ポルト酒
のソース（＋￥１２００）
主菜１：和牛ミンチのパイ包み焼きフォアグラ入り、ソースペリグー
主菜２：骨付き子羊のロースト、ラタツイユのパートブリック包みを添えて、ニンニクと
ローズマリーを加えたジュのソース（＋￥１０００）
デザート：ガトーショコラ、ピーナッツのケーキ、ベークドチーズケーキ、洋梨のフラン
イチジクのタルト、コーヒークリームのアイスクリームの盛合わせ
飲み物：オレンジピールのハーブティー、コーヒー
ワイン１：グラスシャンパン
ワイン２：シャンポールミジュニー・ドメーヌ、シャンペン・エ・フィス２００８（フルボトル）
前菜、主菜ともにフランス料理の古典（１９８０年代位の）を踏襲していて、フレンチ好き
な人なら思わずうなってしまうことでしょう。
フォアグラソテーの絶妙な火入にポルト酒、真鯛マリネのぎりぎりまでの酸味、盛合わせ魚貝
のグリエの火の通し加減、スズキのポワレに使っていたソースブールブランも古典の域で、
キンカン風味にすることで新しい感じになっていた。
主菜のパイ包みにフォアグラを入れてべりーグーソース・・・「イノ」さんの味です・・・
脂を付けたままローストした子羊にローズマリーとニンニクも完璧な味・・そう、すべての
メニューが基本に忠実な料理法で奇をてらった風もなく、安心して食べられました。
ワインも今回はブルゴーニュ、コート・ド・ニュイ地区のシャンポールミジュニー（村名）を選択
若々しくて春の予感を感じる・・・でも芯はしっかりしているので子羊のローストにも、フォアグラ
にも、マリネ類にも相性がよかったです。
サービスが少し硬い感じがしたが特に問題はなかったです。
池袋のはずれにもこんな素晴らしいレストランがあるんです、予算も酒類も含めて一人当たり
￥２００００くらいになってしまうので、記念日や特別の日にお洒落をして行くことをお奨めします。