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蝦夷鹿のロースト
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店と他のビルの間から東京タワーが見えます。
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店の正面
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ウェルカムドリンクのスパークリングワイン
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自家製サラミソーセージとオリーブの身
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バゲット
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オーメドックの「ベルナドット」２００５
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ベルナドットをグラスに・・
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リー・ド・ヴォーと帆立貝の温かいテリーヌ
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オマール海老の冷製コンソメとカリフラワーのムース
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鴨とフォアグラのテリーヌ
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子羊のロースト
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チーズ５種類の盛り合わせ
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デザートワインはソーテルヌ
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木苺のムース
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甘味をメープルでつけたチーズケーキ
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柿とグレープフルーツのゼリーよせ、ミカンのシャーベット
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チョコレートのテリーヌ、バニラアイス添え
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ジュリーD様、仕様のコーヒーです。
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コーヒー
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ハーブティー
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本日のお任せメニュー、この他に選べるメニューもあります。
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バランスのとれたワインリスト
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ワインリスト・２
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港区三田の慶応大学がある桜田通りの三田通り交番前の
交差点をNEC方面に左折すると少ししたら左側にあります。
とうとう７７７件目のレビューとあいなりました。
１０月１９日の土曜日の１９：３０からマイレビュワー「ジュリーD」
さまの御膝元の三田にあるフランス調理の「ミノビ」にお邪魔
しました。一度行って見たい店だったのです！！
ジュリーＤ様、私、連れの３人での食事です、ジュリーＤ様とは
初対面でした。女性２人に男性１人・・・何だか不思議です。
店はフランス料理には珍しくカウンターがあり、テーブルは店奥に
２テーブル、それぞれ４人掛けです。その奥の１つに３人で着席
しました。
最初はウェルカムドリンクでスパークリングワインを頂きました。
使用しているグラスはヴ‐ヴクリコ製のフリュートで初めて見る
タイプでした。
以下は食べた物、飲んだ物３人で
アミューズ
・自家製サラミソーセージとオリーブの身（３人共通）
前菜１
・リードヴォーと帆立のムースの温かいテリーヌ×２
・オマール海老のコンソメゼリー、カリフラワーのムース
前菜２
・ノルウェーサーモンと洋梨＆サラダ
・鴨とフォアグラのテリーヌ
メインデッシュ
・子羊のロースト×２
・蝦夷鹿のロースト（本日のジビエの中から選択）
チーズ（５種類を３人で）
・エポワーズ、ロックフォール、シェーブル、ミモレット、コンテ
デセール（４種類を３人で）
・ショコラのテリーヌ、バニラアイス添え、木苺のムース、
柿とグレープフルーツのゼリーよせ、みかんのシャーベット添え
メープルシロップのみで甘味を付けたチーズケーキ
・コ－ヒー（３人共通）
・ハーブティー（３人共通）
赤ワイン
・HAUT-MEDOC BERNA DOTTE（ベルナドット）２００５
デザートワイン
・ソーテルヌ
ウェルカムドリンクに続いて、アミューズは自家製サラミソーセージと
オリーブの身・・３か月かけて造られたというサラミは市販品とは全然
違う・・・まずはジャブでやられた感じです。
前菜一品目、私が頂いた「オマール海老のコンソメゼリーとカリフラワー
のムース」・・タップリ甲殻類の出汁が出た冷製コンソメの下に海老と
帆立の冷製、さらにその下にクリーミーなカリフラワーのムース・・
冷製なれど旨味タップリで、素晴らしい一皿目となりました。
女性二人のリー・ド・ヴォーと帆立の温かいテリーヌは一口味見、帆立は
かなり空気の含んだ、ふわふわの食感が良かったです。
前菜二品目は鴨とフォグラのテリーヌ、鴨肉のテリーヌがびっしりと詰まった
本物のパテの中にフォアグラのテリーヌが入っている理想の形、鴨の部分は
気泡なしでしっかり美味しい、フォアグラは伝統的なテリーヌで甘味タップリで
二つの味を楽しめました。
ジュリーDさまの食べていた「ノルウェーサーモン」はミキュイで見た目からして
美味しそうでした♪
オーメドックのベルナドット２００５をサービススタッフのK氏に抜栓してもらう・・
まだ香りが開き切ってないので、デキャンタージュのお奨めでした。
葡萄の品種は、カベルネソービニヨン、カベルネフラン、メルローです。
メインは私が「蝦夷鹿のロースト」、女性二人が「骨付き子羊のロースト」です。
そろそろジビエの季節になってくるので蝦夷鹿を選択、鉄分タップリの肉に
甘目のソースは定番で美味しい・・幸せです。子羊は一口味見ですが、子羊
の「ジュ」主体のソースで、小羊独特の香りが素敵です。
デザートの前にチーズを５種類をすこしずつ３人で頂きましたハードタイプ
ニ種、ウオッシュ一種、青かび一種、山羊の白カビタイプ一種で、デザート
ワインは私だけソーテルヌを一杯頂きました・・これも幸せを感じる時間です♪
デザートは４種類を３人でシェアー、特にメープルだけの甘味のチーズケーキ
と季節の柿とグレープグレープフルーツのゼリー寄せが印象に残りました。
チョコレートのテリーヌは生のショコラそのもので、こちらもグッドです。
最後はコーヒー、そのあとにハーブティーを頂いて４時間近くの充実したディナー
となりました。
料理もサービスも抜きでたフランス料理屋さんです、サービスは特に完璧です
「K」氏の料理、ワイン、それに素晴らしい時間を過ごしてもらおうとの、もてなし
の心意気が食べてにも「ビンビン」伝わってきます、御馳走様でした。
ジュリーDさま、素敵なフランス料理店を紹介して頂き、ありがとうございました。
再訪問は確実です。