この口コミは、グルマンじゅんさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.3
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.3
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| 雰囲気4.2
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
鯛塩そばは本当に旨かった♪荒木町灯花の2号店が今年初のラーメンでした。
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店の看板
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店の行燈
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店の提灯
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店頭の写真入りメニュー
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店外のメニュー
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カウンターにあった鯛茶漬けの食べ方。
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鯛塩そば味玉付
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少しアップで！
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スープはこんな感じです。
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2016/01/08 更新
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荒木町前の外苑東通りから、曙橋の下は住吉町に抜ける坂道途中にある
塩つけ麺灯花の2号店で店名は「鯛塩そば灯花」です。マイレビュワー
さんが数多く行っていて、評価が高い事もあって今年初のラーメンは
こちらと決めてました。
まずは店の外観からして、ただ者でない佇まいです。雰囲気の良い料理屋
が多い地区なので、ぱっと見た目はラーメン店には見えませんでして
本当に小料理屋さんに見えてしまいます。
平日の夜は１８：３０頃にお邪魔しましたがカウンターのみの店内の入り
は３席位を残して埋まっている感じなので、素早く左手の券売機で予め
予習をしていた「鯛塩そばの味玉つき」￥９００の食券を購入しまして
カウンターの一番奥に座りました・・・鯛めしにも惹かれたのですが
もしかしたら塩つけ麺 灯花で連食もあり得たので躊躇しました♫
券売機の傍らに「写真撮影歓迎」の張り紙がしてありました・・逆の
「写真撮影はご遠慮下さい」の張り紙は見た事がありますが、撮影歓迎
は初めて見ました。ラーメンへの自信の表れだと思います♫
店内には鯛であろう魚と何かの香が漂ってきて食欲がそそられますね～
厨房ではストイックなまでにラーメン作りに没頭しているスタッフが
居まして、出来上がりのタイミングを見て三河屋製の細麺を湯に投入！
僅か３０秒位で茹で上がって、小さ目な丼に投入、チャーシュー１枚
味玉、青葱、お麩、長めのメンマを投入して出来上がりです。
宇和島さんの鯛を１００％使用したと書いてあるスープは限りなく
澄んでました素晴らしい香りです！！ まずはスープを一口です。
もう何も言う事はないです・・鯛１００％の魚貝系統以外に何らかの
植物系が使ってはいるとは思いますが、混然一体となっていて何だか
わからないです。塩は玄界灘産極塩使用と書いてありますが薄い色に
反して大胆な塩使いだと思います・・鯛出汁と相まってしっかりと
した味になってます。
麺は煮干し蕎麦系統にある「パツ」っと切れる細麺とは違いまして
少し軟らかさ迄感じる位ですが、茹ですぎという訳ではないです。
絶妙な茹で加減といった訳ですね！！ これでも３０秒しか茹で
時間がかかってないので、固ゆで好きな自分ですが、ここの鯛塩そば
に関しては、茹で方、麺の種類、スープ、具材等がベストマッチに
仕上がってました。
勿論、接客も笑顔が自然にあって良かったですし昔、マクドナルドで
スマイル「￥０」なんて表示がありましたが、こちらの券売機には
スタッフとの記念撮影「￥０」の食券ボタンがありました・・(^_^;)
私は中年男性なので記念撮影は遠慮しましたが、ハンサムなスタッフ
との記念撮影は女性には受けるアイデアだと思いました♫ これは
賛否があるとは思いますが、私は競争の激しいラーメン業界なので
有りだと思います。フレンチレストランでシェフと記念撮影するのと
同じ事だと思います。
これほど完成されたラーメンを食べたのは地元の支那そば心麺と四つ葉
中華そば よしかわ以来です・・鯛塩そば以外にも色々なラーメンが
あったので再訪して違うのを食べてみたい・・あと、鯛飯もですね♪
御馳走様でした！