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店の外観、一階と二階は経営者は同じ。
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二階「テロワール」のアップ
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一階奥から二階へ上がる階段
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二階店内風景
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窓際席より
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ワインリスト・１
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ワインリスト・２
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ワインリスト・３
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ワインリスト・４
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ワイン」リスト・５
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ワインリスト・６
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ワインリスト・７
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ワインリスト・８
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ワインリスト・９
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ワインの表記の説明
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シャンパーニュ・ローランペリエ
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ルーション２０１０
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ルーションのアップ
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ラングドッグ２０１０
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鯖のリエット、バゲット添え
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ヴァンジョンーヌ２００４
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ヴァンジョーヌのアップ
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蕎麦粉ガレット鶏肉とマッシュルーム包み
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ラングドッグ赤
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ラングドッグ赤のアップ
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サーモンのミキュイ
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サーモンのミキュイをアップ
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目白のほぼ駅前と言って良い場所にあります一階が「モンサンミッシェル」
で「テロワール」はこの店の奥にある階段を上がって二階にあります。
店脇のエレベーターを使うと同じビルの三階にある美容室の入口に直通
なので気をつけましょう・・私は間違えそうになりました。
月曜日の夜１９時頃にお邪魔したのですが先客はフランス人男性が四名
グループで歓談するフランス語のイントネーションが店内に響きわたり
良い雰囲気を出してます。ホールは細身でかっこいい南フランスはカオール
出身のフランス人男性に若い日本人女性です。
店内は暗めな照明に焦げ茶色で木製のテーブルがシックです。
ワインは産地別に細かく別れていて見応えのある分厚いリストだけでも
相当な種類があってリストに乗らないのを含めて４００種類以上が常に
常備してあります。そのワインもグラスで飲めるのが多数あるので色々と
楽しめます。経営者がルーション地方出身なので、やはり南から西の
ワインが充実しています。
以下は飲んだワイン（全てグラス）と食べた物です
・Laurent Perrier（ローランペリエＮＶ、シャンパーニュ）￥１６００
まずは定番のシャンパーニュでスタート、中でもローランペリエは好きな
銘柄なので蒸し暑かったので早いペースで飲み干してしまいました。
・Tabula Rasa２０１０（コートカタラン タブラ ラサ、ルーション）￥１２５０
二杯目はルーションの白でボディがしっかりしている辛口のリクエスト
に答えてくれたのがこちらです、この力強い白で脂の強い「鯖のリエット」
との相性が抜群でした。
・Roc d'anglade bc（デュガール２０１０、ラングドック）￥１7００
三杯目は更にボディーの強い白を鯖で合わせたかったのでお願いしたら
お勧めはこちらです、ルーションよりも更にコクがありました。
・VIN JAUNE（ヴアンジョーヌ２００４、ジュラ）￥１２００
ルーション、ラングドックときたらリストにはないけれど飲んでみたいワイン・・
あんまり日本のレストランでは取り扱っていない「ジュラ地方」の俗に黄色い
ワイン・・直訳でＶＩＮ ＪＡＵＮＥです。不思議な味で紹興酒のオリエンタル感と
スペインのシェリー酒を混ぜたような魅惑的なワインです。
こちらのフランス人スタッフは仕事に誠実で、倉庫まで探して、このワインを
見つけてくれました。
・ラングドックのオーガニック赤ワイン（名前失念）￥１１００
最後はラングドッグのオーガニック赤ワインを奨められて一杯頂きました。
料理が「サーモンのミキュイ」なので、あんまり強くない赤・・でもポテンシャル
を感じる深み、葡萄品種はマルベックかと思いましたが「ピノノワール」の
ような風味も感じました、予想通りサーモンに相性よしです。
・鯖のリエット、バゲット添え ￥９５０
二杯目、三杯目の白ワインに合わせたのですが、鯖をリエットにするが初めて
聞きました、練ってはあるものの鯖が前面に出ていて青魚好きにはたまらない
前菜です。ただ、スッキリサッパリワインには合わないかと思います。
・蕎麦粉のガレットと鶏肉とシャンピニオンのクリーム煮 ￥１０００
蕎麦粉をクレープのように薄く焼いて、チキンとシャンピニオンのクリーム煮
を包んで頂く前菜で、蕎麦粉と濃厚なクリームにチキンがこれほど相性が良い
とは思いませんでした。
・サーモンのミキュイ ￥１３５０
ここで最初は肉類からバベットステーキか骨付き子羊を注文しようかと思って
いたのですが隣のテーブルでのサーモンのミキュイが美味しそうだったので
こちらに変更しました。ソテーした青菜に乗せられたティエードなサーモン・・
グリーンペッパーに支えられた味で、生のような火が通たような・・・心の底から
旨いと感じました。
充実した夜でした、一回の来店では飲みきれないワイン群・・・次回はまた色々と
ためしてみたいです、御馳走様でした。