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前菜：ノルエーサーモンのミ・キュイと彩野菜のモザイク仕立て、ビターサラダ添え
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白を基調の店内
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恵比寿駅前、ここからバスで店へ
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店の外観
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店のロゴ
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入り口に飾られたランチメニュー
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赤ワイン、ハーフボトル・シャトーランシュバージュのセカンドラベル「シャトー・オーバージュアブロー」
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テーブルセッティング
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グラスシャンパン、ポル・ロジェ
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パンとバター
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ワインリスト・１
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ワインリスト・２
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ワインリスト・３
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ワインリスト・４
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アミューズ:：きゅうり、ミント、人参のムース、海老入り
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白ワイン、ブルゴーニュのシャルドネ
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グラスに注ぎました
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赤ワインのコルクです
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最後に残った、ビン肩の澱です。
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魚：太刀魚のポワレ、バルサミコのソース
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太刀魚のアップ
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肉：子羊のロースト、燻製の香り、春野菜添え
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子羊のアップ
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チーズ、ロックフォール、マンステール、リバロ、エポワーズ（夏になるのでこれが最後）
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デザート前のプティデザート、ブリュレと珈琲クリーム
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デザート：ガトーショコラとマスカラポーネアイスクリーム
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飲み物：ハーブティ、カモミール
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小菓子：自家製トリュフチョコレートとマシュマロ
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ハーブティと小菓子
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ワインエチケット、いただきました
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恵比寿から続く、通称バス通りも恵比寿３丁目交差点を越えると
港区白金に変わり、通りの名前も通称、北里通りと変わります。
北里病院を過ぎて次の信号を左に曲がり、五の橋に向って少し
歩くと右側に目だたずあります。
色々な方面から今、一番から輝いているフレンチと聞き、雨降り
の平日昼にお邪魔しました。恵比寿から田町行きの都バスを利用。
ランチは￥２８００、￥３８００、￥５８００の三種類で、￥２８００はメニューは
フィックス、￥３８００はメインを魚か肉チョイス、￥５８００は魚と肉の両方、
肉は「鶉のフォグアグラ詰めロースト」か「骨付き子羊のロースト燻製の香り」
から選べて、子羊をチョイス、魚は太刀魚のポワレ、バルサミコソース風味
でフィックスされてました。 ￥５８００のコースをチョイス。
以下は頂いたもの
・アミューズ/人参、きゅうり、ミントのムース海老入り
・前菜/ノルエーサーモンのミ・キュイと彩野菜のモザイク仕立て、ビターサラダ添え
・魚/太刀魚のポアレ、バルサミコ風味のソース
・肉/骨付き子羊のロースト 燻製の香り 春野菜添え
・フロマージュ（エポワーズ、リバロ、マンステール、ロックフォール、白カビ）
・Avant dessert/濃厚プリンと珈琲風味のプリン
・デザート/ガトーショコラとマスカラポーネアイスクリーム
・小菓子/トリュフチョコと自家製マシュマロ
・食後の飲み物/ハーブティ、カモミール
*フロマージュはコースとは別料金で￥１６００です。
・酒類
・グラスシャンパン（Pol Roger B]rut） ￥１６００
・白ワイン（ブルゴーニュ、シャルドネとアルザ、リースリングからチョイス）
￥１２００
・赤ワインハーフボトル（CHATEAU HAUT-BAGES AVEROUS ）￥６５００
まず一言、凡百な言い方になってしまいますが凄く洗礼された料理と内装、
サービスは女性二名によるものですが、明るく美人でさりげない気使いで素敵
です。
たとえば雨降りだったので入店するなり濡れたスーツ姿の私に布のナプキン
を差し出し・・・また、拭き足りないところは自身で拭いてくれた、バッグを預ける
さいも布でキチンと拭いてから置く・・なにげないことですが、なかなかできる
ものではないです。
サービスも笑顔も折り目正し過ぎず、フレンドリー過ぎずで絶妙・・サービス
を自分の天性の職業と考えてなければ出来ない雰囲気を出してます。
料理はクラシックがベースにはなってますが、今回の料理では、魚にはバルサミコ
を使ったソースを使ってましたが、肉料理には子羊、鶉ともシンプルなジュのみの
ソースでした、なので肉そのものの旨さがあじわえました、特に子羊にかけられた
桜チップの薫香は素晴らしかった・・子羊の旨さを改めて堪能しました。
カッチリ皮目を焼ききったポワレの太刀魚も、焼ききる（焼きすぎではない）ことで
旨味が最高潮にたっしてます。
前菜のサーモンも炙ったものを、色々な野菜とモザイク形にしてテリーヌ、見た目
味ともに最高です。
以上のように料理は１００％の満足です、今一番のお奨めです、料理もサービスも・・
最後にワイン、リストを拝見しましたが、フルボトルに関しては赤、白、シャンパーニュ
とも生産地、年代ともにほぼ完璧なそろえでしたが、赤ワインのハーフがメドック５級
シャトー・ランシュバージュのセカンドラベル「シャトー・オーバージュ・アブロー」の
一種しかなかった。これは大変良く、飲み終わる２時間くらいで、味がどんどん変化
していった。
できればもう何種類かハーフボトルを用意していただければよかったです、同じく
グラスワインも赤、白２種類づつなので、いま少し種類が欲しい、あとポートワイン
も用意が欲しかった。酒を４，５にしたのは上記の理由からです。
それ以外は完璧なフランス料理屋さんです、また、ワインの問題も４人位でいけば
フルボトルを注文できるので、もっと素敵なディナーとなるでしょう！！
客層は５月某日のランチで５組、１０人でしたが全員が３０歳台から５０歳台の女性
ばかりでした。こんな素敵なフランス料理は女性だでなく男性もおくせず行ってみよう
フランス料理の真髄を体験できます。
ご馳走様でした、美味しかったです、また絶対に行きます。
ｌ