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喫茶きはる松江しんじ湖温泉、松江/和菓子、甘味処、喫茶店
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昼の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 3.9
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|雰囲気 3.9
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|CP 4.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| サービス3.9
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| 雰囲気3.9
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| CP4.0
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| 酒・ドリンク- ］
現代の和菓子の名工のお店
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2016/08/07 更新
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島根滞在、最終日の４日目。
まだ行っていない場所の中で、行きたい度数の高いものの中から行けそうな場所を検討して、まず向かったのがこちらのお店。
黄綬褒章を受章した和菓子の名工、伊丹二夫さんが、上生菓子を一つ一つ手作りしているお店で、松江城のすぐそばのお堀脇にある歴史館の中にあります。（こちらのお店に入るのに歴史館の入館料はかかりません）
上履きを下駄箱に入れて歴史館に上がり、受付で場所を聞いて右奥へと進むと、すぐにお店がありました。
店頭で本当に伊丹さん本人が上生菓子を作っていらっしゃって、「おおっ！」と感動。
お菓子の写真を撮っていいか伺ったら、快く了解してくださって。
優しそうな、とても感じのいい方でした。
とても手の込んだ美しいお菓子がずらりと並んでいて。
季節のもの５つと定番３つの、計８種類のラインナップでした。
どれもこれも美味しそうで、迷いに迷って、次に来られるのがいつなのかも分からないので２つ食べることにしました。（白桃とイチジクを抹茶とセットで）
この２つの上生菓子は、桃とイチジクの形を模しているだけではなく、それぞれの材料に本当に桃とイチジクが使われていて。
白桃の方には、中に超ミニサイズの本物の桃が丸ごと入っていて、とても香りのよい美味しい桃の味がしました。
イチジクの方も、餡とイチヂクの味の相性に良さに驚きました！
食べてみたくてとても悩んだ「本わらび餅」は、友人が頼んでくれて。
この本わらび餅も超プルプルで、とてもとても美味しかったです！
（３つとも半分ずつにして友人と分けて食べました。）
どれもものすごく上品な味で甘さも控えめなので、食べようと思えば１人で３つくらいは行けそうでした。
形だけでなくその形のフルーツを材料に実際に使っていて、しかもそれが絶妙に生かされた味に仕上がっていることに感動を覚えました。
上生菓子の見た目の美しさに感動することはこれまでにもありましたが、味にここまで感動したのは初めてかもしれません。
本当に全種類食べてみたかった！ 季節ごとのお菓子も漏らすことなく食べてみたいし。
またすぐに行くことのできる、松江在住の友人が本当に羨ましいです。