とんこんばっこんさんのマイ★ベストレストラン 2015

新宿3丁目の末広通り沿いにある、イタリアン店です。

雑居ビルの２階にあり、外観的には高級感はないですが、内装は、ワインバー的雰囲気でこじんまりとしてます。席は、カウンター席とテーブル席というかんじで、客席は少ないかんじです。事前予約必須の店です。

今回は、ディナーの利用で、《シェフおまかせコース》6500円を注文しました。

内容
■《小さな前菜盛り合わせ》
■《青森産　ヤリイカグリル》
■《勝浦産　カツオアフミカート　カポナータ添え》
■《鹿肉と新ごぼうのラグー　タヤリン》
■《天津小湊産　金目鯛と有機じゃがいもの蒸し煮》
■《デザート盛り合わせ》
■《エスプレッソ》


全ての料理が見事に素材が生かされていて、本当に美味しかったです。
青森産　ヤリイカグリルは、鮮度抜群で、中にはずっしりと卵も詰まっていて、絶品でした。
勝浦産　カツオのアフミカート　カポナータ添えは、鮮度抜群のカツオの下にカポナータが敷いてあり、ひんやりとした味わいで、また相性も抜群でこれまた絶品でした。
鹿肉と新ごぼうのラグー　タヤリンは、卵黄のみでつくられたタヤリンは細麺で、そうめんのような食感でした。また、鹿肉が噛めば噛むほど甘くこれまた絶品でした。
天津小湊産　金目鯛と有機じゃがいもの蒸し煮は、やはりメインなのでこれが１番美味しかったです。天然の金目鯛で、脂がのっていて、ふっくらとしていて、これまた絶品でした。上にかかる、有機じゃがいもの蒸し煮も、絶品でした。

前菜の盛り合わせとデザートの盛り合わせは個人的残念でしたが、料理は全てが絶品で、感動しました。また、是非行きたいお店です。

人形町にある老舗の和菓子店です。

どら焼きがこちらの店の目玉商品で、本当に美味しいです。

こちらの店を超えるどら焼きにまだ出会ってません。

今回は以下の商品を注文しました。

■　小判どらやき　￥180　★★★★★（5）
皮は１枚１枚手焼きで、ふっくらしていて、香りもかなりします。蜂蜜の味が香ばしく絶品です。
また、餡子は、手作り感があり、小豆の旨さが濃縮されてる味でこれまた絶品です。
大判もありますが、小判でもボリュームがありますので満足度はかなり高いと思います。
レベルの高いどら焼きで、丁寧につくられてます。

すべて手作り作業で少量生産なので、午前中ですぐに売り切れてしまうことが多いのですが、素晴らしいお味です。
事前に店で何時に焼きあがるか電話で聞いて、出向いたほうがよいと思います。

浅草のおいしいフレンチ屋さん。
非常にわかりずらい場所にあります。

店内はビストロ風で、狭い感じだが、清潔感が非常に好印象。
2100円のランチコースを頂きました。ナスのピューレ、前菜、スープ、魚or肉料理チョイス、デザート、コーヒーがつきました。
味は特においしいとおもったのが、魚料理とデザート。今回は真鯛でした。皮が非常にカリカリ、中ジューシーおいしかった。そんなにボリュームはないけど満足しました。

その他、スープはカリフラワーのスープだったのですが、こちらもほどよく泡だっていて、食材がいかされてる味で最高においしかった。デザートもまず見た目が非常に美しい。ナッツのムースが非常においしい一品でしたね。ベリー系のアイスも酸味がきいててなかなかのお味でした。

ただ、店員さんがメニューを紹介するときボソボソ言葉をいってるようなかんじでメニューがよくききとれなかったり、メインの魚の料理も注文時はスズキといったのに真鯛がでてきました。けっこうあやふやなかんじも。

一品一品料理はそんなにボリュームはないが、よく出来たレベルの高い料理だと思います。どの料理も外見も素晴らしいです。

【2015年　7月】　入店
移転をしてから、初めて入店しました。２階建ての白を基調とした、スタイリッシュな雰囲気となり、２階が客席となりました。
階段が、少し急だったのが気になりましたが。

今回もランチコースをいただきました。
お値段も値上がりしていて、一番安いコースでも2100円から3600円という設定になってました。

今回も、どの料理も芸術性が素晴らしく、特に印象に残ったメニューは

とうもろこしムースとズッキーニソース
ズッキーニソースととうもろこしムースのパステルカラーのコントラストが、なんとも言えないくらい眩しかったです。見た目から、清涼感がある夏をかんじ、味もさっぱりとしていました。

イサキのポワレ
イサキが、外面パリッ、内面フワッと焼きが絶品でした。また、バタークリームソースが濃厚で、イサキとの相性が抜群でした。

南部高原豚ソテー
噛めば噛むほど甘さが増して本当に美味しい豚でした。

和歌山桃とみょうがのグラニテ
デザートです。まず見た目がインパクトがあり、芸術性が高いと思いました。味のほうは、さっぱりとしたみょうがのグラニテと糖度が高い和歌山産の桃との相性が抜群でまさにさっぱりとした夏のスウィーツでした。

今回も、非常のクオリティーの高い料理が思う存分堪能できたので、大満足でした。ただ気になったのが、一口サイズのアミューズメニューが非常に多かったので、何かまとまりがないなと正直思いました。

今までいろんなとんかつを食べてきましたが、久々に衝撃を受けた店でした。
平日も行列で並んでますが、土日の行列は凄まじいです。まさに大人気店です。

とんかつは、林SPFポークを使用していて、赤身が強くレアな状態なのですが、全くクサミがなく、噛めば噛むほど甘みが増すかんじです。
衣は薄く、サクッと揚ってます。

塩は、モンゴル岩塩、アンデス岩塩ボリビア、インカ天日塩ペルーアンデス、南イタリア地中海の天塩など全7種類用意されてるので、いろんな塩でとんかつを試せるのも良いです。塩で食べると豚肉の旨みが増します。

個人的にお気に入りは、特ロースかつ定食（250ｇ）（2000円）、カタロースかつ定食（２50ｇ）（1800円）です。尚、全定食には、豚汁と漬物とご飯がつきます。

総括は、とにかく素晴らしい味で、この店でしか食べられない味です。値段も、比較的良心的で、ここもポイントが高いです。

赤坂にあったフリッツが、店名を変更しました。
基本的にどの料理も揚げ方が素晴らしく、カラッと揚がってます。
まさに職人技が高いと立証できるでしょう。

この周辺はとんかつ激戦区地域で、勝漫、とんかつ やまいちとレベルが高い店が集結してるが、この店が群を抜いて職人技では、トップだと思います。

最近食べたメニューは

◆：厚切りロース　￥3,040　★★★★★（5）
300グラムの厚切りロースで、肉が噛めば噛むほど甘いです。もちろん揚げ方もカラッと揚っていて絶品で、塩をつけて食べると甘さが引き立つかんじです。非の打ちどころがないパーフェクトな美味さです。漬物、豚汁、ご飯付きです。

◆：かきフライ　￥2,040　★★★★（4.5）
大きい牡蠣が４個で、カキを粗めのパン粉で包むようなかんじで揚げてます。こちらも揚げ方が素晴らしく、鮮度が高い牡蠣を使用してます。漬物、豚汁、ご飯付きです。

◆：カツと特製カレー　￥1,580　★★★★(4)
カツカレーで、こちらもボリューム満点。サラっとしたキーマカレーに、横に小ぶりのロースカツが添えられてます。また、味玉も添えられていて、全ての素材相性が抜群に良いというかんじです。

最近はかなり人気があるので、19時30分頃に終了のことが多いです。
電話予約するか、19時30分前までに入店したほうが確実です。

中々予約が取れないので、なるべく早めに予約を取ったほうがいいです。
京町家風の造りで、一軒家の二階建てのイタリアンです。今回は、１階のカウンター席でのランチ利用です。

店員さんの、さりげない気配りなど、接客に関しても素晴らしかったです。それ以上に、店内の雰囲気が素晴らしかったです。

今回は、パスタが３種類食べられる《シェフおまかせパスタコース》￥2,900　2名様からをいただきました。

内容は
アミューズ　玉葱のキッシュ
前菜　　　　サンタニエーレ産生ハムとインサラータミスタ
パスタ　　　桜海老を打ち込んだ自家製タリオリーニ　真鯛のアーリオ・オーリオ
パスタ　　　スパゲッティーニ　春キャベツのカルボナーラ　国産ライム風味
パスタ　　　自家製タリオリーニ　筍入りラグーソース
ドルチェ　　セミフレッド　シュー生地サンド
自家製パン
コーヒー

前菜のサンタニエーレ産生ハムとインサラータミスタは、かなりのボリュームがあり、生ハム、林檎もたっぷりはいってるサラダでした。また、主役のパスタ３種類はどれも絶品でした。桜海老を打ち込んだ自家製タリオリーニ　真鯛のアーリオ・オーリオは、塩がよく効いてるあっさりとした味付けで、桜海老を打ち込んだタリオリーニは、桜海老の香りが強くもちもちしていて最強でした。スパゲッティーニ　春キャベツのカルボナーラ　国産ライム風味は、山椒が良く効いてる味付で、さっぱりとしたカルボナーラでした。また、春キャベツが甘く、噛めば噛むほど甘さが増す食感でした。自家製タリオリーニ　筍入りラグーソースは、辛めのスパイシーなラグーソースで、歯応えがある甘めの筍との相性が素晴らしかったです。

どの料理も、安定した美味しさで、また是非利用したいです。

上石神井駅の北口から、徒歩約5分のある場所にあるフレンチの名店です。
店は、ビストロ風で、こじんまりとした落ち着きのある上品な雰囲気です。

今回は、ランチを利用しました。

ランチメニュー　コース　1980円　パン・コーヒー付

前菜　ズワイガニ、セロリ、ショートパスタのマリネとトマトのジュレをチョイス。
トマトジュレの爽快感、ズワイガニ、セロリ、ショートパスタの相性が良く、また冷やしてあるので梅雨から夏の季節にまさにピッタリとくる一品でした。見た目も芸術性が高く、ジュエリーのオブジェのようでした。

メイン　フランス産　カモ胸肉のロースト　グリーンペッパーソースをチョイス。
分厚い鴨胸肉のローストは、皮がぱりっとしていて、肉は弾力があり柔らかかったです。また、底に敷かれた黒米、野菜もたっぷりで全体的にかなりのボリュームでした。グリーンペッパーソースもパンチが効いていて素晴らしい味でした。

デザート　特製プリンのスープ仕立てカラメルアイスと共にをチョイス。
スープ仕立てのプリンを出す店はあまりないので貴重です。バニラの香りがかなり強く、甘さも強いスープ仕立てのプリンです。ビター感のあるカラメルアイスとの相性も抜群で、まさに大人のデザートだと思いました。

追加　農園野菜のテリーヌ　モザイク仕立て　2000円
店の名物です。アラカルトで別途注文。実によく出来てます。食べるのがもったいないくらいです。味はさっぱりとしていて、酸味が強いかんじです。しかくよく出来てると思います。

また、接客面もつかず離れずの丁度良い距離で、かなり感じが良いです。中村シェフの巧みな話術も捨て難いです。
芸術性が高い、確かな味のフレンチ店だと思います。

南方駅からちょうど１分の場所にあるいつも行列してる大人気店です。

高架下沿いに行列してるのですぐにわかると思います。

店内は、ミスチルがＢＧＭとして流れ、ＰＶも流れてます。店主がミスチルの大ファンなんです。
なので、メニュー名もミスチルのアルバムタイトルからきてるタイトルが多いです。

今回は、以下のメニューを注文しました。

■　らーめん　Ｍacro ￥800　★★★★（4.5）　
店で一番人気のラーメンです。トッピングは、焼豚（薄＋煮玉子）をチョイスしました。ちなみに料金はとられません。
スープは、あさり、しじみの貝を閉じ込め淡口醤油でしめてます。非常に上品かつあっさりとした味わいで素晴らしい出来だと思います。系統的には幡ヶ谷にある金色不如帰に似てると思いました。
麺は、全粒粉入り中太の自家製麺で、プリッとした弾力のある食感でこれまた絶品でした。

■　豚丼　￥250　★★★(2.5)
柔らかいチャシューが細かく刻まれていて、マヨネーズいっぱいかかってました。少しクドク感じ、ボリュームもあるので飽きてしまいました。正直、かなりクドイです。

総括は、ラーメンのレベルがかなり高いと思います。この美味しさだったら行列も納得です。

銀座三越のデパ地下にある店で、どの商品もかなりの高額です。

とにかく、このお店のシュークリームとミルフィーユは絶品です。

■　ミルフイーユ・ヴァニーユ　￥778　　★★★★（4.5)
シンプルな構成で、出来上がってるミルフイーユで、香ばしいバターの香るサクサクなパイと特にタヒチ産のバニラクリームの香りが濃厚で、本当に美味しいです。いろんなケーキを食べてますが、このクリームは最高傑作だと思います。１個778円はかなりの高額だが、買う価値ありです。

■　シュー・ヴァニーユ　￥432　★★★★（4.5）
クッキーシューに、ミルフィーユ・ヴァニーユで使用している、タヒチ産のバニラクリームがずっしりと詰まってるかんじです。クッキーシューは、ホロホロ系で、またタヒチ産のバニラクリームは本当に素晴らしい味です。クッキー生地とバニラクリームの相性も抜群で、何個でもいけちゃうかんじです。

総括は、タヒチ産のバニラクリームを使用した生菓子しか食べたことがないのですが、このクリームは素晴らしいお味なのでリピートしてます。ミルフィーユ・ヴァニーユとシュー・ヴァニーユはかなりのおススメです。絶対１度は買うべしだと思います。

吉祥寺から神楽坂へと移転してきました。
吉祥寺店とは全く雰囲気が変わり、コンクリート打ちっぱなし外観、内装でモダンな雰囲気になりました。
また、シェフの愛想がよくなっていて、ビックリしました。

今回はランチコース￥2,500を注文しました。
内容は以下のとおりです。自家製パンとカフェ付。


北海道の湿布森海域の殻つき牡蠣を　レモン、エシャロットビネガー、黒こしょう、エクストラバージンオリーブオイル
大きい殻つきのカキで、鮮度抜群で美味しかったです。味付けも、レモン、エシャロットビネガーが良くきいてました。


スパゲッティ　ペスカトーレ　アリオエオリオ・トマト・イカ・オマール・ムール・帆立・タコ・白身漁
魚介たっぷりで、唐辛子も強くきいていて、かなり辛めの味付けでした。スパゲッティはアルデンテで、噛み応えがあり、食感がよかったです。


洋梨のコンポート　レモンジェラート
大きい洋梨のコンポートで、よく煮込まれてました。下にはシロップ漬けのレモンも敷いてあり、洋梨との相性が抜群に良かったです。また、レモンジェラートが、レモンの酸味が強く、さっぱりとしてました。

やはりこの店でしか出せない味付で、大変貴重なお店だと思います。まさに、美味しさ健在でした。