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フランス・ランド産フォアグラのロワイヤル
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ニュージーランド産 仔羊背肉の３０分焼き
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松山産甘鯛のポワレ 聖護院かぶらのソース
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鴨川産真サバマリネ 白バルサミコ風味
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たまねぎのスープ
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クレーム・ブリュレ
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ﾀｽﾏﾆｱｻｰﾓﾝの瞬間燻製とｼﾞﾛｰﾙ茸のｿﾃｰ、ﾊﾞﾙｻﾐｺｿｰｽ
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ｱｲｽﾗﾝﾄﾞ産仔羊背肉の30分焼き..
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松山産シマ鯵のカルパッチョとガーデンクレス
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クレームブリュレと無花果の洋酒漬け
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自家製パン
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ヴィシソワーズと挽肉シュー
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ハーブティー
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コーヒー
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チョコレートムース
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東中野駅から10分くらい歩くので、アクセスは不便だと思いますが、遠方からでも、わざわざ出向い
て行く価値があるお店だと思います。外観からして雰囲気があり、パリの路地裏にありそう。いかにも女性に好まれそうです。まさに隠れ家的一軒家のビストロ。
内装は、こじんまりしてて、家で寛いでるような庶民的な雰囲気です。思わず本音トークができそうな雰囲気。接客は、夫婦で切り盛りされてるのですが、非常に感じがよく、アットホーム。欠点は、メニューが出てくるのが遅いことぐらいでしょうか？何しろ、シェフが一人ですから、本当に遅いです。ゆっくり食事をしたい方に向いてます。しかし、遅いのですが、味が本当に素晴らしいです。
今回は
「3皿のコース（デザート、食後の飲み物付）」5250円を注文しました。
まず、アミューズは
●「ヴィシソワーズと挽肉シュー」
量は少ないのですが、素材が生きてるヴィシソワーズでおいしかったです。もうひとつのメニューは、シュー皮の中に挽肉の炒めものが押し詰められてました。このシュー皮が大変香ばしく、絶品でした。ちなみに一口サイズ。
続いて、一皿目の
●「松山産シマ鯵のカルパッチョとガーデンクレス添え」
松山産シマ鯵の鮮度が高く、味付けもちょうどいい塩加減で絶妙でした。また、横に添えられてる長野産のガーデンクレスが絶品。リンゴとニンニクで味付けしてあり、この味付けも癖になるかんじでした。
二皿目
●「ﾀｽﾏﾆｱｻｰﾓﾝの瞬間燻製とｼﾞﾛｰﾙ茸のｿﾃｰ、ﾊﾞﾙｻﾐｺｿｰｽ」
これが本日出されたメニューの中で、最もおいしかったです。脂がのってるタスマニア産サーモンで、燻製の香りが鼻にプーンときて、強烈でした。香りは、食べ終えてからも、口中、鼻に広がりました。また、上にかかる、バルサミコソースが甘く、これまた絶品。パンにつけまくり最後の最後まで吸い取り食べてしまいました。
三皿目
●「ｱｲｽﾗﾝﾄﾞ産仔羊背肉の30分焼き」
臭みがまったくない子羊で、やわらかく本当においしかったです。味付けは、塩だったのでクドクなく、あっさり食べ終えることができました。こんなに臭みのない子羊ははじめてです。
デザート
●「クリームブリュレ＆無花果の洋酒漬け」
このクリームブリュレもおいしかったです。外がパリパリで、中がなめらかで、バニラビーンズがたっぷり。そして、横に添えられてる、無花果の洋酒漬けも渋い味で本当においしかったです。
そして、この後、ドリンクでコーヒーをチョイスしたのですが、このコーヒーも濃く、香りも素晴らしく絶品でした。また、チョコレートムースのようなものを添えられたかんじです。
また、自家製のパンも美味しかったですし、バターも本当に美味しい。
味に関しては、すべてのメニュー完璧すぎ、欠点が全くありません。久々に感動したかんじです。このレベルで、この雰囲気でしたらリピーターが多いのも納得です。ただ、家族向けやお一人様向けではないのは確かですね。
《2011年12月》
今回はディナーの利用で、以下のメニューを注文しました。
本日のおまかせコース ￥5,800
内容は以下のとおりです。
●「たまねぎのスープ」
オリーブオイルが多めに入っていて、少し油っぽかったですが、素材が生かされている味で満足しました。
●「鴨川産真サバのマリネ 白バルサミコ風味」
サバに全く臭みがなく、鮮度が抜群でした。上にスライスした人参も盛ってるのですが、これが味のアクセントとなっていて良かったです。
●「フランス・ランド産 フォアグラのロワイヤル」
今まで食べてきたフォアグラの中でもトップレベルの美味しさでした。ソテーした柔らかいフランの上に、脂分たっぷりのフォアグラが！ まさに頬がトロケルほど美味しいというのは、こういう料理のことなんだなと実感してしまいました。
●「松山産甘鯛のポワレ 聖護院かぶらのソース」
油をあまり使用してないと思います。甘鯛は、皮がパリッとしていて、中の身はふんわりしてました。また、かぶらのソースも、非常に濃厚で素材が生かされた味でした。
●「ニュージーランド産 仔羊背肉の３０分焼き」
仔羊の香りの良さが十分に満喫できる味でした。ソースとマッシュポテトと仔羊を絡めて食べると更に美味しさ倍増でした。
●「クレーム・ブリュレ」
前回お伺いした時、あまりにも美味しかったので再びチョイスしました。
外面がパリッとしていて、中はバニラビーンズたっぷりのなめらかな食感でした。
やはりレベルが高い味で、店の雰囲気も抜群です。一度入店したらリピート間違いなしのお店だと思います。