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フロマージュ クリュ ワンホール
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フロマージュ クリュ ワンホール
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安食ロール
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安食ロール
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安食ロール
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安食ロール
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シュークリーム食べた〜い
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シュークリーム食べた〜い
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サオトボ
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サオトボ
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ジヴァラ
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フレーズ
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プランタン
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デフェールでその腕が評判になり、大人気のパティシエとなった安食雄二さんが開店した新しいお店です。オープニングのほうへ行ってきました。ちなみにオープングキャンペーンとして通常3000円の５個入りの生菓子セットが１５００円、通常１０５０円の焼き菓子セットが７００円というキャンペーンでした。焼き菓子セットはすでに売り切れてて、生菓子セットのみの購入となりました。実際にケーキ箱を開けて見ると通常合計価格が3000円というのが売りでしたが、合計価格が2500円もいかないというかんじでした。
当日は行列約１時間待ちで、行列に並んでる客にお茶を配ったり、オープニングで飾ってあった祝花のプレゼントがあったり接客面でも細かい気配りができてました。
箱の中身は以下のケーキでした。
【サオトボ】通常５２０円
電子レンジで20秒「チン！」をして食べるショコラケーキ。チョコレートの溶け具合が絶妙で、ガナッシュとクラッシックショコラの相性が抜群でした。
【ジヴァラ】通常４５０円
栗のパウンドケーキ、チョコフレーク、ヴァローナ社のジヴァララクテクリームの３層のコンビネーションがすばらしく絶品でした。また、チューリップ型の上に盛るチョコレートが食べるのがもったいないくらい綺麗でした。
【プランタン】通常４８０円
アーモンドタルトの上に３種のベリーとレアーチーズクリームが盛るケーキ。まずは、アーモンドタルトが香ばしくサクサクしてて絶品でした。また、甘酸っぱいベリーとさっぱりしてるレアーチーズクリームが非常に合うかんじでした。ホワイトチョコレートには金粉がかかってます。
【フレーズ】通常４００円
上に盛るハート型のイチゴがPOPで、那須高原の指定養鶏所の卵を思う存分に使用したスポンジと、上質な生クリームと、糖度の高いイチゴの相性が抜群です。まさにシンプルイズベストといったかんじのショートケーキでした。
全体の感想として芸術性、味などすべてが優れてるかんじでさすがと思いました。
《2012年 3月 利用》
オープン以来の利用です。今回は以下の商品を購入しました。
【安食ロール】￥1260
店オープン時は、まだなかった商品で今回初めて食べました。スポンジに弾力があり、卵の香りが強烈で、上質なカステラのような食感でした。また、蜂蜜も生地に練りこんでました。クリームは、カスタードクリームと生クリームを２層というかんじで、さっぱりしてました。非常に濃くもある感じです。
【フロマージュ クリュ １ホール】￥2200
見た目が圧倒的に華があり、デザイン性が非常に高いです。リボンの掛け方などデコレーションもかなり凝ってるかんじでした。サイドのブロック型のスポンジもインパクトがあります。
味のほうは、デンマーク産・フランス産のクリームチーズをブレンドしたクリームチーズを思う存分に使用し、甘さ控えめで絶品でした。上にちょこんと盛るブルーベリーとの相性も抜群で、綿飴のようにふんわりとした食感でした。
【シュークリーム食べた～い】￥250
シンプルなクッキー生地のシュークリームです。シュー生地は、パリッとした食感で、香りもかなり良いかんじでした。中のカスタードクリームは、低音殺菌牛乳と卵を思う存分に使用していて、非常に濃くがありました。
今回購入した商品も期待を裏切らない味で、やはりレベルが高いです。安食ワールド健在といったかんじです。