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激辛対応 麻婆豆腐 【 ２０１１年７月 】
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激辛対応 麻婆豆腐のアップ 【 ２０１１年７月 】
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激辛対応 麻婆豆腐 【 ２０１１年７月 】
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上海点心師手づくり小龍包３兄弟 【 ２０１１年７月 】
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上海点心師手づくり 焼き餃子 【 ２０１１年７月 】
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小龍包と焼き餃子の付けタレ 【 ２０１１年７月 】
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広東点心師おまかせ２点から 【 ２０１１年７月 】
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広東点心師おまかせ２点から 【 ２０１１年７月 】
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葱いりつゆそば 【 ２０１１年７月 】
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葱いりつゆそばのアップ 【 ２０１１年７月 】
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葱いりつゆそば 麺のアップ 【 ２０１１年７月 】
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前菜三種盛り合わせ 【 ２０１１年７月 】
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杏仁豆腐 【 ２０１１年７月 】
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杏仁豆腐のアップ 【 ２０１１年７月 】
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ジャスミン茶 【 ２０１１年７月 】
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ジャスミン茶 【 ２０１１年７月 】
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ジャスミン茶お代わり１回目 【 ２０１１年７月 】
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テーブルの上 【 ２０１１年７月 】
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テーブルの上 【 ２０１１年７月 】
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外観 【 ２０１１年７月 】
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[【 ２０１１年７月 】 麻婆豆腐ＮＯ．２３
美味しい麻婆豆腐が食べたくて
またしても、申し訳ないが、長くなりそう？
確実に長いです
この店は、ルネッサンスサッポロホテルの３階にある。
詳しいお店の場所は、食べログで確認してください。
ホテルのホームページでランチメニューを確認
中国料理の店とあるが、四川なのかは分からない
昼・夜メニューのセット・コースに
麻婆豆腐の文字がない
またも、単品に期待か？
単品だと、高くつきますね
食べログではこの店の口コミは１８件で、評価は高い
いつものように、ホテルに電話
私、「ホームページに麻婆豆腐のあるコースがありませんが。
ランチに麻婆豆腐のセットはありますか」
お店、「ございません」
私、「単品で、麻婆豆腐はありますか」
お店、「はいあります。一人前１６００円です。」
単品１６００円は、過去最高額。ギャフン
気を取り直し、
私、「ライスはおいくらですか」
お店、「２００円です」
合わせると１８００円。
キビシイですね。
私、「麻婆豆腐がたべたい時は、この単品とライスをとるしか方法はないですか」
お店、「一般のお料理ではなくて、点心のセットで麻婆豆腐がチョイスできます。
そのコースですと２５００円ですが、単品でオーダーするより満足できると思います」
ようやく発見です。麻婆豆腐のあるコースが。
７００円アップで、コースで麻婆豆腐がいただけます。
私、「麻婆豆腐は、四川ですか」
中略
確認した事項
・中国料理の店だが、上海料理が中心の店
・麻婆豆腐と四川麻婆豆腐である
・四川はきちんと、麻辣を使用
・味の激辛変更は可能
コースを発見ですがランチで２５００円は高いですね
しかし、ここでも、食べログ麻婆豆腐コミュの血が騒ぎだす
押さえましょうか？？、無理ですね
当日、電話で再確認
やはり通常のランチセットにはありません
オーダー予定のコースを確認
平日午後に、いつもの同行者と入店
オーダーは、
「美麗華の点心師におまかせ 上海・広東点心ランチ」
当然、４品の料理から。「美麗華風麻婆豆腐」をチョイス
ご飯・麺類から、「葱入りつゆそば」をチョイス
麻婆豆腐の辛さをスタッフと確認
私、「四川麻婆豆腐は、辛いですが
麻婆豆腐の麻辣は、麻は激辛で。
辣は、麻より少し抑えて
自分の店の麻婆豆腐で、最大できる辛さの範囲でお願いします。」
いつもの、パターンです
いつのまのか、ジャスミン茶のポットが来ています。
無料なのでしょうね
町中華だと６００円は、支払う大きさです。
（いつもの同行者は、ジャスミン茶のポットのお代わり２回も）
待つこと１１分、前菜三種盛り合わせから、登場です。
☆☆ 美麗華の点心師におまかせ 上海・広東点心ランチ ☆☆ ★４．６ ＣＰ★４．７
■激辛対応 美麗華風四川麻婆豆腐
色合いは、黄鶴・桃源郷には及びませんが、
強い香りが、近づいてくる麻婆豆腐の到着を期待させます。
麻辣がガッチリ効いた麻婆豆腐
麻辣のバランスがとてもよい。
麻辣は、ガッチリ効いているが
そこは上海か、四川とは言うが完全な激辛ではない
花椒は、札幌グランドホテルの黄鶴と同じような風味。
指定でしたので、花椒もタップリでが、
花椒の心地よい強い香りがありますが、
あまり花椒の姿が見えません。
まるで、パウダー化でもしているような存在感です。
味は、一口目のインパクトは四川には及びませんが、
確かな旨さと喜びが、一口ごとに増してきます。
料理のレベルの高さが、伺えますね
辛さは激辛党の私好みではありますが、
優しく包むような角の取れた味でもある。
■その他の料理
前菜三点盛り合わせ
上海点心師手づくり小龍包３兄弟
南翔小龍包
海老入り小龍包
上海蟹基礎入り小龍包
上海点心師手づくり焼き餃子
広東点心師おまかせ点心２種
葱入りつゆそば
杏仁豆腐
■価格
２５００円
■私見
麻婆豆腐は、四川ではあり激辛ではあるが、 超激辛ではない。
優雅さを感じる味である。
上海中心なのに、四川麻婆豆腐がやはり存在する
中華に、麻婆豆腐は必需品か
すると、やはり、麻婆豆腐のセットがほしい
点心は、どれも激ウマ
つゆそばは、ラーメンのことで、これも激ウマ
鶏ガラ出汁風だが、そんじょそこらの旨さではない
新・中国料理 堺の麺も美味しかったが、はるかに上を行く
一般のラーメン店では、難しい味か？
２５００円では、充分過ぎる満足感があった
この店を一言でいうと、「旨い料理の店」
この日テーブルの上に、醤油などの調味料は一切ない。
必要がないのだ
出来上がった味で料理を提供する。
餃子には、専用のタレが
中華では、一番の薄味だが、旨さはどこにも引けを取らない
過去のレビューで、麻婆豆腐について
札幌グランドホテルの黄鶴は、王道の味ならば、
札幌パ＾－クホテルの桃源郷は、流麗な本格派
と、述べたが
ルネッサンスサッポロホテルの美麗華は、優雅なる正統派
どれも美味しい、ナンバーワンである。
ここに、この三店を、
「食べ過ぎ麻婆豆腐ランキング」の同率１位とした
なお、、この３店を総合点★５．０にする。
後の、２店は変更する。
思うのは、四川料理ばかりでなく、広東・北京・上海の各料理店でも、
麻婆豆腐は、四川流で対応していること。
そこに、どれだけ広東・北京・上海の要素を、取り込めるかが技のような気がした。
「麻婆豆腐、辛くして、激辛にして」は、魔法の言葉かもしれない。
美味しい麻婆豆腐探しの旅は、まだ果てしなく続く
美麗華風激辛麻婆豆腐、優雅なる正統派の冴えに、美味しくご馳走様でした。
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私事ですが、このレビューで、レストランレビューが３００件
皆様のおかげで、ここまで来ることが出来ました。
本当に、ありがとうございます。
これからも、宜しくお願い致します。
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私の勝手な「食べ過ぎ、麻婆豆腐ランキング」の順位 （２０１１．８．１５）
１位、 同率 桃源郷（四川、激辛） 札幌パークホテル
黄鶴（四川、激辛） 札幌グランドホテル
美麗華（四川、上海、激辛） ルネッサンスサッポロホテル
準１位 桃花林（四川・広東、激辛） ホテルオークラ札幌
２位 同率 赤坂四川飯店【陳マーボー豆腐、花椒ミルつきで） ホテル札幌ガーデンパレスホテル
万里（激辛・ミル付きバージョンで） ホテルロイトン札幌
新中国料理・堺（四川、広東、激辛） 札幌全日空ホテル
３位、 ランデブーラウンジ(激辛、キャンドルナイトバージョンで） ホテルニューオータニ札幌
４位、 同率 波華 (四川激辛バージョン）
『りストランテ アンドレア』メニュー外のため参照
準４位 彩雲（四川、広東、激辛バージョン） ホテルモントレエーデルホフ札幌
５位 同率 孔子餐店(四川）、
南園（四川、広東、激辛） 京王プラザホテル札幌
６位 同率 秀円（激辛）、
金瑞酒家（四川激辛バージョン）
７位 ルファ （四川、北京、激辛バージョン） 東京ドームホテル札幌
離れて
８位 紅燈籠桑園店（激辛バージョン）
９位 同率 那交菜館（激辛バージョン）
唐韻（激辛バージョン）
離れて
１０位 芙蓉城（激辛バージョン） 札幌プリンスホテル
１１位 中華はうす みきや（激辛バージョン）
１２位 満漢楼（四川、激辛バージョン）
１３位 つけ麺 ほそ川
(宮の森れんげ堂は、麻婆コミュ参加前のレビュー。６位以内確定の味である）