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黒胡麻担々麺 痺れる ８５０円 １ 【 ２０１３年１０月 】
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黒胡麻担々麺 痺れる ８５０円 ２ 【 ２０１３年１０月 】
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黒胡麻担々麺 痺れる ８５０円 ２人分 【 ２０１３年１０月 】
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黒胡麻担々麺 痺れる ８５０円 【 ２０１３年１０月 】
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黒胡麻担々麺 痺れる ８５０円のアップ 【 ２０１３年１０月 】
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黒胡麻担々麺 痺れる ８５０円のアップ 【 ２０１３年１０月 】
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黒胡麻担々麺 痺れる ８５０円の麺 【 ２０１３年１０月 】
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黒胡麻担々麺 痺れる ８５０円 挽肉 【 ２０１３年１０月 】
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黒胡麻担々麺 痺れる ８５０円 ナッツ 【 ２０１３年１０月 】
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黒胡麻担々麺 痺れる ８５０円 スープ 【 ２０１３年１０月 】
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お水 【 ２０１３年１０月 】
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給水ポット 【 ２０１３年１０月 】
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紙エプロン 【 ２０１３年１０月 】
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テーブルの上 【 ２０１３年１０月 】
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壁に 【 ２０１３年１０月 】
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券売機 【 ２０１３年１０月 】
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券売機の横に 【 ２０１３年１０月 】
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店前に 【 ２０１３年１０月 】
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見せていただいたお店の華北山椒 【 ２０１３年１０月 】
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食べ過ぎ持ち歩き７点キットの一つ 麻椒 【 ２０１３年１０月 】
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食べ過ぎ持ち歩き７点キットの一つ 麻椒 【 ２０１３年１０月 】
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冷汁担々麺（汁無） ９００円 すごく痺れる 【 ２０１３年８月 】
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冷汁担々麺（汁無） ９００円 痺れる 【 ２０１３年８月 】
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冷汁担々麺（汁無） ９００円 右がすごく痺れる 左が痺れる 【 ２０１３年８月 】
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冷汁担々麺（汁無） ９００円 すごく痺れるのアップ 【 ２０１３年８月 】
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冷汁担々麺（汁無） ９００円 すごく痺れるの麺 【 ２０１３年８月 】
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冷汁担々麺（汁無） ９００円 すごく痺れるの長ネギなど 【 ２０１３年８月 】
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冷汁担々麺（汁無） ９００円 すごく痺れるの揚げもの 【 ２０１３年８月 】
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冷汁担々麺（汁無） ９００円 すごく痺れるのナッツ 【 ２０１３年８月 】
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冷汁担々麺（汁無） ９００円 痺れる 【 ２０１３年８月 】
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冷汁担々麺（汁無） ９００円 痺れるの上のアップ 【 ２０１３年８月 】
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冷汁担々麺（汁無） ９００円 痺れるの下のアップ 【 ２０１３年８月 】
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自家製？ラー油 【 ２０１３年８月 】
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お水 【 ２０１３年８月 】
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カウンターの上 【 ２０１３年８月 】
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紙エプロン 【 ２０１３年８月 】
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外観 １ 券売機 【 ２０１３年８月 】
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外観 ２ 【 ２０１３年８月 】
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外観 ３ 【 ２０１３年８月 】
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◆◆◆◆◆◆ 【投稿２回目】 ◆◆◆◆◆◆
【 ２０１３年１０月 】
投稿２回目なので軽る目に
マイレビューさんの多くがいただきに来た裏メニューの「黒胡麻タンタン麺」。
「ブラック汁有」をいただきに来た。
終了の寸前で訪問をした。
「担々麺汁有」の「痺れる」を買いブラックと言う。
あとで考えると、「凄く痺れる」があったのかも。
残念。
ちょうど席が空いたので、坐れた。
その後３組が待った。
前回訪問時より、明らかにお客が増えている。
スマホで検索をしてきた客もいた。
待つこと１１分で登場。
■黒胡麻タンタン麺 痺れる
ブラック汁有
■麺
多分東京の三河屋製麺の業務用中華麺
太麺ストレート。
もちもちで、するっとした麺
■スープ
辣油が表面を覆うが、それほど油っぽくはない。
辛みと痺れのバランスが取れたお味である。
黒ゴマの風味も感じが良い
ほどよい辛みで、中辛くらい。
痺れもそれほど強くはなく、程よい痺れである。
円やかな、上品な痺れである。
■具材
ナッツ
水菜
小海老
挽肉など
■価格
８５０円
痺れは上品な痺れである。
ホテル中華を思い出させる、上品な味わいである。
後で考えると、ブラック汁有の「凄く痺れる」９００円もあったのかも。
そちらの方が私向きの気がする。
いつもの同行者は、この「痺れる」があっていると思う。
ただ味にまとまりのあるできなので、これはこれで美味しい。
使われている「華北山椒」は、花椒の中では痺れが強い。
良い香りがある。
強い痺れではあるが、円やかで上品な味わいにある。
痺れだけなら、「麻椒」の方が強い。
香りは、あまりなしない。
これは安価で、尖った痺れで美味さは微妙である。
私が行く中華の店の中国人の方は、中国の家庭では「麻椒」を使うことが多いと言う。
この担々麺には、「華北山椒」の痺れが合うと思う。
忙しい中、「いかがですか」とご主人が聞きに来た。
私のことを覚えて下っさっていた。
「山椒の風味が上品で、ホテル中華の味わいです。町中華の味ではないです。」と答えた。
★を４．１から★４．２にアップをした。
癖になる味わいである。
◆◆◆◆◆◆ 【投稿１回目】 ◆◆◆◆◆◆
数量限定の「冷汁担々麺（汁無）」」を、いただいて。１７５°ＤＥＮＯ担々麺は、担々麺の専門店！！
【 ２０１３年８月 】
１７５°ＤＥＮＯ担々麺は、担々麺の専門店である。
平日のランチで、初訪問をした。
この店は札幌市中央区大通エリアで、南１条通りから少し北の仲小路にある。
詳しいお店の場所は、食べログで確認をしてください。
平日午後２時前の訪問である。
車は近くの有料駐車場に停めた。
店はビルの１階の奥にある。
廊下に券売機がある。
夏らしく、数量限定の「冷汁担々麺（汁無）」がある。
聞くと冷やし用の麺は売り切れで、通常の麺ならできるとのことであった。
了解をした。
店内は、チョイとオサレな感じでカクテルでも似合いそう。
テーブル席とカウンター席がある。
カウンター席に坐った。
前客は２名で、後客はいない。
私は、「すごく痺れる」
いつもの同行者は、「痺れる」にした。
デジカメに、３２ＧＢのＳＤＨＣＭＣが入っていないのに気が付いた。（滝汗）
やむなく、携帯のカメラで撮影をした。（涙）
待つこと１０分で、冷汁担々麺（汁無）が登場をした。
■冷汁担々麺（汁無） すごく痺れる
ルックスが綺麗な冷汁担々麺。
冷やしラーメンタイプである。
■麺
やや細めの麺で、ストレートに近いやや縮れ。
きちんと冷えている。
店の正規の麺ではないが、これでも悪くはない。
■スープ
麻辣は、結構利いている。
自家製と思われるラー油は、多めである。
ベースは、芝麻醤風の味。
上に青山椒が掛っていて、四川の風味を出している。
辛さはやや強めで、激辛からほどは辛くない。
花椒の痺れはあるが、それほど強くはない。
バランス重視の感じである。
■具材
ナッツ
長ネギ
挽肉
水菜
小エビ
揚げた天津の皮？
揚げた山椒？
価格
９００円
■冷汁担々麺（汁無） 痺れる
■麺
上記と同じ
■スープ
麻辣は、少しだけ利いている。
自家製と思われるラー油は、少な目である。
ベースは、芝麻醤風の味。
上に青山椒が掛っていて、四川の風味を出している。
辛さは普通で、あまり辛くない。
花椒の痺れはあるが、弱めである。
万人向けの感じである。
■具材
ナッツ
長ネギ
挽肉
水菜
小エビ
揚げた天津の皮？
価格
９００円
バランスの取れた味わいである。
青山椒や花椒が利いているのは嬉しい。
主人は、四川で青山椒や花椒を買ってきている。
私の買いに行く中華の食材店からも仕入れている。
青山椒や花椒は、強くはなかった。
青山椒は後から少し追加をできたが、追加の花椒はなかった。
マイ花椒は持っていたが、あえて使用は控えた。
聞くと青山椒や花椒は、コストが高いので多くは使えないとのことであった。
特に青山椒はよくわかる。
私などは入手が困難で、代用品として「青麻鮮」を使っている。
それを考えると、９００円でも高くはない。
ご主人と少し話をしたが、感じの良い方である。
中国山椒ばかりでなく、麻婆豆腐にも興味があるみたいである。
定休日が日曜とのことなので、お休みの日に一緒に麻婆豆腐をいただきたいものである。
お水が温めだったのは、残念であった。
冷たい方が、担々麺の味も引き立つ。
次回は、熱い担々麺もいただいてみたい。
デジカメのカードも忘れずに。(笑)
美味しく、ご馳走様でした。