食べ過ぎ太り過ぎさんが投稿した中華屋台 加匠（北海道/稲積公園）の口コミ詳細

◆◆◆◆◆◆　【投稿２回目】　◆◆◆◆◆◆

【　２０１３年５月　】麻婆豆腐レビュー１０２　［札幌、麻婆豆腐ＮＯ．５５―２］　（２０１３．０５．２９）

投稿２回目なので軽く

訪問は雪の深い２０１２年１２月。
かなり余裕を持って家をでたが、雪で大渋滞のためギリギリランチに間に合った。

食べログレビュアー専用「裏土鍋麻婆豆腐」の味の確認に行った。
目的は、２０１２年マイベストレストランのための訪問。

私は当然、食べログレビュアー専用「裏土鍋麻婆豆腐」を激辛で。
いつもの同行者は、今回も「海老あんかけ焼きそば」。

結論から先に言うと、２月より１０ヶ月間で一段と進歩していた。
辛さの中に、マイルドさがてきた。

年間訪問件数約１０００軒の中から１０位にランイクイン。
中華では、
札幌パークホテル　桃源郷（３位）
札幌グランドホテル　黄鶴（５位）
加匠　（１０位）

麻婆豆腐に対する姿勢と味を評価した。
今後の、更なる精進を期待している。

青山椒は、青麻鮮を使用していた。
麻婆豆腐コミュ札幌オフ会で利用した、「我流」でも別にだしてきた物である。
今は、「食べ過ぎ持ち歩き用麻婆豆腐７点キット」の一つになっている。

Ａ２クラス
　　４位から準３位に順位をアップをした。

普通の「土鍋麻婆豆腐定食」は８００円。
「マーボーかけご飯」は、８８０円と８０円高い。

また「自称、食通」さんが調査捕鯨に行くかも。（笑）
それとも、札幌Ｒさんかなー。
札幌Ｒさんなら、充分歩いていける場所である。


◆◆◆◆◆◆　【投稿１回目】　◆◆◆◆◆◆

レストランレビュー６００軒記念［札幌、麻婆豆腐ＮＯ．５５］　食べログレビュアー専用「裏土鍋麻婆豆腐」は、美味い味です。

【　２０１２年２月２５日　】

私事ですが、
２０１０年１２月１９日レビュー以来、このお店でレストランレビューが６００軒になります。

応援ありがとうございました。
これからも、応援を宜しくお願いします。

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【　２０１２年２月　】　　麻婆豆腐レビュー６７　　［札幌、麻婆豆腐ＮＯ．５５］

美味しい麻婆豆腐が食べたくて

この店は、２回訪問した。
麻婆豆腐コミュの、yamani41様のレビューで知った店である。
それでＢＭをしていた。

土鍋で麻婆豆腐をて提供して、花椒のミルが付くという。
これは良いコンセプトである。

この店は、札幌市手稲区富丘の二十四軒手稲通り沿いにある。
詳しいお店の場所は、食べログで確認してください。

料理の内容は、概ねレビューを呼んでで判っている。
休日の登録が不定休なので、２回ともそれを確認してからの訪問である。

長くなるので、結論から先に言うと、
初回目の訪問時の麻婆豆腐の味は、「食べ過ぎランキング」ではＢ１クラスで準８位相当。
悪くはない上の方の順位であるが、伸びしろが多いな麻婆豆腐でも合った。

注文したのは「土鍋麻婆豆腐餃子セット」９８０円。
餃子の付かない定食は８００円で、餃子のセットを注文した。

その日は食事後に、ご主人と少々話をした。
麻婆豆腐の正直な感想も述べた。
この店の携帯会員の登録もした。

その１週間後くらいにメールが入り、
食べログレビュアー専用の、「裏土鍋麻婆豆腐」ができたという。

早速２回目も訪問した。
この１週間ほどは、麻婆豆腐に明け暮れたそうである。
その麻婆豆腐を奥様が食べていたそうであるが、夫婦二人三脚の味なのであろう。

最初の麻婆豆腐に比べて、格段に美味しくなっている。
「裏麻婆豆腐」について中心にレビューをする。

平日午後２時少し前、いつもの同行者と入店。
前客１名で、後客１名。
（初回訪問時は昼ごろため、ほぼ満席であった）

店内は明るく綺麗で、中華屋さんというより町の感じの良い食堂。

今回は、餃子の付かない「裏土鍋麻婆豆腐定食」にした。

恒例の、麻婆豆腐の辛さの確認を兼ねて。

その店の腕試しを兼ねて、最大激辛を注文するが。
上手な店でないと、激辛にした時に味のバランスが壊れる。

目茶苦茶に醤を入れて激塩辛にしたり、
ただ麻辣を入れるだけで味のバランスがとれていないのもある。

どんな麻婆豆腐でも、何の心配もありません。
そのための、「食べ過ぎ持ち歩き用麻婆豆腐７点キット」です。

初回は麻で１０割、辣でその９割とは言はずに、激辛で。
２回目は、奥様の方から話があり、前回より少し辛くをリクエスト。

「食べ過ぎ持ち歩き用麻婆豆腐７点キット」

　　　花椒粉
　　　花椒実
　　　赤山椒
　　　青麻鮮　
　　　中国山椒「麻椒」　　詳しくは　　
　　　持ち歩き用オリジナル調味料　　　http://u.tabelog.com/000496138/diarydtl/57168/　
　　　粗めの乾燥唐辛子「朝天辣椒面」

使っても幸せの、「食べ過ぎ持ち歩き用麻婆豆腐７点キット」
本日の出番は？？

初回は、青山椒とオリジナル調味料を味のアップに使用。

２回目は、味の確認にオリジナル調味料だけを使用。
大きくは味は変化しない。
それだけ、麻婆豆腐が良い味になっている。

いつもの同行者は、初回は「海老あんかけ焼きそば」。
２回目は、「五目あんかけ焼きそば」

「裏土鍋麻婆豆腐」ができてきた。
奥様が、土鍋の蓋をとる。
青山椒の良い香りが、うっすら漂ってくる。
初回には、なかった香りです。

■食べログレビュアー専用の裏麻婆豆腐定食　　

　　　■激辛対応の麻婆豆腐

　　　　　麻婆豆腐は、アツアツです。
　　　　　ボリューム、色合いなかなか良好。
　　　
　　　　　青山椒の良質な香りが、うっすらします。
　　　　　もう少し強くて良いですが、バランスが取るのが難しくなる。
　　　　　（数をこなしての慣れが必要で、青山椒は使い過ぎると一気に味が壊れるもろ刃の剣）
　
　　　　　少々、シビレはあります。
　　　　　花椒のミルでシビレと香り追加
　　　
　　　　　激辛で、辛さは充分だが次回はまたもう少しだけ辛く。
　　　　　塩分は丁度良く、中華では低め。

　　　　　豆腐は、木綿と絹の間くらい。

　　　　　挽肉は前回は少なかったが、バランスがとれた量に改善されている。
　　　　　あんもかなり良くなっている。
　　　　　最後までへたれがなく、良い状態であった。　　　　　
　　　　
　　　　　今回は、７点キットの利用は控えた。
　　　　　確認に、マイ調味料で確認したが大きくは味は変わらない。
　　　　　かなり改善された、上質な味になっている。

　　　　　味に深みもでてきたが、もう少しあった方がもっと美味しい。
　　　　　そこは、店の個性のエリアでもある。
　　　　　　　　　　
　　　　■その他

　　　　　　ご飯・スープ・漬物　　　　　

　　　　　　８００円
　　　　　　食べログのクーポンで、１０％オフで７２０円に。

■五目あんかけ焼きそば　　★４．２

　　　　ボリュームタップリ、野菜や具材もタップリである。
　　　　醤油ベースで、良い味である。

　　　　焼きそばは、程よい焼き具合、
　　　　スープ付き、
　　
　　８５０円
　　　　食べログのクーポンで、１０％オフ

■海老あんかけ焼きそば　　★３．.５

　　　　塩味ベース
　　　　大きな海老が結構入っている。

　　　　たまたまかもしてないが、塩分がきつく、単調な味になっていた。
　　　　味にもっと深みがほしい。
　　　　あんに、海鮮の旨味があればもっと上質に。

　　　　９５０円、食べログのクーポンで、１０％オフ
　　　　
もともと悪くない味の麻婆豆腐だが、わずか１週間ほどで数段美味しくなった。
努力の味がする麻婆豆腐である。

裏メニューではなく、激辛とか陳とか別な名前でだしてはどうかと話をした。
裏にしておくには、もったいないレベルの味であり、広く多くの方に食べてほしい味である。

さらなる上を狙える、味の麻婆豆腐であるが、
これからの一歩一歩は難しいレベルの味である。

是非、さらなる上をいく麻婆豆腐を食べてみたい。
家が近くなら、頻繁にきたいのだが。

「麻婆かけご飯」がウラメニューになり、表から消えると個人的にはとても嬉しいが。（笑）
麻婆丼が消えた店として、絶賛に値するが。

美味しい麻婆豆腐は、人を幸せにする。
麻婆丼では味わえない、幸福感もある。

「麻婆豆腐、辛くして、激辛にして」は、やはり魔法の言葉かもしれない。
美味しい麻婆豆腐探しの旅は、まだ果てしなく続く

麻婆丼、別盛りの旅も続く

美味しく、ご馳走様でした。

昨年の５月以来麻婆豆腐は７０食以上お店で食べていると話をしたが８０食以上に訂正。プラス自作。
その８割以上は、同時にあんかけ焼きそばを食べている。

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私の勝手な「食べ過ぎ、麻婆豆腐ランキング」の順位　麻婆豆腐レビュー１０２　［札幌、麻婆豆腐ＮＯ．５５―２］　（２０１３．０５．２９）

Ａ１クラス
１位、　同率　　桃源郷（四川、激辛）　　　　　　　　　　　　札幌パークホテル
　　　　　　　　　　黄鶴（四川、北京、激辛）　　　　　　　　　　　札幌グランドホテル
　　　　　　　　　　美麗華（四川、上海、激辛）　　　　　　　　　ルネッサンスサッポロホテル

準１位　　　　　　桃花林（四川・広東、激辛）　　　　　　　　　ホテルオークラ札幌
　　　　　　　　　　桃花源（四川・四川、山椒山盛り）　　　　　ホテル銀座コムズ　　

Ａ２クラス
２位　　同率　　赤坂四川飯店（陳マーボー豆腐、花椒ミルつきで）　　　　　　　札幌ガーデンパレスホテル
　　　　　　　　　万里（激辛・ミル付きバージョンで）　　　　　　　　　　　　　　　　　ホテルロイトン札幌
　　　　　　　　　　新中国料理・堺（四川、広東、激辛）　　　　　　　　　　　　　　　札幌全日空ホテル
　　　　　　　　　　赤坂四川飯店　赤坂店（四川、四川、標準）　　　　　　　　　　　東京

３位、　　　　　　ランデブーラウンジ(激辛、キャンドルナイトバージョンで）　　　ホテルニューオータニ札幌

準３位　同率　　中国厨房ＧＥＮ（四川、激辛バージョン）]
　　　　　　　　　　季香園（北京、激辛）特製食べ過ぎ仕様
　　　　　　　　　　中華屋台加匠（食べログレビュアー専用裏麻婆豆腐　激辛バージョン）

４位、　同率　　波華　(四川激辛バージョン）　
　　　　　　　　　　『りストランテ　アンドレア』メニュー外のため参考
　　　　　　　　　　中国料理　ブールデル（広東、辛口）　　　　　　　　　　　　　　　ＫＫＲホテル札幌
　　　　　　　　　　チャイニーズコタン華鈴花（四川。激辛バージョン）
　　　　　　　　　　孔子餐店(四川、辛いバージョン）、
　　　　　　　　　　四川菜麺　紅麹屋（四川、激辛、食べ過ぎバージョンで）
　　　　　　　　　　万豚記　札幌店　（四川、激辛バージョン）]
　　　　　　

準４位　同率　　彩雲（四川、広東、激辛バージョン）　　　　　　　　　　　　　　　　ホテルモントレエーデルホフ札幌
　　　　　　　　　　侑膳（激辛バージョン）]
　　　　　　　　　　中華ＫＥＮ（四川、激辛）

Ａ３クラス
５位　　同率　　南園（四川、広東、激辛）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　京王プラザホテル札幌
　　　　　　　　　　満福（四川。中国、激辛バージョン）食べ過ぎオリジナル麻婆豆腐
　　　　　　　　　　中国菜楼　東巴（激辛、土鍋バージョン）

準５位　　　　　　宮の森れんげ堂（四川、広東、激辛バージョン）
　　　　　　　　　　神龍（辛いバージョン）
　　　　　　　　　　天然居（四川、山椒山盛り）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東京

６位　　同率　　秀円（激辛）、
　　　　　　　　　　餃子館（激辛１００円マシ）
　　　　　　　　　　四川飯店（激辛バージョン）

準６位　　　　　　中国料理酔夢弧堂（四川。中国、激辛バージョン）
　　　　　　　　　　五修堂 小吃店（激辛）

７位　　　　　　　ルファ　（四川、北京、激辛バージョン）　　　　　　　　　　　　　　東京ドームホテル札幌
準７位　　　　　　張さんの厨房天縁（激辛）
　　　　　　　　　　チャイニーズレストラン　人人人　マルヤマクラス店（四川激辛バージョン）
　　　　　　　　　　東方明珠飯店（激辛バージョン）

　　　　離れて
　　　
Ｂ１クラス
８位　同率　　　小小菜香楼　琴似店（　四川。家庭料理、激辛バージョン）
　　　　　　　　　菜香楼（四川、激辛）
　　　　　　　　　ラーメン悟空（激辛バージョン）
　　　　　　　　　松花江飯店（激辛バージョン）


準８位　　　　　味坊（激辛バージョン）
　　　　　　　　　本場中華料理漢華林　西町店（激辛バージョン）
　　　　　　　 　金瑞酒家（四川激辛バージョン）　閉店
　　　
９位　　　　　　　暖龍　宮の森店（四川、中国、激辛バージョン？）
　　　　　　　　　:ラーメン○喜（　四川、激辛　３倍バージョン）
　　　　　　　　　我流　
　　　　　
準９位　　　　　　養源郷（中国、激辛）
　　　　　　　　　　香龍（激辛バージョン）
　　　　　　　　　　曼田林（激辛バージョン）
　　　　　　　　　　みよしの　山鼻店（通常製品）
　　　　　　　　　　中国料理林花（激辛バージョン）
　　　　　　　　　　白狼軒（激辛バージョン）
　　　　　　　　　　那交菜館（激辛バージョン）

Ｂ２クラス
１０位　同率　　　紅燈籠桑園店（激辛バージョン）
　　　　　　　　　　中華楼南３条店（激辛バージョン）　
　　　　　　　　　　福源林酒家（激辛バージョン）　
　　　　　　　　　　餃子の王将すすきの店（激辛バージョン）
　　　　　　　　　　チャイニーズカフェ　シュー・シノア（激辛バージョン）　
　　　　　　　　　　中国料理氷凌花（激辛）
　　　　　　　　　　哈爾濱飯店　本店（激辛）
　　　　　　　　　　紅燈籠アリオ札幌店（おかませバージョン）

１１位　同率　　唐韻（激辛バージョン）
　　　　　　　　　　龍華苑（辛味バージョン
　　　　　　　　　　大阪王将（四川風、）　
　　　　　　　　　　御舟（激辛）
　　　　　　　　　　橋本家（激辛バージョン）
　　　　　　　　　　満龍イオン発寒店（標準）
　　　　　　　　　　ｂｕｄｄｈａ-ｂａｒ　280（四川）　　
　　　　　　　　　　中華レストラン　ＫＯＥＮ（激辛）
　　　　　　　　　　福留（激辛バージョン）　

準１１位　　　　　ラーメン大将（激辛バージョン）　
　　　　　　　　　　香香厨房パセオ店（激辛バージョン）

　　　　　　　　　　　　離れて

Ｃ１クラス
１２位　同率　　芙蓉城（激辛バージョン）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　札幌プリンスホテル
　　　　　　　　　　布袋（激辛）
　　　　　　　　　　玉林酒家（激辛バージョン）　
　　　　　　　　　　華茶花茶（四川風、テイクアウト）

１３位　同率　　中華はうす　みきや（激辛バージョン）　　　
　　　　　　　　　　中華居酒屋　楽々（四川、激辛バージョン）

Ｃ２クラス

１４位　　　　　　インズ（激辛バージョン）
１５位　　　　　　吉林飯店（激辛バージョン）
１６位　　　　　　満漢楼（四川、激辛バージョン）
１７位　　　　　　つけ麺　ほそ川
１８位　　　　　　道庁地下食堂