食べ過ぎ太り過ぎさんが投稿した飲茶 はるのそら（北海道/西８丁目）の口コミ詳細

【　２０１３年１１月　】

大感謝！！

２０１０年１２月１９日のレビュアーデビュー以来、このレビューで２０００軒になります。

いつも応援ありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。

体調が今一の日が多く、予想通りレビューペースは徐々に落ちています。
夏頃よりは、若干回復をしています。

しかし先日高齢の母が３か月振りに緊急入院をしたため、下書きのストックから順次アップをしている状態です。
夏頃に２年振りに退院をしましたが、やはり無理だったみたいです。
まだ何とも言えない状況です。
そのため現在店訪問が激減しており、再訪のストックはまだ結構残っているので再訪レビューが多くなる予定です。

皆様の応援が、元気の源です。
これからもよろしくお願いします。


【　２０１３年１１月　】麻婆豆腐レビュー１０９　［札幌、麻婆豆腐ＮＯ．８９］　（２０１３．１１．２３）

美味しい麻婆豆腐が食べたくて

飲茶はるのそらは、今回が初訪問である。
麻婆豆腐がランチメニューにないので、訪問が遅れていた。

マイレビュアーさんんの「チャンプル」さんのレビューで、
シェフはルネッサンスサッポロホテルの「美麗華」出身と分かっていた。

「美麗華」は、上海系統の料理だが上質な麻婆豆腐の店である。
また小籠包類が美味しい店である。

訪問をしたいと思っていた店である。
今回は珍しく、夕食に「麻婆豆腐」をいただきに訪問をした。

この店は札幌市中央区大通エリアで、南１条通り沿いにあるビルの１階にある。
詳しいお店の場所は、食べログで確認をしてください。

夜７時頃の訪問である。
車は近くの有料駐車場に停めた。

店内は、ワインが似合うようなオシャレな作りである。
２人テーブルが４つに、カウンターに６席ほどの店である。
コンパクトな作りだが、スタッフはシェフを含めて３人いる。

前客は４名で、後客はいない。
テーブル席に坐った。

メニューから、
私は当然、単品の「麻婆豆腐」と「ライス」。
いつもの同行者は、いつもの様に「五目あんかけ焼きそば（醤油味）]」である。

あと「大根餅」と「上海風小籠包」をオーダーした。

普通、麻婆豆腐を辛くできるかを店さんに聞く。
恒例の、麻婆豆腐の辛さの確認を兼ねて。

その店の腕試しを兼ねて、最大激辛を注文するが。
上手な店でないと、激辛にした時に味のバランスが壊れる。

目茶苦茶に醤を入れて激塩辛にしたり、
ただ麻辣を入れるだけで味のバランスがとれていないのもある。

どんな麻婆豆腐でも、何の心配もいりません。
そのための、「食べ過ぎ持ち歩き用麻婆豆腐７点キット」です。

初回普通は、麻で１０割、辣でその９割とは言うが。
麻で最大、辣それより少し押さえてと言うが。

辛さは激辛にできるかを、スタッフさんに聞いた。
できるとのことであった。

唐辛子やハバネロだけで辛くすると困るので、どのようにして辛くするかを聞いた。
激辛のオーダーをするお客さんがいないので、わかりませんとのことであった。
美麗華出身なので、多分全体的に辛みをアップすると思いそのままオーダーをした。

花椒もタップリ入れるようにオーダーをした。
了解であった。

通常は７点キットがあるので、砂糖入りの甘い麻婆豆腐以外は、特に心配はいりません。

「食べ過ぎ持ち歩き用麻婆豆腐７点キット」

　　　花椒粉
　　　花椒実
　　　赤山椒
　　　青麻鮮　
　　　中国山椒「麻椒」　　　　
　　　マイオリジナル調味料　　　http://u.tabelog.com/000496138/diarydtl/57168/　
　　　粗めの乾燥唐辛子「朝天辣椒面」

美麗華タイプの上海と四川の融合のような麻婆であれば、
「食べ過ぎ持ち歩き用麻婆豆腐７点キット」の出番はない。
これはとても期待ができそうである。

待つこと１４分で、「麻婆豆腐」から登場をした。
一目、良い色合いである。

■麻婆豆腐　　★４．５

　　　　激辛対応の四川麻婆豆腐である。
　　　　美麗華とは似ているところもあるが、違う作りである。

　　　　オーダー通りに、花椒がとても利いた麻婆豆腐
　　　　とても良い香りがする。

　　　　かなり痺れは強い。
　　　　青山椒の香りはしない。

　　　　辣油は適量で多くはない。
　　　　豆鼓醤・甜麺醤・豆板醤などの、醤系のしっかりとした風味がある。
　　　　辛さは激辛で、好きなタイプの辛さである。

　　　　豆腐は木綿のような感じでやや歯ごたえもある。
　　　　あんと挽肉・豆腐などのバランスがしっかりしている。

　　　　塩分はやや高めだが、充分許容範囲内。
　　　　多分、豆板醤由来の塩分の感じである。

　　　　ボリュームは、やや少な目である。

　　価格
　　　　７００円

■五目あんかけ焼きそば（醤油味）　★４．０

　　　■麺
　　
　　　　　　やや細めで、やや縮れ。
　　　　　　中華面のような感じもする。
　　　　　　しっかり焼きが入っている。

　　　■あん

　　　　　　しっかりしたあんである。
　　　　　　色は黒いが、それほど塩辛くはない。
　　　　　　オイスターのような味わいも少し感じる。
　　　　　　ストレートな味わいである。

　　　　　　辛子や黒酢・白酢を入れると、味がぐっと引き立つ　

　　　■具材

　　　　　　海老・イカ・白菜・チンゲン菜・キクラゲ・豚肉・小松菜

　　　■価格
　　　　　９００円

■大根餅　　★４．５

　　　熱々で、ハフハフフーフーである。
　　　優しい味で、食感も柔らかい。
　　　ホタテ？のような海鮮出汁も感じる

　　　価格
　　　　　２個　３００円

■上海風小籠包　　★４．３

　　　やはり熱々で、ハフハフフーフーである。
　　　汁が、ジュワット口の中に広がる。

　　　付ける赤酢は、生姜風味。
　　　美麗華と同じである。（美麗は生姜を細切り）

　　　価格
　　　　　　３００円

■ライス

　　　小ライス
　　　価格　２００円

「麻婆豆腐」は、品名には四川と付いていないが、レベルの高い「四川麻婆豆腐」である。
街中華レベルではなくて、ホテル中華の趣である。

点心などは、美麗華を彷彿させる味わいである。

今回は、予想通り「食べ過ぎ持ち歩き用麻婆豆腐７点キット」の出番はなかった。
ただもっと上を狙える味のベースの麻婆豆腐である。
更なるレベルアップを図っていただきたい店である。


今広がる、美味しい麻婆豆腐の輪。
あなたも、麻婆豆腐コミュに参加しませんか♪
札幌や東京でのオフ会に参加をしてみませんか。

美味しい麻婆豆腐は、人を幸せにする。
麻婆豆腐定食は、麻婆丼では味わえない幸福感もある。

「麻婆豆腐、辛くして、激辛にして」は、やはり魔法の言葉かもしれない。
麻婆豆腐は、激辛の中に強い旨さがある。
美味しい麻婆豆腐探しの旅は、まだ果てしなく続く。

麻婆丼別盛りの、正統派の旅も続く

美味しく、ご馳走様でした。


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私の勝手な「食べ過ぎ、麻婆豆腐ランキング」の順位　麻婆豆腐レビュー１０９　［札幌、麻婆豆腐ＮＯ．８９］　（２０１３．１１．２３）

Ａ１クラス
１位、　同率　　桃源郷（四川、激辛）　　　　　　　　　　　　札幌パークホテル
　　　　　　　　　　黄鶴（四川、北京、激辛）　　　　　　　　　　　札幌グランドホテル
　　　　　　　　　　美麗華（四川、上海、激辛）　　　　　　　　　ルネッサンスサッポロホテル

準１位　　　　　　桃花林（四川・広東、激辛）　　　　　　　　　ホテルオークラ札幌
　　　　　　　　　　桃花源（四川・四川、山椒山盛り）　　　　　ホテル銀座コムズ　　

Ａ２クラス
２位　　同率　　赤坂四川飯店（陳マーボー豆腐、花椒ミルつきで）　　　　　　　札幌ガーデンパレスホテル
　　　　　　　　　万里（激辛・ミル付きバージョンで）　　　　　　　　　　　　　　　　　ホテルロイトン札幌
　　　　　　　　　　新中国料理・堺（四川、広東、激辛）　　　　　　　　　　　　　　　札幌全日空ホテル
　　　　　　　　　　赤坂四川飯店　赤坂店（四川、四川、標準）　　　　　　　　　　　東京

３位、　　　　　　ランデブーラウンジ(激辛、キャンドルナイトバージョンで）　　　ホテルニューオータニ札幌

準３位　同率　　中国厨房ＧＥＮ（四川、激辛バージョン）]
　　　　　　　　　　季香園（北京、激辛）特製食べ過ぎ仕様
　　　　　　　　　　中華屋台加匠（食べログレビュアー専用裏麻婆豆腐　激辛バージョン）

４位、　同率　　波華　(四川激辛バージョン）　
　　　　　　　　　　『リストランテ　アンドレア』メニュー外のため参考
　　　　　　　　　　中国料理　ブールデル（広東、辛口）　　　　　　　　　　　　　　　ＫＫＲホテル札幌
　　　　　　　　　　チャイニーズコタン華鈴花（四川。激辛バージョン）
　　　　　　　　　　孔子餐店(四川、辛いバージョン）、
　　　　　　　　　　四川菜麺　紅麹屋（四川、激辛、食べ過ぎバージョンで）
　　　　　　　　　　飲茶はるのそら　（激辛バージョン）]

準４位　同率　　彩雲（四川、広東、激辛バージョン）　　　　　　　　　　　　　　　　ホテルモントレエーデルホフ札幌
　　　　　　　　　　侑膳（激辛バージョン）]
　　　　　　　　　　中華ＫＥＮ（四川、激辛）
　　　　　　　　　　万豚記　札幌店　（四川、激辛バージョン）]

Ａ３クラス
５位　　同率　　南園（四川、広東、激辛）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　京王プラザホテル札幌
　　　　　　　　　　満福（四川。中国、激辛バージョン）食べ過ぎオリジナル麻婆豆腐
　　　　　　　　　　中国菜楼　東巴（激辛、土鍋バージョン）
　　　　　　　　　　山鼻旨辣麻婆屋（２８０式、花椒マックス）
　　　　　　　　　　

準５位　　　　　　宮の森れんげ堂（四川、広東、激辛バージョン）
　　　　　　　　　　神龍（辛いバージョン）
　　　　　　　　　　天然居（四川、山椒山盛り）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　東京

６位　　同率　　秀円（激辛）、
　　　　　　　　　　餃子館（激辛１００円マシ）
　　　　　　　　　　四川飯店（激辛バージョン）

準６位　　　　　　中国料理酔夢弧堂（四川。中国、激辛バージョン）
　　　　　　　　　　五修堂 小吃店（激辛）
　　　　　　　　　　京花楼大丸札幌店（北京、激辛）

７位　　　　　　　ルファ　（四川、北京、激辛バージョン）　　　　　　　　　　　　　　東京ドームホテル札幌
準７位　　　　　　張さんの厨房天縁（激辛）
　　　　　　　　　　チャイニーズレストラン　人人人　マルヤマクラス店（四川激辛バージョン）
　　　　　　　　　　東方明珠飯店（激辛バージョン）
　　　　　　　　　　暖龍イオン発寒店（「四川、激辛バージョン）　

　　　　離れて
　　　
Ｂ１クラス
８位　同率　　　小小菜香楼　琴似店（　四川。家庭料理、激辛バージョン）
　　　　　　　　　菜香楼（四川、激辛）
　　　　　　　　　ラーメン悟空（激辛バージョン）
　　　　　　　　　松花江飯店（激辛バージョン）


準８位　　　　　味坊（激辛バージョン）
　　　　　　　　　本場中華料理漢華林　西町店（激辛バージョン）
　　　　　　　 　金瑞酒家（四川激辛バージョン）　閉店
　　　
９位　　　　　　　暖龍　宮の森店（四川、中国、激辛バージョン？）
　　　　　　　　　ラーメン○喜（　四川、激辛　３倍バージョン）
　　　　　　　　　我流　
　　　　　
準９位　　　　　　養源郷（中国、激辛）
　　　　　　　　　　香龍（激辛バージョン）
　　　　　　　　　　曼田林（激辛バージョン）
　　　　　　　　　　みよしの　山鼻店（通常製品）
　　　　　　　　　　中国料理林花（激辛バージョン）
　　　　　　　　　　白狼軒（激辛バージョン）
　　　　　　　　　　那交菜館（激辛バージョン）

Ｂ２クラス
１０位　同率　　　紅燈籠桑園店（激辛バージョン）
　　　　　　　　　　中華楼南３条店（激辛バージョン）　
　　　　　　　　　　福源林酒家（激辛バージョン）　
　　　　　　　　　　餃子の王将すすきの店（激辛バージョン）
　　　　　　　　　　チャイニーズカフェ　シュー・シノア（激辛バージョン）　
　　　　　　　　　　中国料理氷凌花（激辛）
　　　　　　　　　　哈爾濱飯店　本店（激辛）
　　　　　　　　　　紅燈籠アリオ札幌店（おかませバージョン）

準１０位　　　　　ろーそん亭こだわり豆腐の辛口麻婆丼（札幌北６条西２０丁目店）

１１位　同率　　唐韻（激辛バージョン）
　　　　　　　　　　龍華苑（辛味バージョン
　　　　　　　　　　大阪王将（四川風、）　
　　　　　　　　　　御舟（激辛）
　　　　　　　　　　橋本家（激辛バージョン）
　　　　　　　　　　満龍イオン発寒店（標準）
　　　　　　　　　　ｂｕｄｄｈａ-ｂａｒ　280（四川）　　
　　　　　　　　　　中華レストラン　ＫＯＥＮ（激辛）
　　　　　　　　　　福留（激辛バージョン）　
　　　　　　　　　　運城飯店（辛さ増しバージョン）

準１１位　　　　　ラーメン大将（激辛バージョン）　
　　　　　　　　　香香厨房パセオ店（激辛バージョン）

　　　　　　　　　　　　離れて

Ｃ１クラス
１２位　同率　　芙蓉城（激辛バージョン）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　札幌プリンスホテル
　　　　　　　　　　布袋（激辛）
　　　　　　　　　　玉林酒家（激辛バージョン）　
　　　　　　　　　　華茶花茶丸井今井札幌店（四川風、テイクアウト）

１３位　同率　　中華はうす　みきや（激辛バージョン）　　　
　　　　　　　　　　中華居酒屋　楽々（四川、激辛バージョン）

Ｃ２クラス

１４位　　　　　　インズ（激辛バージョン）
１５位　　　　　　吉林飯店（激辛バージョン）
１６位　　　　　　満漢楼（四川、激辛バージョン）
　　　　　　　　　定山渓鹿の湯本館　夕食バイキング
　　　　　　　　　定山渓グランドホテル瑞苑　夕食バイキング
１７位　　　　　　つけ麺　ほそ川
１８位　　　　　　道庁地下食堂