食べ過ぎ太り過ぎさんが投稿したオールドサルーン1934（北海道/大通）の口コミ詳細

◆◆◆◆◆◆　【投稿２回目】　◆◆◆◆◆◆

絆・心が紡ぐ絆♪－１

【　２０１３年９月　】

投稿２回目だが長い


２年７月振りに、「オールドサルーン１９３４」のレビュー。
レビューは久々だが、前レビューの後にも訪問は数回。

訳があり、レビューは封印をしていた。
今回その訳は横に置いて、レビューをすることにした。

今回は４人で訪問である。
島根県の松江市からこられた、「くねたん」さんご夫妻とである。

「くねたん」さんは、島根県のトップレビュアーさんである。
麻婆豆腐コミュの副幹事長でもある。

お仕事が忙しいとのことで、来られる寸前に連絡をいただいた。
今回で３年連続で来られるが、今回は麻婆丼をいただいた逃避行ではない。(笑)

真っ先に浮かんだ店がこちらであった。
４名で席をリザーブしていた。

札幌グランドホテルは、北の迎賓館とも呼ばれている。
その中でも、カクテルは超一流である。
日本を代表するオリジナルカクテルもある。

カクテルは種類・質ともにＮＯ.１である。
通常でも数百種類あるが、その他に３６６日のバースデーカクテルもある。

別途未レビュー期間中の、私のバースデーカクテルの写真を掲載。
このオールドサルーン１９３４には、どれだけの種類のカクテルがあるのかはわからない。

電話で店にはいつも通り、写真撮影をするので席は端でも良いと伝えていた。

前回訪問分は未レビューだが、写真のフラッシュのことをリザーブする時にたまたま忘れていた。
訪問時にフラッシュ撮影をしていると、綺麗なスタッフさんが席にきた。

注意されるかと思ったら、
「いつもご利用くださりありがとうございます。ミザールの方も、いつもご利用いただきありがとうございます。」とのこと。
いつもの同行者と、二人でホットしたもであった。（汗）

そういえば、こちらのマネジャー様のお名刺を以前にいただいているが、
あの札幌パークホテル四川料理「桃源郷」の野尻マネジャー様の後輩とのことであった。
同じ１階にあるミザールのマネージャーも、兼務されているとのことだった。

午後６時に、くねたん様ご夫妻とホテルのフロント前で待ち合わせをしていた。
笑顔の素敵な奥様とも、１年振りの再会をした。

４名で入店をした。
リザーブシートに案内をされた。

４人テーブルに、脇テーブルを２つセットされていた。
いつもながらのサービスである。

前レビューと多々被る内容にもなるが、ご容赦願いたい。
予約をしていたのは、私の超おすすめの「フリーブルプラン」

■フリーブルプラン

　　　午後８時までの入店プラン

　　　２時間飲み放題・テーブルバイキン食べ放題
　　　２時間後に、料理とドリンクのラストオーダー

　　　料理はだいたい１１種類
　　　毎月変わる
　　　９月のテーマは、「北海道　秋の収穫祭　食の王国十勝」である。

　　　　・スティックバリエ
　　　　・合鴨ローストと秋茄子の煮浸し 山椒ソース
　　　　・帯広産マッシュルームと海老マヨのカナッペ
　　　　・タコのカルパッチョのサラダ仕立て 柚子風味のジュレと共に
　　　　・豚肩肉のチャーシューとナルトのロール寿司
　　　　・十勝産みやこ南瓜とサルシッチャのマスタード風味ピッツァ
　　　　・鱈とじゃが芋のブランダード風クロケット ジェノベーゼソース
　　　　・帆立貝の卵付け焼き ダシ巻き風
　　　　・秋刀魚とトマトコンフィーの香草風味グラチネ
　　　　・秋鮭の味噌クリームパスタ 生姜の香り
　　　　・本日のデザート　バニラアイス

　　　　ドリンク
　　　　　　瓶ビール／日本酒／カクテル各種／焼酎／ウイスキー／ワイン(白・赤)／ソフトドリンク

　　　　価格　３９００円
　　　　　　会員は５％オフ

お勧めは何といっても各種のカクテル。
１杯１２００円～１５００円するが、何杯飲んでもオーケーである。

先ずファーストドリンクは、スパークリングで乾杯

このプランを予約をしていたので、料理はスムーズに出た。
一通り出た後で、好きな料理を好きなだけオーダーができる。
全て、テーブルにもってきていただける。
何種類かを、追加オーダーをした。

カクテルは、メニュー以外のカクテルでもほぼフリーで注文ができる。
ただ３６６日のバースデーカクテルは、プラン対象外である。

私はカクテルの１杯目は、「マティーニ」で。
近年「マティーニ」でがきつく感じるので、ロックスタイルで。（涙）
くねたんさんは、通常のマティーニで。

その後、４人で「奏」で乾杯。
残念ながら考案者の「佐藤泰代」氏は、退職をされていた。

■奏

　　　第２５回ＨＢＡ創作カクテルコンペティションのグランプリカクテル
　　　女性バーテンダーで、初の日本一になったカクテル

　　　国土交通大臣賞受賞作
　　　レシピは、公開をしている。

　　　ＨＢＡは、社団法人 日本ホテルバーメンズ協会の略称。
　　　グランプリは、日本のバーテンダーの夢を掛けた目標である。

　　　切れがありシャープだが、女性らしい繊細さがある。
　　　詳細は、前回のレビューを参照

　　　参考（グランプリ受賞の第２８回は、リーガロイヤルホテル。第２６回は、京王プラザホテル）

今回の「奏」は、「佐藤泰代」氏ご本人以外では結構良い方の味であった。
レシピは同じでも、味の１００％の再現は難しい。
作り手の個性が出る。
そこが、カクテルの面白さでもある。

その他数種類をいただいた。
キールロワイヤル
ホワイトミモザ
ムーランルージュなど。

奥様といつもの同行者の女性２人は、
アレキサンダー　　　　　　　　
バレンシア
１９３４
ガルフストリームなど

その他アルコールの作用により失念。
写真はピンボケが多い(笑)
アップできる写真が少ない。

途中２回のジャズ演奏と生歌あり。
グランドピアノと席が近くて・・・・・。(笑)

入店の２時間後に、ラストオーダー。

この日は店に９時からの団体予約があり、９時少し前に退店。
約３時間の楽しい一時。（２時間飲み放題・食べ放題プラン）

よくある２時間飲み放題で、１時間３０分でラストオーダー。
２時間で追い出されるタイプとは全く異なる、一流ホテルのサービスである。

４人でとても楽しい会話に、旨い料理に美味しいカクテル。
安価だが、とてもリッチな一時である。

あっというまの３時間である。
食べログレビュアーとの素敵な出会い。

絆・心の絆を感じる、出会いの続きである。
心身共に、元気がでてくる。

いつもの同行者が、翌日のランチの予約の電話をあるお店に入れた。
団体予約が入っていたが、何とか予約が取れた。
料理も、一緒に予約をした。

話は尽きないが、この夜はくねたん様ご夫妻とはこれでお別れ。
タクシーで家に帰って、バタンキューであった。

続く。

この「フリーブルプラン」を知るまでは、カクテル２杯にちょっとした料理で１人５０００円くらい。
２軒目か３軒目での利用が多かった。

初回レビューで登場をした、
ＨＢＡの公認バーテンダーを目指す男性スタッフの「ワタナ○さん」は、昨年の訪問時には退職をされていた。
とても残念である。

彼には、とても感謝をしている。
心より。
それは、一期一会の出会いでもあった。


◆◆◆◆◆◆　【投稿１回目】　◆◆◆◆◆◆

奏（ｋａｎａｄｅ）」と［マティ－ニ」、明日を生きるカクテルです。「帰去来兮」我が家へ、「帰去来兮」食べログレビュアーへ


【　２０１１年２月日　】

多くの方に励まされて、退院後はまたレビュアーに戻りたいです。

最後の晩餐なんて大げさかもしれません。
でも世の中には、次回の最後の晩餐は何にするかを常に考えている生きているそんな人間もいるのである。

生きることに、もがいている人間もいるのである。

生きていることの幸せを実感している人間もいる。
食べれることの、幸せも。


[　２０１１年２月分　]

今回の入院前に最後に私が選んだのは、「奏　（kanade）」と「マティーニ」、どちらもこのお店の看板である。

グランドホテルの、「マティーニ」と「奏　kanade」はオンリーワンだと思う。

ここは、一流ホテルの気取らないホテルのラウンジバーである。

店名にある「１９３４」は、１９３４年創立だからである。

７７年の歴史です。

ちろん、ＨＢＡ加盟店である。

北の迎賓館と呼ばれている、札幌グランドホテルの１階］にある。
[b:詳しい場所は、食べログで確認してください。

先日新聞に、ホテルの大改装計画が乗っていた。

部屋数を減らして、さらなる高級化を図る見たいです。

この店を選んだのは、美味しいカクテルはその場限りの一期一会だと思ったからである。
ほかにも、オンリーワンがありますが。

やはり、席のリザーブは前日に済ませていました。

☆この日の飲んだカクテル

　　　　　1杯目　「マティーニ」

　　　　　　　　　このお店の顔だと思います
　　　　　　　　　冷たキリッとした味が、忘れられない仕上がりです　　　　
　　　　　　　　　ちょっと酔いそうな感じもします、男性向きでしょうか
　　　　　　　　　やっぱり、カクテルは「マティーニ」]でしょう

　　　　　最後 「　奏　　kanade 」
　
　　　　　　　　新しい柔らかな魅惑の味です。
　　　　　　　　口あたりが滑らかで、優しさのある極めて完成度の高いカクテルです。
　　　　　　　　男性・女性、両方とも美味しくいただけめます。
　　　　
　　　　　　　　本日の最後のカクテルは、製作者自らとのことでした。
　　　　　　　　　　いままでの、「奏」とは別物。
　　　　　　　　　　シャープな切れ味の中に、温もりのあるほのかな甘み。うなずけます。

　　　　　　　　このカクテルは、
　　　　　　　　　第２５回ＨＢＡ創作カクテルコンベンションチャンピオンシップ＆カクテルフェスティル
　　　　　　　　　　グランプリ受賞作です。
　　　　　　　　　国土交通大臣賞受賞作です。　　

　　　　　　　　　バーテンダーの夢を掛けた目標です。

　　　　　　　　　ＨＢＡは、社団法人 日本ホテルバーメンズ協会　の略称です。　　　

　　　　　　　　日本のホテルバーを代表するカクテルです。　　

　 札幌でグランプリ受賞のカクテルを味わえるのは、嬉しいことです。　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　北海道に来られた際は、是非味わっていただきたい逸品です。　

　　　　　　　　１２００円（税・サービス料込）　　　

　　　　　　その他のカクテル

　　　　　　　　１９３４　　
　　　　　　　　　　　ラウンジバー　オールドサルーン１９３４オリジナル
　　　　　　　　キールロワイヤル

　　　　　　　　非公開
　　　　　　　　　　　めったに作らないカクテル。　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　詳細は非公開
　　　　　　　　　　　写真も、非公開
　　　　　　　　　　　私ごときに、感謝します。　　　　　
　　　　　　　　ブラックベルベット　　
　　　　　　　　　　　黒ビール（ギネス）とシャンパン
　　　　　　　　フレンチ７５　　　　　　　
　　　　　　　　　　　実に、フルーティ
　　　　　　　　シカゴ
　　　　　　　　　　　シャンパンベースで
　　　　　　　　　　　スノースタイル
　　　　　　　　　　　シュガー、極薄甘み

　　　　　　いつもの同行者
　　　　　　　　アレキサンダー　　　　　　　　

　　　　　　　　バレンシア

　　　　　　　　ガルフストリーム

　　　　　　　　アプリコット

☆この日のお料理

　　２月のテーマは「１９３４風 ワールドスペシャリテ」.

　　　　　スティックバリエ
　　　　　【フランス】　冬野菜のラタトゥイユ　 蕎麦粉のクレープを添えて
　　　　　【韓国】　　　ナムルと春雨のサラダ キムチ風味ドレッシング
　　　　　【アメリカ】　アメリカンミックスピザ
　　　　　【イギリス】　冷製ローストビーフとマッシュポテトのボールスタイル
　　　　　【イタリア】　　ほうれん草とベーコンのアーリオオーリオパスタ
　　　　　【中国】　　　海老のチリソース煮ココット　エッグスフレ風
　　　　　【ドイツ】　　ソーセージのペッパーグリル ザワークラウト添え
　　　　　【日本】　　　お寿司みたいな変わり奴豆腐　　　
　　　　　【ロシア】　　豚ヒレ肉の煮込み ボルシチスープ仕立て
　　　　　本日のデザート

　　　　　　以上11品

リーズナブルなプランで利用です。

カクテル、良い味でした。
いささか、飲み過ぎました。
でもこれで、慣れた入院生活を過ごせそうです。

今回私といつもの同行者は、ＨＢＡの公認バーテンダーを目指す男性スタッフの「ワタナ○さん」のリードでした。
前回は、といつもの同行者だけでした。

彼はまだ若く、現在修行中です。
先輩から、カクテルは心で作るものだと教えられているそうです。
良い先輩じゃないですか。
良いラウンジバーじゃないですか。
だから、ＨＢＡなのでしょうか。

お客さんに夢を見せれるとしたら、あなたには立派に資格があると思います。
私といつもの同行者の中では、充分以上に満足です。

良い店と、良いカクテル良い「若い奴」に巡り合えました。
今日は、有難うございました。

美味しいカクテル、ご馳走様でした。

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【　２０１０年１２月分　】

席は同じく、数日前にリザーブ。　
　　　　
いつもの同行者と２名

この日の飲んだカクテル

　　　　　1杯目　「マティーニ」

　　　　　最後 「　奏　　kanade ]
　　　

　　　　　その他のカクテル

　　　　　　　　ベリーニ　　　
　　　　　　　　ミモザ　　　
　　　　　　　　キールロワイヤル　　
　　　　　　　　ホワイトミモザ　　　　　
　　　　　　　　１９３４　　ホテルオリジナル　　
　　　　　　　　ソルティードッグ　　　　　
　　　　　　　　ムーランルージュ　　　　　
　　　　　　　　大雪　　　　

　　　同行者

　　　　　　　　スカーレットオハラ　　　
　　　　　　　　アプリコットフィズ

　　　　その他

　　　　　　　　ジャックローズ　
　　　　　　　　他

この日のお料理

　　１２月のテーマは「海老＆蟹」

　　　　　新鮮野菜の蟹味噌　マヨネーズディップ　　　
　　　　　蟹爪入り豆乳茶碗蒸し　海老のコンソメと共に　　　
　　　　　海老のメキシカングリル　チリコンカン添え　　　
　　　　　たらば蟹とほうれん草のキッシュ　胡麻の香り　　　
　　　　　蟹と茸のクリームココット　ドリア仕立て　　　　
　　　　　本日のデザート

　　　　　他全１１品

　　　　ここのお料理は、1品が少しずつ気取らないオシャレで出てきます。
　　　　メニューは月替りですので、毎回別な味が楽しめます。

この日も美味しくいただきました。

御馳走様でした。

満足な夜でした。　　　　　

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その前までの訪問では、マティーニ他である。

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最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

皆さんと出会えて、とても嬉しいです。

必ず、レビュアーとして戻ります。

[　帰 去 来 兮 ]