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かまたまバーガー 500円
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かまたまバーガー 500円
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かまたまバーガー 500円
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かまたまバーガー 500円
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かまたまバーガー 500円
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2013年1月
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2階入り口2013年1月
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2013年1月
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2013年12月
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2013年12月
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ザ・カマタマバーガー
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ザ・カマタマバーガー
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平成25年1月四国ドライブに出かけ香川県高松市に宿泊しました。
夜10時過ぎに夜食をいただきに高松市瓦町にあるパームスさんを訪れました。
パームスさんはハワイの雰囲気を楽しめるお店です。
店内にハワイアンミュージックが流れロコフードをいただけます。
The PALMSさんではうどんや地元の食材を使ったかまたまバーガー が提供されています。
かまたまバーガーの元となっているのはさぬきバーガーです。
さぬきバーガーはThe PALMSのさぬきバーガー開発TEAMによって開発されました。
さぬきバーガーは四国を代表するご当地バーガーとなり、さぬきバーガーに続いて考案されたのがかまたまバーガーです。
かまたまバーガーはさぬきバーガーに目玉焼きをトッピングしたバーガーです。
〈バーガーメニュー〉
・かまたまバーガー 500円
・アボガドレタスバーガー 650円
・ベーコンレタスバーガー 700円
・パインレタストマトバーガー 650円
・マッシュルームバーガー 600円
私は『かまたまバーガー』500円とジンジャエール400円を注文しました。
『かまたまバーガー』は『さぬきバーガー』に玉子焼きをトッピングしたご当地バーガーです。
かまたまバーガーはバーガー袋に包まれて出されました。
かまたまバーガーは地域生産地域消費のバーガーで全て香川県産の食材で作られています。
バンズはコシがありやや硬めでしっかりしています。
バンズのヒールが分厚くガッツリ食べ応えがあります。
パテイは香川県丸亀市のご当地グルメの骨付鶏のもも肉が使われています。
骨付鶏は「親どり（通称：おや）」と「若どり（通称：わか）」の2種類あります。
かまたまバーガーのパテイには「おや」が使われています。
「おや」は噛みごたえがしっかりしていて味わい深いといわれています。
パテイ表面の焦げ目がカリカリで良い食感です。
パテイを齧ると中から讃岐うどんが出てきます。
親鳥ミンチは弾力があり噛めば噛むほど旨味が出てきました。
照り焼き風の甘辛い味付けとマヨネーズが良く合っていて美味しかったです。
【2回目の訪問】
平成25年12月、2回目の訪問をしました。
今回は、ザ・カマタマバーガーをいただきました。
ザ・カマタマバーガーは前回訪問時にいただいたかまたまバーガーに変更が加えられ進化していました。
パテイにうどんと目玉焼きが乗せられていて讃岐らしさ、釜玉うどんが表現されています。
ヒールバンズ側には地元産の新鮮なレタスとトマトがサンドされています。
バンズは高松市のマルキン製パン工場で作られる特注です。
コシのある食感で、リッチすぎない程よい甘みがバーガーの素材に良く合っていました。
パテイは牛と豚の合い挽き肉に香川県名産親鳥の小さなミートボールが練りこまれています。
合い挽き肉は柔らかくジューシー。親鳥のミートボールは、噛みごたえがしっかりしていて噛む程に旨みが出てきます。
色々な食感が楽しめる味わい深いハンバーガーです。